5 правил, как продлить жизнь ножам на кухне
Чтобы кухонный инструмент служил вам долго, необходимо правильно его эксплуатировать и хранить, а также своевременно точить.
Пользуйтесь разными ножами
На кухне должно быть минимум 4 ножа:
- Большой разделочный нож для мяса (его еще называют поварским)
- Нож для фруктов и овощей
- Хлебный нож
- Универсальный нож (длина его лезвия до 12 см)
Чем больше у вас ножей, тем реже они будут тупиться.
Мытье ножей
Сразу после использования, ножи следует мыть. Кислоты и волокна продуктов очень агрессивно воздействуют на металл лезвия ножа. Просто ополосните нож под прохладной проточной водой, а потом вытрите его насухо.
Если имеются большие загрязнения, тогда есть смысл использовать моющие средства (без соды и хлора).
Разделочная доска: какую выбрать, чтобы не тупились ножи
Весь процесс нарезки продуктов осуществляется на разделочной доске. Ее материал играет не последнюю роль в «жизни» ножа.
Доски из керамики и стекла быстро приведут в негодность лезвие ножа.
Лучше всего использовать деревянные доски.
Как правильно хранить ножи
Основа хорошего ножа – это острое лезвие. Поэтому не стоит хранить их в одном ящике с вилками и другими приборами. Так лезвие быстро затупится или деформируется.
Самый оптимальный способ хранения кухонных ножей – на магните. Так они не касаются друг друга.
Также можно использовать деревянную или пластиковую подставку для ножей.
Как правильно наточить кухонные ножи
Чтобы ножи долго служили и хорошо резали, их необходимо правильно наточить. Существуют различные приспособления для заточки ножей:
- Мусат – позволяет поддерживать ножи в рабочем состоянии. По внешнему виду мусат похож на напильник: у него длинный стержень с круглым сечение и рукояткой. С помощью мусата можно доводить лезвие ножа до необходимой степени заточки.
- Точильный камень для ножей – он бывает из натуральных или синтетических материалов с разным уровнем абразивной поверхности. Заточка ножей на нем – самый эффективный способ.
- Электрическая точилка для ножей – полезный кухонный гаджет. В ней можно точить ножи с любым типом лезвия легко и быстро. Также этот девайс можно использовать для заточки ножниц и отверток.
Чтобы наточить керамический нож, применяют специализированные точилки для керамики и алмазную пасту.
ТОП-5 способов быстро наточить кухонный нож