Время неумолимо движется вперед, вот уже и середина лета подходит. Захотелось мне соорудить новый мангал и побаловаться шашлычками, пока еще тепло. Но тут я задумался, нужно ли в нём делать отверстия, какой толщины лучше взять металл и т.п.
Это мангал у друга. Красиво, удобно, но высота стенок мангала слишком большая.
Среди моих знакомых есть человек, уже больше пятнадцати лет занимающийся изготовлением мангалов. Я написал список интересующих вопросов и решил проконсультироваться.
Вопрос №1. Правда ли, что для производства мангалов лучше всего подходит 4-5-миллиметровый металл?
Оказывается, толстый металл для мангала нужен лишь в том случае, если жарить на нём не меньше десяти часов в день.
Для нечастого домашнего использования (не более двух раз в неделю) нет необходимости использовать металл большой толщины. А чтобы от жара мангал не деформировался, можно просто выполнить обвязку жесткости.
Вопрос №2. Нужны ли вентиляционные отверстия?
Любителям блюд, жаренных на мангале и покрытых твердой, горелой корочкой, непременно нужны отверстия вентиляции.
При жарке мяса и других продуктов на раскалённые угли капает жир, который загорается от высоких температур.
Жарим свининку у тестя в деревне. Дров и угля нужно тоже немеряно из-за большой высоты мангала. А мясо конечно вкусное.)
Зачастую люди, жарящие шашлыки, вооружаются бутылкой воды. Иначе продукты могут запросто сгореть.
Желательно, чтобы у мангала было глухое дно и совсем немного отверстий.
Обратите внимание: Смарт-убийцы: почему жить в маленьких квартирах опасно для здоровья.
Также нужно помнить про опахало, которое существенно помогает при раздувании углей.
Я же решил отверстия в стенках не делать, и ни сколько об этом не пожалел. Мясо не пересыхает при жарке и получается намного сочнее и вкуснее.
Вопрос №3. Высота ящика мангала должна достигать минимум 30-ти сантиметров?
Любителям топить дрова идеально подойдёт мангал с высокими бортиками. Оптимальная же высота ящика должна находиться в диапазоне 12 – 15 сантиметров.
Горячие кавказские мужчины, как правило, жарят мясо на кирпичах. Если кирпич поставить на ребро, то его высота как раз равна 12 сантиметров.
Вопрос №4. Стоит ли делать широкий мангал для длинных шампуров?
В данном случае всё зависит от пожеланий владельца мангала. Лично для меня оптимальной стала ширина порядка 30 сантиметров.
Мой мангал. На фото еще не доделанный до конца. Позже сделал прорези на стенках под шампура, приварил с одной стороны небольшой столик из профильной трубы.
Итак, посоветовавшись со знакомым, я соорудил свой новенький мангал.
Может кому будет интересно, вот его параметры и размеры.
—металл 3 мм.
— ширина 33 см
— высота 15 см
— длина 70 см
— вес 16 кг
Сверху я покрыл его огнеупорной краской. На зиму предпочёл поставить мангал в гараж. Хоть он и не ржавеет от осадков, рисковать я не стал.
Благодарю, что дочитали статью до конца! Буду безгранично рад вашему лайку и подписке на канал.
Еще по теме здесь: Дом.