В разгар тыквенного сезона вам захочется в полной мере насладиться любимым овощем и добавить его повсюду. Причем он отлично подходит не только для гарниров и приготовления, но и для обычных повседневных салатов. Мы собрали для вас 20 разных рецептов!
1. Салат из тыквы с фетой и орехами
Легкий витаминный салат, который еще и выглядит великолепно.
Вам понадобится: 300 г тыквы, 50 г рукколы, 100 г феты, 30 г грецких орехов, 30 мл оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка меда, специи.
Приготовление: Тыкву нарезать кубиками, выложить в жаропрочную форму, сбрызнуть маслом и поставить в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. Таким же кубиком нарезаем фету, измельчаем орехи и выкладываем все поверх рукколы. Смешайте остальные ингредиенты для заправки и полейте ею салат.
2. Овощной салат с тыквой
Настолько яркое, что не обратить на него внимание просто невозможно.
Вам понадобится: 300 г тыквы, 150 г огурцов, 160 г помидоров, 70 г фиолетового лука, 50 г оливок, 1 зубчик чеснока, 2–3 веточки зелени, 3–4 столовые ложки оливкового масла, 2 ложки лимонного сока, специи.
Приготовление: Тыкву нарезать кубиками и запечь до мягкости. Крупно нарезаем все овощи, измельчаем чеснок и зелень, перемешиваем салат. Сбрызните его маслом и лимонным соком и попробуйте.
3. Салат из тыквы и капусты
Необычный вариант салата «Щетка» из свежих и хрустящих овощей.
Вам понадобится: 400 г капусты, 200 г тыквы, 100 г моркови, 1-2 столовые ложки уксуса, 1 зубчик чеснока, сахар и соль.
Приготовление: Капусту нашинковать и размять с сахаром и солью по вкусу. Тыкву и морковь натрите на обычной или корейской терке. Перемешайте салат, добавьте чеснок и сбрызните уксусом.
4. Салат из тыквы с творогом
Мы рекомендуем использовать цельнозерновой творог.
Вам понадобится: 200 г тыквы, 150 г салатного микса, 100 г творога, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка меда, 2 чайные ложки тыквенных семечек, специи.
Приготовление: Тыкву нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде с маслом и медом пару минут. Приправьте, выложите тыкву на салатную смесь и посыпьте творогом и семечками.
20 заправок, которые сделают ваш салат незабываемым
5. Салат из тыквы и шпината
Одно из самых простых и в то же время вкусных сочетаний.
Вам понадобится: 200 г тыквы, 50 г сыра фета, 30 г шпината, специи, оливковое масло.
Приготовление: Тыкву нарезать кубиками, сбрызнуть маслом, приправить и поставить в духовку на 15-20 минут при температуре 200 градусов. Выложите тыкву на листья шпината и посыпьте раскрошенным сыром фета.
6. Салат из тыквы с яблоками и медом
Любителям простых, полезных и сладких салатов он обязательно понравится.
Вам понадобится: 500 г тыквы, 3 яблока, 3 столовые ложки меда, 3 горсти орехов, 3 столовые ложки лимонного сока.
Приготовление: Очищенную тыкву и яблоки натереть на крупной терке. Заправьте салат медом и лимонным соком и посыпьте рублеными орехами.
7. Салат из тыквы с баклажаном и перцем
Теплый салат из запеченных овощей – просто осенняя находка.
Вам понадобится: 700 г тыквы, 300 г баклажанов, 300 г паприки, специи, зеленый лук, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка меда
Приготовление: Все овощи зажарить в духовке до мягкости, затем положить баклажаны и перец в пакет на 15 минут. Очистите и нарежьте все кубиками. Заправьте салат оливковым маслом, уксусом, медом и специями. Посыпьте зеленым луком.
8. Салат из тыквы с курицей
Низкая калорийность и очень сытность — вот некоторые из преимуществ.
Вам понадобится: 1 куриное филе, 200 г тыквы, 100 г твердого сыра, 1 болгарский перец, 30 г зеленого лука, 5 листьев салата, 100 г грецких орехов, 30 г сливочного масла, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка меда, 1 столовая ложка винного уксуса, специи.
