Чеснок может храниться долго, но даже к концу зимы он начинает портиться. В этом случае есть отличное решение – с конца осени заготовить несколько баночек чесночной пасты, которую потом можно будет использовать для бутербродов или куда угодно. Делимся 12 лучшими рецептами!
1. Чесночная паста-пятиминутка
На самом деле приготовление занимает всего 5 минут и не требует никакого приготовления или других процессов.
Вам понадобится: 1 кг очищенного чеснока, 4 столовые ложки яблочного уксуса, 120 мл оливкового масла, 4 чайные ложки соли.
Приготовление: Поместите все ингредиенты в блендер и измельчите до однородной массы. Полученную пасту разложите по чистым банкам, плотно закупорьте и храните в холодильнике.
2. Чесночная паста с лимонным соком
В этом рецепте не используется уксус, а вместо него используется лимонный сок.
Вам понадобится: 280 г чеснока, 1 чайная ложка соли, 45 мл растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока.
Приготовление: Чеснок очистить и измельчить в блендере с солью, лимонным соком и 30 мл растительного масла. Положите в стерилизованную банку и сверху налейте оставшееся масло. Плотно закройте и храните чесночную пасту в холодильнике.
3. Паста из чесночных стрелок
Полезная и вкусная чесночная паста для самых разных блюд.
Вам понадобится: 1 кг зубчиков чеснока, 3 чайные ложки соли, 6 столовых ложек растительного масла.
Приготовление: Очистите, промойте, обсушите и измельчите зубчики чеснока. Удалите твердые части и дважды пропустите стрелки через мясорубку. Смешать с солью и маслом, разложить по стерилизованным банкам и хранить в холодильнике. Эту пасту можно даже заморозить на зиму.
20 томатных соусов-пюре, которые разнообразят ваше меню
4. Чесночная паста с базиликом
Такая паста получается еще более ароматной. Базилика можно использовать больше или меньше по вашему вкусу.
Вам понадобится: 280 г чеснока, 2 горсти базилика, 1 чайная ложка соли, 30 мл оливкового масла.
Приготовление: Чеснок очистить и измельчить все ингредиенты блендером. Разложите макароны по пакетам подходящими порциями и заморозьте.
5. Чесночная паста с лимонной кислотой на зиму
В этом случае лимонная кислота нужна не столько для вкуса, сколько как консервант.
Вам понадобится: 250 г чеснока, 30 мл оливкового масла, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка лимонной кислоты.
Приготовление: Чеснок очистить и измельчить в блендере, добавить остальные ингредиенты и перемешать. Разложите макароны по стерилизованным банкам, сверху налейте еще ложку масла и закупорьте на зиму.
20 рецептов пасты, которые обязательно удивят
6. Чесночная паста без соли
Других добавок в этой чесночной пасте вообще нет – только оливковое масло для консервации.
Вам понадобится: 200 г чеснока, 50 мл оливкового масла.
Приготовление: Зубчики чеснока очистите и измельчите в блендере до состояния каши. Добавьте оливковое или другое растительное масло и перемешайте до однородной массы. Переложите макароны в стерилизованную банку и поставьте в холодильник.
7.
Обратите внимание: Великий и ужасный ретроградный Меркурий как будто постоянно с нами: не успел закончиться, как уже опять начинается.
Чесночная паста по-гречески
Очень аутентичный рецепт с орехами, баклажанами и хлебом.
Вам понадобится: 5 ломтиков хлеба, 1 головка чеснока, 1 запеченный баклажан, 120 мл оливкового масла, 1 горсть грецких орехов, соль, сок половины лимона.
Приготовление: С хлеба срезать корки и замочить его в воде, отжать, а затем измельчить в блендере вместе с очищенными баклажанами и чесноком. Добавьте сливочное масло и измельченные орехи, еще раз взбейте, добавьте соль по вкусу и сок лимона. Положите макароны в герметично закрывающуюся банку и поставьте в холодильник.
8. Чесночная паста с имбирем
Еще более пряный и пикантный. А для пикантности добавьте несколько щепоток куркумы.
Вам понадобится: 300 г чеснока, 1 корень имбиря, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки лимонного сока.
Приготовление: Чеснок очистить и измельчить все ингредиенты в блендере до однородной массы. Переложите макароны в стерилизованную банку и поставьте в холодильник.
15 рецептов пасты карбонара, которые стоит приготовить
9. Чесночная паста с белым вином
Необычный рецепт, вдохновленный французской кухней. Эту пасту можно использовать даже как намазку на хлеб.
Вам понадобится: 100 г чеснока, 125 мл белого сухого вина, 1 лавровый лист, соль, молотый черный перец, оливковое масло.
Приготовление: Чеснок очистить, выложить в жаропрочную форму, залить вином, сбрызнуть маслом, приправить и добавить лавровый лист. Накройте фольгой и запекайте 30-40 минут в духовке при температуре 200 градусов. Затем достаньте чеснок и разомните его в пасту, а консистенцию отрегулируйте оставшейся жидкостью. Храните макароны в холодильнике в герметичном контейнере.
10. Чесночная паста со сливочным маслом
Эта паста не пригодна для длительного хранения, но идеальна для бутербродов и тостов.
Вам понадобится: 100 г сливочного масла, 6 зубчиков чеснока, 6 веточек зелени, соль, специи.
Приготовление: Чеснок и зелень измельчить в блендере с солью и специями. Все это перемешать с мягким сливочным маслом до однородной массы.
15 лучших рецептов пасты из авокадо для бутербродов
11. Чесночная паста из запеченного чеснока с зеленью
Другие травы и зелень вы можете взять на свое усмотрение.
Вам понадобится: 4 головки чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 г соли, по 5 г укропа и кориандра, 1 г прованских трав.
Приготовление: Сбрызните головки чеснока ложкой масла, посыпьте зеленью и запекайте в духовке 30-40 минут при температуре 200 градусов. Выдавите зубчики из головок и разомните их вилкой. Добавьте еще ложку сливочного масла, соль и рубленую зелень. Перемешайте и храните пасту в закрытой банке в холодильнике.
12. Чесночная паста с салом
Универсальная начинка для бутербродов, которую можно дополнить копченой паприкой или другими специями.
Вам понадобится: 200 г сала, 1 головка чеснока, 50 г зелени, соль, специи.
Приготовление: С сала срежьте кожицу, чеснок очистите, а у трав срежьте стебли. Все измельчить блендером или несколько раз пропустить через мясорубку. Приправьте макароны по вкусу и храните в холодильнике.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Чеснок хранится долго, но все же даже он начинает портиться ближе к концу зимы.
- Фиалка — очень благодарный цветок: нуждается в заботе, как и любое другое комнатное растение, но не слишком капризничает, зато цвести может целых 2 месяца подряд! Хотите узнать, как правильно ухаживать за фиалкой в горшке в домашних условиях? Тогда читай
- Новый год не за горами, а значит пора наводить в доме красоту и готовиться к главному зимнему празднику