Перец — один из старейших видов культивируемых овощей, а также один из самых разнообразных. По оценкам, сегодня во всем мире выращивается более 50 000 сортов перца. И хотя эти разновидности можно разделить на подмножества семейств с причудливыми научными названиями, вот описательные категории, с которыми вы, скорее всего, столкнетесь:
Сладкие перцы
Безусловно, наиболее знакомыми и универсальными из сладких перцев являются сорта болгарского перца.
Обратите внимание: Раз посадил и каждый год любуйся! Самые неприходливые однолетники!.
Жгучие перцы
Категория острого перца включает в себя все: от слегка пряных кубанелл и анахаймов до халапеньо , серрано и кайенского перца среднего уровня , до безумно острых хабанеро и бхут джолокиас.
Банановый перец
Это любые длинные съедобные перцы в форме миниатюрных бананов. Некоторые из них желтые, полностью соответствующие названию, но плоды также бывают красными, зелеными и оранжевыми.
Декоративный перец
Декоративные перцы, как правило, представляют собой компактные, привлекательные растения, выращиваемые из-за их внешнего вида, а не вкуса. Как правило, они имеют плоды интересной формы, часто разного цвета, иногда даже на одном растении. И хотя эти перцы сажают для визуального интереса, большинство из них съедобны, а многие довольно острые.
Интересный факт: Когда вы пытаетесь выбрать между всеми этими вариантами, одним из замечательных инструментов является рейтинговая шкала Сковилла. Шкала была создана фармакологом по имени Уилбур Сковилл в 1912 году, и в ней используются специально обученные дегустаторы и химия для оценки остроты различных видов перца чили по шкале от 0 до 3,2 миллиона «тепловых единиц Сковилла» (сокращенно «SHU»). Сладкий перец имеет рейтинг 0 SHU, а самые острые в настоящее время перцы в мире, перец «Carolina Reaper» и «X», находятся в диапазоне от 2 до 3,2 миллиона SHU.
Еще по теме здесь: Дача.