Запеченная курица целиком — это классическое блюдо, которое способно украсить любой праздничный стол. Оно сочетает в себе сочное мясо и аппетитную хрустящую корочку, а разнообразие начинок и способов приготовления позволяет каждый раз создавать новый кулинарный шедевр. В преддверии праздников, таких как Новый год, многие хозяйки ищут эффектные и вкусные рецепты, и запеченная курица — идеальный вариант, который понравится всем гостям. Это блюдо не только красиво выглядит, но и является диетическим, что делает его универсальным выбором.
Правильно приготовленная курица с золотистой корочкой надолго останется в памяти ваших близких. Ниже представлена подборка проверенных рецептов, которые помогут вам освоить это искусство. Каждый рецепт включает подробное описание и список ингредиентов, чтобы процесс приготовления был простым и понятным.
Содержание:
- Курица, фаршированная картофелем и грибами
- Фаршированная курица целиком в духовке — рецепт с овощами и свининой
- Целая курица с рисом — самый вкусный рецепт в духовке
- Как запечь курицу в духовке в рукаве для запекания
- Как приготовить целую курицу в духовке сочной и мягкой
- Видео о том, как приготовить курицу в рукаве целиком с картошкой в духовке
Курица, фаршированная картофелем и грибами
Этот рецепт предлагает сочетание нежного куриного мяса с ароматной начинкой из картофеля и грибов. Блюдо получается сытным и очень вкусным, а хрустящая корочка делает его по-настоящему праздничным.
Ингредиенты на 5-6 порций:
- Целая курица — 1.5-2 кг
- Шампиньоны (или вешенки) — 500 г
- Картофель -6 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Зелень укропа — 1 пучок
- Растительное масло, черный молотый перец, соль — по вкусу
Пошаговое приготовление
- Подготовьте чеснок, измельчив его с помощью пресса или мелкой терки.
- Тщательно вымойте и обсушите курицу. Натрите ее внутри и снаружи чесночной смесью и оставьте мариноваться на 30 минут.
- Пока курица пропитывается, займитесь начинкой. Очистите и мелко нарежьте лук, затем обжарьте его до золотистого цвета.
- Нарежьте грибы пластинами и добавьте к луку. Обжаривайте вместе 1-2 минуты, после чего слейте выделившийся сок.
- Очистите картофель, нарежьте его кубиками и смешайте с грибами и луком. Добавьте мелко нарезанный укроп.
- Наполните курицу приготовленной начинкой и зашейте отверстие.
- Выложите курицу на смазанный маслом противень и запекайте в духовке.
Готовность проверяйте, проткнув мясо в области грудки или ножки. Если выделяется прозрачный сок, а не красный, блюдо готово. Общее время приготовления составляет около 1 часа, плюс 30 минут на маринование.
Фаршированная курица целиком в духовке — рецепт с овощами и свининой
Этот рецепт отличается богатой начинкой из свинины и овощей, что делает курицу особенно сытной и ароматной.
Ингредиенты:
- Курица большая — 1 шт.
- Свинина — 300 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Редис — 8 шт.
- Помидоры — 8 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Маслины — 10 шт.
- Чеснок — 1 зубок
- Изюм — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Томатный соус — 4 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, свежая зелень петрушки, черный молотый перец — по вкусу
Приготовление
- Вымойте курицу, натрите снаружи солью и перцем, а внутри только солью. Обжарьте ее на сковороде с маслом в течение 5 минут.
Приготовление фарша:
- Отварите свинину до готовности.
- Очистите и мелко нарежьте все овощи: картофель, лук, перец, морковь, чеснок. У помидоров удалите плодоножку.
- Обжарьте овощи на растительном масле, добавьте немного бульона от свинины и томатный соус.
- Введите в овощную смесь нарезанную свинину, изюм и маслины. Посолите, добавьте сахар и тушите еще 15 минут.
Формирование блюда:
- Нафаршируйте курицу приготовленной начинкой.
- Поместите тушку в глубокую кастрюлю, добавьте немного воды и закройте крышкой.
