Как выбрать сыры для сырной тарелки?
Оформление сырной тарелки – это отличный способ проявить кулинарную фантазию и креатив.
Времена, когда ассортимент сыров оставлял желать лучшего, давно прошли. Сегодня практически в любом супермаркете можно приобрести изысканные сорта сыра, которые давно полюбились всем: бри, пармезан, камамбер, дор-блю, чеддер, эмменталь и многие другие.
Формировать сырную тарелку необходимо по следующим принципам:
Выбор сыра
Необходимо исходить из разнообразия консистенции. Например, один твёрдый сыр + один мягкий сыр + один необычный сыр.
Чем больше сортов сыра – тем разнообразнее будет палитра вкуса.
Подача
Правильная и стильная подача сырной тарелки – это уже половина успеха. Продумайте, как и на чем подавать сыр.
Отличная идея – красивая керамическая тарелка, каменная или деревянная доска.
Также возможна подача сыра на тостах, гренках или овощных чипсах. Допускается добавление небольшого количества мясных деликатесов (хамон, балык), хлебных палочек гриссини и оливок.
Сервировка сырной тарелки: добавки и соусы
Это основная «фишка» сырной тарелки. Сладкие цукаты, фруктовые джемы, мед – придают сыру легкие сладкие нотки.
Соленый арахис, миндаль, кешью, фисташки – очень благородно оттеняют вкус мягких сыров.
Свежие фрукты и ягоды тоже являются хорошей добавкой к сыру.
Оптимально подобрать соусы и добавки к сырной тарелке можно по следующему принципу: один сладкий продукт + один солёный продукт + один сладковатый соус + один солоноватый соус.
Как красиво оформить сырную тарелку
Выбор сыра для сырной тарелки должен основываться на вашем вкусе и бюджете. Не стоит приобретать слишком специфические сорта сыра, если вы и ваши гости не очень любят этот продукт.
Отдайте предпочтение хорошо известной фете, моцарелле, сулугуни. Такую сырную тарелку можно дополнить грецкими орехами и помидорами черри.
Органично смотрятся сырные тарелки, состоящие из цельных кусочков сыра на деревянной доске.
Сыр хорошо можно сочетать с ежевикой и виноградом. Дополнить сырную тарелку стоит медом в небольшом соуснике.
При желании стоит использовать бамбуковые шпажки, чтобы гостям было удобно брать кусочки сыра.
Это далеко не все возможные варианты подачи сырной тарелки. Больше идей – смотрите в этом видео.