Проблема многих угощений к чаю в том, что они не очень полезны. Но этого нельзя сказать о домашнем варенье из абрикосов! Во-первых, вы всегда точно знаете, что входит в состав. А во-вторых, это еще и намного вкуснее магазинных конфет. Вот 10 лучших рецептов!
1. Мармелад из абрикосов с желатином
Желатин — самый простой и универсальный загуститель для любого мармелада.
Вам понадобится: 500 г абрикосов, 75 г сахара, 25 г желатина, 100 мл воды.
Приготовление: Желатин развести в воде согласно инструкции. У абрикосов удалить косточки, добавить пару столовых ложек воды и тушить до мягкости. Перетрите фрукты через сито, добавьте сахар и затем смешайте массу с желатином. Заготовку тонким слоем вылейте в форму, отправьте в холодильник до застывания, а затем нарежьте мармелад.
2. Мармелад из абрикосов на зиму в банках
Домашняя классика на весь сезон вперед.
Вам потребуется: 700 г абрикосов, 700 г сахара, 0,5 ч.л ванилина, 50 мл воды.
Приготовление: Удалите косточки из абрикосов, залейте половинки водой и варите до мягкости. Перетереть через сито, добавить сахар и ванилин и варить варенье около 40 минут на медленном огне, периодически помешивая. Закатать в стерильные банки.
12 вкусных рецептов варенья из тыквы
3. Мармелад из абрикосов с агар-агаром
В отличие от желатина, агар-агар подходит даже приверженцам строгой веганской диеты.
Вам потребуется: 700 г абрикосов, 80 г сахара, 50 мл лимонного сока, 1 столовая ложка агар-агара, 4 столовые ложки воды.
Приготовление: Замочить агар-агар в воде на 30-40 минут. У абрикосов удалить косточки, добавить сахар и лимонный сок, и варить заготовку в течение получаса. Процедить через сито и снова прокипятить. Вскипятить агар-агар отдельно, смешать обе массы и кипятить вместе еще 3-5 минут. Разлейте мармелад по формочкам, чтобы он застыл.
4. Мармелад из абрикосов в сахарной пудре
Храните мармелад в герметично закрытой стеклянной банке – он отлично сохранится в сухом месте.
Вам понадобится: 700 г абрикосов, 120 г сахара, 50 г сахарной пудры, 1 столовая ложка агар-агара, 4 столовые ложки воды.
Приготовление: Развести агар-агар в воде согласно инструкции. У абрикосов удалить косточки, измельчить блендером мякоть, смешать с сахаром и варить массу 15 минут.
Перетереть через сито, смешать с агаром и варить еще 5-7 минут после повторного закипания. Перелейте смесь в неглубокую посуду и отправьте мармелад в холодильник до застывания. Затем нарежьте и обваляйте готовый мармелад в сахарной пудре.
Смородиновый мармелад: 10 самых простых рецептов
5.
Обратите внимание: Полезные советы по обустройству детской комнаты.
Мармелад из абрикосов и яблок
Для более оригинального вкуса предлагаем добавить еще немного ванилина.
Вам понадобится: 400 г абрикосов, 300 г яблок, 2 щепотки ванилина, 100 г сахара, 8 г агар-агара.
Приготовление: Яблоки очистить, у абрикосов удалить косточки, произвольно нарезать плоды и залить 50-70 мл воды. Всыпать сахар, проварить все 15-20 минут и протереть через сито. Добавить агар-агар по инструкции, все взбить блендером до однородности и после закипания варить еще 5 минут. Разлить мармелад по формочкам и поставить в холодильник.
6. Мармелад из абрикосов с медом
Вариант для всех любителей рецептов ПП — совсем без сахара.
Вам понадобится: 450 г абрикосов, 75 г меда, 25 г желатина.
Приготовление: У абрикосов удалить косточки, добавить немного воды и варить плоды до мягкости. Измельчить блендером и протереть через сито. Добавить мед и разведенный в воде желатин по инструкции, и снова все взбить. Разлейте мармелад в форму, отправьте в холодильник, а после застывания нарежьте.
20 вкусных рецептов варенья из абрикосов
7. Мармелад из абрикосов с лимоном
Если вы любитель ярких цитрусовых ароматов, то это ваш рецепт!
Вам понадобится: 600 г абрикосов, 1 лимон, 150 г сахара, 15 г желатина.
Приготовление: Абрикосы с косточками измельчить блендером, смешать с сахаром и лимонным соком, добавить цедру по вкусу и варить 20-30 минут на медленном огне. Перетереть заготовку через сито, добавить желатин по инструкции и разогреть почти до кипения. Разлить мармелад по формочкам.
8. Мармелад из абрикосов со сливой
Такой мармелад прекрасно густеет даже без специальных добавок.
Вам понадобится: 500 г абрикосов, 500 г слив, 100 мл воды, 1 кг сахара.
Приготовление: Из слив и абрикосов удалить косточки, залить плоды водой, варить до мягкости и протереть через сито. Добавить сахар и варить фруктовое пюре 45-50 минут на слабом огне до загустения. Разливаем мармелад по стерильным банкам на зиму.
20 простых рецептов вина из абрикосов
9. Мармелад из абрикосов с апельсином
Помимо яркого вкуса, он будет иметь еще и очень аппетитный цвет!
Вам понадобится: 600 г абрикосов, 1 апельсин, 150 г сахара, 20 г желатина.
Приготовление: Из апельсина выжать сок и выдавить в него желатин. У абрикосов удалить косточки, пересыпать плоды сахаром, влить пару столовых ложек воды и варить до мягкости. Перетрите через сито, смешайте с желатином и нагрейте заготовку почти до кипения, после чего разлейте по формочкам или стерильным банкам.
10. Пряный мармелад из абрикосов
Оригинальное лакомство для любителей нестандартных решений.
Вам потребуется: 600 г абрикосов, 75 г коричневого сахара, 20 г меда, по 0,5 ч.л молотой гвоздики, мускатного ореха, корицы и кардамона, 25 г желатина.
Приготовление: У абрикосов удалить косточки, добавить пару столовых ложек воды, сварить плоды до мягкости и протереть через сито. Добавить мед, специи и сахар, все перемешать и варить еще 5-7 минут. Желатин развести в воде по инструкции, смешать с абрикосовым пюре, вылить заготовку в форму и поставить мармелад застывать в холодильник. Или закатать в горячем виде в стерильных банках!
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Проблема многих угощений к чаю в том, что они не слишком полезные.