Петрушка - одна из самых популярных приправ, выращиваемых дачниками. Она имеет приятный вкус и аромат, но в то же время достаточно нейтральна, чтобы не вызывать недовольства противников приправ. Иными словами - петрушку едят все.
Растет она, к слову, тоже без проблем. Однако при правильном подходе к выращиванию петрушки можно существенно увеличить ее урожайность и улучшить вкусовые качества.
Виды петрушки
Петрушка может быть листовой и корневой. Листовая в свою очередь делится на обычную и кудрявую. У обычной петрушки гладкие, резные листья с длинными ножками. В зависимости от сорта, листьев в розетке может быть от 30 до 100шт. Петрушка этого сорта самая сочная и поэтому отлично подходит для употребления в свежем виде.
Листовая петрушка образует плотные, компактные кусты. Листья у нее гофрированные и имеют высокие декоративные качества и прекрасно подходят для зимнего хранения. Кроме того, такой сорт петрушки по содержанию полезных веществ значительно богаче.
Цель выращивания корневой петрушки - корнеплод. Визуально он напоминает морковь, но имеет белый цвет. Диаметр корневой петрушки может достигать 1,5см. Мякоть умеренно мягкая, ароматная.
Обратите внимание: Кормим рассаду хреном и петрушкой: калийная подкормка и эффективный способ защиты растений от болезней и вредителей.
В кулинарии используется для приготовления блюд и консервации.Посадка и условия выращивания петрушки
Время посадки петрушки зависит от ее сорта. Так, например, листовую можно сеять практически в течение всего сезона (крайний срок начало августа), - она успеет вырасти. А вот для созревания корневой нужно как минимум 100 дней, поэтому ее посадку надо произвести как можно раньше, - сразу, как только прогреется почва. Опытные дачники рекомендуют подготовить грядку для петрушки еще с осени, а весной просто разложить семена.
Сеют петрушку в бороздки на глубину 1,0-1,5см. ширина междурядий 20-25см. Семена петрушки, даже высококачественные, имеют плохую всхожесть, поэтому сеять их необходимо густо и до момента прорастания следить, чтобы верхний слой почвы не пересыхал. В среднем всходы появляются через 3-4 недели . Сократить время прорастания можно, если семена петрушки предварительно замочить.
После появления всходов растения прореживают, оставляя на 1м2 площади до 50 кустов листовой петрушки или 20-30 кустов корневой. Пока кустики маленькие, можно оставить их чуть в большем количестве, и прореживая, использовать растения в пищу.
Петрушка любит полив, однако при переувлажнении начинает загнивать, особенно это касается корнеплодов. В период затяжных дождей, необходимо регулярно рыхлить почву на глубину около 5см.
Подкармливают петрушку в один из поливов с интервалом 14 дней. Для листовых сортов необходимо выбирать комплексы минеральных удобрений с преобладающим содержанием азота, а для корневых с фосфором и калием.
Сбор петрушки и ее хранение
Сбор листовой петрушки производят по мере надобности, как только листья достигнут размера 15-20см. Начинают срезку с крайних листьев, постепенно продвигаясь к центу. Благодаря этому с 1м2 площади можно собрать до 1,5кг зелени.
Листовая петрушка прекрасно переносит заморозки до -8, а под снегом может сохраняться до -30, поэтому практически в течение всей зимы можно собирать ее «на корню». Если такой способ не подходит, петрушку перед наступлением холодов срезают, аккуратно просушивают, связывают в пучки по 200-300гр, упаковывают в пакеты с перфорацией и помещают в холодильник.
Так же можно заморозить петрушку в формочках для льда, предварительно мелко нашинковав ее и залив небольшим количеством воды.
Корневая петрушка без проблем сохраняется в холодильнике в течение 3х месяцев, а в подвале она может пролежать до следующего сезона.
Еще по теме здесь: Дача.