- Запекайте в разогретой духовке в течение 1 часа.
Подавайте курицу, украсив блюдо редисом, помидорами и свежей зеленью.
Целая курица с рисом — самый вкусный рецепт в духовке
Этот рецепт сочетает в себе маринованную курицу и ароматную начинку из риса с цитрусовыми нотками.
Ингредиенты:
- Курица — 1 тушка
- Майонез — 125 г
- Горчица — 1 ч. л.
- Соевый грибной соус — 3.5 ст. л.
- Чеснок — 4 дольки
- Соль, молотый перец — по вкусу
Для фарша:
- Рис — 1 стакан
- Куриный бульонный кубик — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Мандарин — 5 долек
- Барбарис — 5 шт.
Приготовление
- Вымойте и обсушите курицу.
- Смешайте майонез, соевый соус и горчицу. Добавьте соль и перец по вкусу. Натрите этой смесью курицу и уберите в холодильник на сутки.
- Приготовьте рис: в горячей воде растворите бульонный кубик, залейте этой жидкостью промытый рис, добавьте барбарис и сварите до готовности.
- В слегка остывший рис добавьте обжаренный лук, перец и нарезанные дольки мандарина. Тщательно перемешайте.
- Достаньте курицу из холодильника, нафаршируйте рисовой начинкой и зашейте отверстие.
- Выложите курицу в смазанную маслом форму и запекайте в духовке 1 час.
Перед подачей натрите готовую курицу растертым чесноком для дополнительного аромата.
Как запечь курицу в духовке в рукаве для запекания
Приготовление в рукаве — простой способ получить сочную курицу с минимальными усилиями. Сухофрукты и яблоки придают мясу пикантную сладость.
Ингредиенты:
- Курица — весом в 1.5 кг
- Яблоко — 1 шт.
- Чернослив без косточек — 60 г
- Курага — 40 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Майонез — 50 г
- Приправа для курицы
Приготовление
- Смешайте майонез с приправой и натрите этой смесью курицу. Оставьте на 40 минут.
- Залейте сухофрукты кипятком на 20 минут, затем слейте воду.
- Часть чернослива и кураги нарежьте на четвертинки, а чеснок — соломкой.
- Сделайте в курице небольшие надрезы и нашпигуйте ее чесноком и кусочками сухофруктов.
- Оставшиеся сухофрукты мелко нарежьте, яблоко очистите от сердцевины и нарежьте дольками.
- Нафаршируйте курицу яблоками и сухофруктами, поместите в рукав для запекания.
- Запекайте в духовке при 200°C 45-50 минут.
- Достаньте курицу, разрежьте рукав, загните его края и верните в духовку еще на 10-15 минут для образования корочки.
Подавайте блюдо горячим, украсив по желанию.
Как приготовить целую курицу в духовке сочной и мягкой
Этот универсальный рецепт позволяет получить идеально сочную курицу с хрустящей корочкой благодаря использованию пергамента.
Способ приготовления
- Приготовьте ароматную смесь из соли и ваших любимых пряностей. Добавьте в нее раздавленные зубчики чеснока и тщательно перемешайте.
- Натрите этой смесью курицу со всех сторон.
- Если курица нежирная, положите внутрь немного сливочного масла или маргарина. Для аромата можно добавить дольки лимона.
- Сбрызните тушку лимонным соком.
- Натрите лист пекарской бумаги жиром (маргарином или топленым салом) и заверните в него курицу, не прижимая бумагу слишком плотно.
- Выложите курицу на противень ножками вверх и запекайте в духовке 40 минут.
В результате вы получите румяную, сочную и невероятно ароматную курочку.
Видео о том, как приготовить курицу в рукаве целиком с картошкой в духовке
Надеемся, что эти рецепты помогут вам создать незабываемые праздничные блюда. Пусть ваши гости и близкие оценят ваши кулинарные таланты, а каждый праздник будет наполнен вкусом и радостью. Приятного аппетита и успехов на кухне!
