Замерзла морковь при хранении: что с ней сделать? Уж точно не допускать оттаивания
Порой мы стараемся создать все условия для хранения моркови, но по каким-то причинам морковь в процессе хранения может померзнуть. Чаще всего это случается, когда овощи лежат на балконе.
Что делать с промерзшей морковью? Ведь оставлять ее в прежних условиях и допускать дальнейшего размораживания нельзя. Потому как овощ станет сладким и раскиснет. Расскажу как спасти морковь и не выбрасывать, казалось бы, испортившийся овощ.
Самый простой вариант - померзшую морковь сразу же убрать в морозилку. Можно ее очистить, нарезать, натереть на терке. Можно убрать и целые корнеплоды. Главное не допустить их оттаивания и резких перепадов температур.
Если в морозилке нет места, готовим заправку для супов, рагу, соусов. Замороженную морковь натираем и жарим в масле 15 мин, добавляем приправы, сахар, соль, уксус, можно и другие овощи и тушим 45 мин. Заправку закатываем в банки и отправляем в погреб.
А лучше всего конечно же не допустить замерзания овощей. Температура в помещении не должна опускаться ниже 0.
Что сделать, чтобы морковь не проросла в погребе?