Приготовление: Курицу отварить до готовности и нарезать кубиками. Тыкву также нарезаем кубиками, обжариваем на сливочном масле до мягкости и остужаем. Нарезаем сыр и перец, измельчаем салат и зеленый лук, перемешиваем салат и добавляем измельченные орехи. Смешайте оливковое масло и другие ингредиенты для заправки и полейте ею салат.
15 запеканок из тыквы, которые сможет приготовить каждый
9. Салат из тыквы с авокадо и халуми
Сладкая тыква, полезный авокадо и жареный сыр – что может быть лучше?
Вам понадобится: 250 г тыквы, 1 авокадо, 140 г сыра халлуми, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, 2,5 столовые ложки оливкового масла, 120 г салатной смеси, специи.
Приготовление: Тыкву нарезать ломтиками, сбрызнуть маслом и запечь до мягкости 20 минут в духовке при температуре 200 градусов. Нарежьте авокадо и халлуми примерно равными кусочками. Обжарьте халуми на сковороде с оставшимся маслом. Выложите все на листья салата, приправьте и полейте бальзамическим уксусом.
10. Салат из тыквы по-корейски
Этот чудесный салат специально для любителей острых корейских закусок.
Вам понадобится: 350 г тыквы, 70 г лука, 2 зубчика чеснока, 40 мл растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, 1 чайная ложка кориандра, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 столовой ложки сахара, специи.
Приготовление: Тыкву натереть на корейской терке и добавить измельченный чеснок, соль, сахар и все специи. Нарезаем лук, обжариваем его на масле до прозрачности и вместе с маслом выливаем на тыкву. Добавьте уксус, перемешайте и оставьте салат в холодильнике.
11.
Обратите внимание: Семь простых, вкусных и недорогих авторских рецептов: пошагово и с фото .
Салат из тыквы с беконом
Отличный теплый салат для того времени года, когда хочется чего-то согревающего.
Вам понадобится: 300 г тыквы, 6 ломтиков бекона, 2 горсти базилика, 6 помидоров черри, 2 столовые ложки растительного масла, 6 веточек петрушки, специи, 1 столовая ложка тыквенных семечек.
Приготовление: Тыкву нарезать небольшими кубиками, сбрызнуть маслом, приправить и запекать 15-20 минут до мягкости в духовке при температуре 200 градусов. На сухой сковороде обжарьте бекон, разрежьте помидоры черри пополам, сорвите базилик и измельчите петрушку. Все перемешать и посыпать салат тыквенными семечками.
12. Салат из тыквы с куриной печенью
Не самое распространенное сочетание, но на него определенно стоит обратить внимание!
Вам понадобится: 50 г шпината, 200 г тыквы, 1 чайная ложка меда, 1 чайная ложка бальзамического уксуса, 1 веточка розмарина, 400 г куриной печени, 1 столовая ложка соевого соуса, 2 столовые ложки тыквенных семечек, 3 гвоздики чеснок, 3 столовые ложки растительного масла, специи.
Приготовление: Нарезаем печень, обжариваем ее на 2 столовых ложках масла до готовности, пробуем на вкус и отставляем в сторону. Добавьте в ту же сковороду бальзамический уксус, мед и соевый соус, доведите до кипения и снимите с огня.
Отдельно в 1 столовой ложке обжарьте кусочки тыквы на масле до мягкости, добавьте листья розмарина и измельченный чеснок. Выложите все ингредиенты на шпинат и полейте все соусом из сковороды. Готовый салат посыпьте тыквенными семечками.
15 сытных и вкусных сливочных тыквенных супов
13. Салат с тыквой, яйцом и чесноком
Интересная и более сочная вариация привычного яичного салата.
Вам понадобится: 150 г тыквы, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, специи, 1 столовая ложка майонеза.
Приготовление: Тыкву натереть на корейской или просто крупной терке. Измельчите чеснок. Яйцо отварить всмятку и мелко нарезать. Приправьте салат и заправьте его майонезом.
14. Винегрет с тыквой
Интересная интерпретация классического винегрета со свеклой и солеными огурцами.
Вам понадобится: 200 г тыквы, 320 г свеклы, 280 г соленых огурцов, 200 г картофеля, 200 г моркови, зелень, 40 мл растительного масла, 15 мл бальзамического уксуса, специи.
