Горбуша, как и другие виды красной рыбы, обладает нежной текстурой, которую легко испортить при неправильном приготовлении. Ключ к успеху — сохранить её природную сочность. Один из самых надежных и вкусных способов — запекание в духовке. Мы собрали для вас коллекцию проверенных рецептов, которые помогут раскрыть весь потенциал этой полезной рыбы.
1. Стейки горбуши с соевым соусом в духовке
Фольга — лучший помощник для сохранения сока. Этот простой маринад на основе соевого соуса придает рыбе насыщенный вкус.
Ингредиенты: 350 г стейков горбуши, 2 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. соевого соуса, специи по вкусу.
Приготовление: Смешайте масло, соевый соус, лимонный сок и специи. Обмакните в маринад стейки, заверните каждый в фольгу. Выпекайте при 180°C 20-30 минут. Для золотистой корочки разверните фольгу за 10-15 минут до готовности.
2. Стейки горбуши со сливочным маслом и розмарином
Сливочное масло и ароматные травы создают классическое и беспроигрышное сочетание.
Ингредиенты: 2 стейка горбуши, 50 г сливочного масла, 1 лимон, 5 веточек розмарина, 2 зубчика чеснока, специи, прованские травы.
Приготовление: Растопите половину масла, смешайте с измельченным чесноком и специями. Смажьте этой смесью «лодочку» из фольги, выложите стейки и веточки розмарина. Сверху разложите ломтики лимона и оставшееся масло. Накройте фольгой и запекайте при 180°C 15-20 минут.
Совет: Попробуйте также стейк из сома в духовке: 12 вкусных рецептов
3. Стейки горбуши с цукини и лимоном в пергаменте
Приготовление в пергаментном конверте — элегантный и полезный способ, который позволяет рыбе и овощам приготовиться в собственном соку.
Ингредиенты: 400 г стейков горбуши, 1 лимон, 1 кабачок (цукини), 1 лук-шалот, 1 ст. л. сливочного масла, 2 веточки укропа, специи.
Приготовление: Лук нарежьте перьями, кабачок полукружочками, лимон тонкими ломтиками. Выложите овощи и зелень на лист пергамента, сверху поместите стейки. Сбрызните лимонным соком, приправьте, добавьте кусочки масла. Заверните конверт и запекайте при 180°C 15-17 минут.
4. Стейки горбуши с сахаром и тимьяном
Небольшое количество сахара в панировке карамелизуется в духовке, создавая аппетитную румяную корочку и пикантные нотки.
Ингредиенты: 800 г горбуши (стейки), 1 ч. л. соли и черного перца, 0,5 ч. л. сахара, 40 г сливочного масла, 1 лимон, 8 ст. л. оливкового масла, тимьян.
Приготовление: Стейки натрите смесью соли, сахара и специй. Смешайте оливковое масло, тимьян и сок лимона, залейте рыбу и дайте мариноваться 15 минут. Выложите на пергамент, сверху на каждый стейк положите ломтик сливочного масла. Запекайте при 200°C 15-20 минут.
Обратите внимание: Полезные продукты питания для женского здоровья.
Ищете другие идеи? Вдохновляйтесь 12 простыми рецептами стейка из кеты в духовке
5. Стейки горбуши под сырной корочкой
Этот сытный и эффектный вариант отлично подойдет для праздничного ужина.
Ингредиенты: 600 г стейков горбуши, 1 морковь, 1 луковица, 150 г твердого сыра, майонез, специи.
Приготовление: Овощи нарежьте и обжарьте до мягкости. Стейки приправьте, выложите в форму. Сверху распределите овощи, смажьте майонезом и обильно посыпьте тертым сыром. Запекайте при 180°C 25-30 минут.
6. Стейки горбуши с помидорами и сметаной
Сочные помидоры и нежная сметана делают блюдо очень ароматным и влажным.
Ингредиенты: 4 стейка горбуши, 1 помидор, 1 луковица, 100 г сметаны, 100 г твердого сыра, специи.
Приготовление: Приправленные стейки выложите в форму. Сверху уложите кольца лука и ломтики помидора. Полейте сметаной, посыпьте сыром и запекайте при 180°C 25-30 минут.
Откройте для себя 12 простых рецептов приготовления стейка из лосося в духовке
7. Стейки горбуши с картофелем — полноценный ужин
Гарнир и основное блюдо готовятся вместе, экономя ваше время и силы.
Ингредиенты: 1 крупная горбуша (стейки), 1 луковица, 1 морковь, 3 картофелины, майонез, специи.
Приготовление: Рыбу нарежьте стейками, овощи — тонкими ломтиками. В форму выложите стейки, приправьте, смажьте майонезом. Затем слоями уложите картофель, лук и морковь, каждый слой можно слегка смазать майонезом. Запекайте при 180°C 35-40 минут до мягкости картофеля.
8. Стейки горбуши с ассорти из овощей
Свобода для творчества: используйте любые сезонные овощи, которые есть под рукой.
Ингредиенты: 1 горбуша (стейки), 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, 3 картофелины, 1 кабачок, 100 г сливочного масла, 1/2 лимона, 120 г твердого сыра, специи.
Приготовление: Рыбу и овощи нарежьте. Все ингредиенты выложите в форму, сбрызните лимонным соком, приправьте, посыпьте сыром и разложите кусочки масла. Запекайте при 180°C около 35 минут.
Экспериментируйте с 12 способами приготовить вкусный стейк из лосося в духовке
9. Стейки горбуши в грибном соусе со сметаной
Грибы и сметана создают богатый, сливочный соус, который идеально дополняет рыбу.
Ингредиенты: 1 горбуша (стейки), 250 г грибов, 1 луковица, 100 г сметаны, 150 мл молока или сливок, 80 г твердого сыра, специи.
Приготовление: Обжарьте лук с грибами. Добавьте сметану, молоко и специи, потушите несколько минут. Приправленные стейки выложите в форму, залейте грибным соусом. Запекайте при 180°C 15 минут, затем посыпьте сыром и готовьте еще 15 минут.
10. Стейки горбуши в сливочно-горчичном соусе с укропом
Пикантная горчица и свежий укроп в нежном сливочном соусе — это всегда беспроигрышный вариант.
Ингредиенты: 800 г стейков горбуши, 70 г укропа, 300 г сливок, 60 г горчицы, 30 г лимона (сок), специи.
Приготовление: Смешайте сливки, горчицу, измельченный укроп, лимонный сок и специи. Выложите стейки в форму, залейте соусом, украсьте ломтиками лимона. Запекайте при 200°C около 20 минут.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Как и любая красная рыба, горбуша – очень нежный продукт, поэтому требует аккуратного обращения.