Приготовление: Тыкву, свеклу, морковь и картофель варить до готовности. Все ингредиенты нарежьте небольшими кубиками, измельчите зелень и заправьте винегретом. Заправить растительным маслом и бальзамическим уксусом.
15. Салат из тыквы с говядиной и фасолью
Необыкновенный салат, который легко заменит любое основное блюдо.
Вам понадобится: 300 г тыквы, 1 фиолетовая луковица, 500 г стейка, 1 гранат, 1 банка консервированных шампиньонов, 1 банка консервированной фасоли, майонез.
Приготовление: Тыкву и говядину отварить до готовности и нарезать кубиками. Тонко нарежьте лук и нарежьте грибы. Добавьте консервированную фасоль и зерна граната, заправьте салат майонезом.
16. Салат из тыквы с чечевицей и виноградом
Несмотря на необычное сочетание ингредиентов, салат получается очень гармоничным.
Вам понадобится: 1/2 стакана чечевицы, 1 свекла, 400 г тыквы, 1 стакан красного винограда, по 50 г шпината и рукколы, 2 зубчика чеснока, 1 фиолетовая луковица, 2 веточки мяты, 1 горсть орехов, 2 ст л яблочного уксуса, 1 столовая ложка оливкового масла, по 1 чайной ложке меда и горчицы.
Приготовление: Для заправки смешать масло, мед, яблочный уксус, горчицу, измельченный чеснок и специи по вкусу. Чечевицу отварите до готовности, а лук нарежьте перьями. Отдельно отварите тыкву и свеклу, нарежьте их кубиками и смешайте все со шпинатом и рукколой. Добавьте половинки винограда, полейте салат заправкой, посыпьте измельченными орехами и листьями мяты.
Тыквенный сок на зиму: 20 рецептов в домашних условиях
17. Салат из тыквы и топинамбура
Не знаете, что делать с таким набором продуктов? Давай поговорим!
Вам понадобится: 300 г тыквы, 2 топинамбура, 1 морковь, 1 яблоко, 10 г петрушки, по 1 столовой ложке оливкового масла и лимонного сока, 1 чайная ложка меда
Приготовление: Морковь, тыкву, яблоки и топинамбур нарежьте тонкой соломкой. Добавьте измельченную петрушку. Смешайте масло, лимонный сок и мед и заправьте салат.
18. Салат с тыквой, нутом и брынзой
Вместо сыра фета можно использовать фету или другой подобный сыр.
Вам потребуется: 300 г тыквы, 1 морковь, 100 г фиолетового лука, 1 болгарский перец, 250 г отварного или консервированного нута, 1 ст кунжута, 60 г сыра фета.
Приготовление: Все овощи нарезать достаточно крупными кусочками, сбрызнуть маслом и поставить в духовку на 20 минут при температуре 190 градусов. Смешать кунжутное масло, лимонный сок, мед и специи. Добавьте нут к запеченным овощам, полейте все заправкой и посыпьте зеленью, кунжутом и раскрошенной сыром фета.
19. Салат из тыквы с яблоками и фиолетовой капустой
Еще один рецепт быстрого и хрустящего салата из свежих овощей.
Вам понадобится: 250 г краснокочанной капусты, 200 г тыквы, 2 яблока, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 чайная ложка меда, специи, 1 горсть зерен граната.
Приготовление: Капусту мелко нашинковать, тыкву и яблоки натереть на крупной терке. Смешать масло, лимонный сок и мед со специями. Посолите и посыпьте салат зернами граната.
20. Салат из тыквы с сухофруктами
Заправка на основе сметаны также придает изюминку этому салату.
Вам понадобится: 200 г тыквы, 50 г изюма, 100 г чернослива, 100 г кураги, 100 г сметаны, 50 г меда, 1-2 горсти орехов.
Приготовление: Тыкву натереть на крупной терке и измельчить орехи. Залейте сухофрукты горячей водой на 5-7 минут, обсушите и нарежьте курагу и чернослив. Все перемешать и заправить салат сметаной и медом.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Собрали для тебя 20 разнообразных рецептов салата из тыквы.