Куриная грудка в нежном сливочном соусе — это настоящая палочка-выручалочка для повседневного меню. Она получается сочной, ароматной и прекрасно сочетается с самыми разными ингредиентами. Даже если у вас есть проверенный рецепт, наша подборка из 15 вариантов приготовления поможет внести приятное разнообразие в ваши будни и праздники. Выбирайте способ, который вам больше по душе: на сковороде, в духовке или мультиварке.
1. Классические куриные грудки в сливочном соусе на сковороде
Быстрый и проверенный способ получить нежное и сочное мясо. Секрет успеха — в том, чтобы сначала обжарить курицу, а затем потушить её в сливочно-сырной заливке.
Ингредиенты: 700 г куриной грудки, 150 мл сливок (20%), 3 зубчика чеснока, 100 г твёрдого сыра, пучок свежей зелени (укроп, петрушка), 150 мл воды, соль, перец и другие любимые специи.
Приготовление: Куриное филе нарежьте средними кусочками, приправьте и обжарьте на разогретой сковороде с измельчённым чесноком до румяной корочки. Влейте воду, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 20 минут. В отдельной миске смешайте сливки, натёртый сыр и мелко порубленную зелень. Вылейте эту смесь к курице, хорошо перемешайте и прогревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока сыр полностью не расплавится, а соус не загустеет.
2. Запечённые куриные грудки в сливочном соусе в духовке
Идеальный вариант для тех, кто ценит время. Просто залейте мясо соусом и отправьте в духовку — получится эффектное блюдо, которое не стыдно подать гостям.
Ингредиенты: 700 г куриной грудки, 350 мл сливок, 25 г пармезана (или другого твёрдого сыра), соль, перец, сушёные прованские травы.
Приготовление: В сотейнике доведите сливки почти до кипения, добавьте специи и проварите минуту. Куриные грудки выложите в форму для запекания, залейте горячими сливками и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 20 минут. Затем достаньте форму, посыпьте блюдо натёртым пармезаном и верните в духовку ещё на 10–15 минут до образования аппетитной сырной корочки.
3. Куриные грудки с грибами в сливочном соусе
Вкуснейший дуэт, который никогда не подводит. Шампиньоны или любые другие грибы делают блюдо особенно ароматным и сытным.
Ингредиенты: 3 куриные грудки, 200 г свежих грибов, 1 луковица, 200 мл густых сливок, 3 зубчика чеснока, соль, перец.
Приготовление: Куриное филе нарежьте, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Отдельно обжарьте мелко нарезанные лук и грибы до мягкости и выпаривания жидкости. К грибам с луком влейте сливки, добавьте пропущенный через пресс чеснок, приправьте по вкусу и хорошо прогрейте. Верните курицу в сковороду, перемешайте с грибным сливочным соусом и потушите на медленном огне 5–7 минут до полной готовности мяса.
12 рецептов тефтелей в сливочном соусе, которые тают во рту
4. Куриные грудки в сливочно-сырном соусе
Сыр, расплавленный в горячих сливках, создаёт невероятно густой, бархатистый и насыщенный соус. Экспериментируйте с сортами сыра для новых вкусовых оттенков.
Ингредиенты: 500 г куриной грудки, 250 мл сливок, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 г сыра (чеддер, гауда, российский), соль, перец.
Приготовление: Курицу нарежьте кубиками и обжарьте до подрумянивания. Добавьте к мясу мелко нарезанный лук и чеснок, пассеруйте до мягкости лука. Влейте сливки, доведите до лёгкого кипения и тушите 3–4 минуты. Попробуйте и добавьте специи по вкусу. Всыпьте в сковороду натёртый на крупной тёрке сыр, перемешайте и готовьте, помешивая, до полного его растворения и загустения соуса.
5. Сытный ужин: куриные грудки с картошкой в сливочном соусе
Полноценное блюдо «всё в одном», которое не требует отдельного гарнира. Отличное решение для семейного ужина.
Ингредиенты: 700 г куриной грудки, 1 кг картофеля, 1 луковица, 3–4 зубчика чеснока, 300 мл сливок, 150 мл майонеза, 100 г твёрдого сыра, соль, перец, паприка.
Приготовление: Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Куриное филе также нарежьте кусочками. В глубокой миске смешайте сливки, специи, мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте в эту смесь картофель и курицу, хорошо перемешайте. Выложите всё в смазанную маслом форму для запекания. Сверху равномерно смажьте майонезом и посыпьте натёртым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 45–50 минут до мягкости картофеля и румяной корочки.
6. Лёгкий вариант: куриные грудки с овощами в сливочном соусе
Яркое, витаминное и низкокалорийное блюдо. Можно использовать как свежие, так и замороженные овощные смеси.
Ингредиенты: 1 крупная куриная грудка, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 красная луковица, 150 г консервированной или замороженной кукурузы, 150 мл сливок, соль, перец, куркума.
Приготовление: Курицу нарежьте кусочками, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте к мясу нарезанные соломкой перец и морковь, полукольца лука. Обжаривайте овощи вместе с курицей 5–7 минут. Влейте сливки, добавьте кукурузу, приправьте и тушите под крышкой на медленном огне ещё 5–10 минут, пока овощи не станут мягкими.
15 лучших рецептов мидий в сливочном соусе
7. Куриные грудки с помидорами в сливочном соусе
Необычный рецепт, где в сливочный соус добавляются яйца, что делает его консистенцию особенно нежной и воздушной.
Ингредиенты: 2 куриные грудки, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 2 спелых помидора, 2 яйца, 100 г твёрдого сыра, 200 мл сливок, соль, перец, базилик.
Приготовление: Курицу обжарьте до лёгкой корочки. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и мелко нарезанный лук. Тушите 5 минут. В отдельной посуде взбейте сливки с яйцами, добавьте измельчённый чеснок, натёртый сыр и специи. Залейте курицу с овощами этой яично-сливочной смесью, накройте крышкой и томите на медленном огне 25–30 минут до загустения соуса.
8. Полезное сочетание: куриные грудки с брокколи в сливочном соусе
Идеальный баланс белка и клетчатки. Сливочный соус смягчает вкус брокколи, делая блюдо нежным и сбалансированным.
Ингредиенты: 500 г куриной грудки, 200 г соцветий брокколи (свежей или замороженной), 200 мл сливок (20%), 1 луковица, 1 морковь, соль, перец.
Приготовление: Курицу нарежьте, морковь натрите на тёрке для корейской моркови, лук нарежьте полукольцами. Обжарьте курицу с овощами около 10 минут. Добавьте соцветия брокколи и готовьте ещё 5 минут.
Обратите внимание: Лунный календарь маникюра на каждый месяц 2021 года: Самые точные советы астрологов по уходу за ноготками.
Влейте сливки, посолите, поперчите и тушите под крышкой на медленном огне 10–12 минут до готовности брокколи.9. Куриные грудки в сливочном соусе в мультиварке
Максимально простой и практически без участия повара способ. Мультиварка гарантирует, что мясо не пересушится и останется сочным.
Ингредиенты: 800 г куриной грудки, 200 мл куриного бульона (или воды), 2 зубчика чеснока, 100 мл густых сливок, 40 г кукурузного крахмала, 30 г соуса песто, соль, перец, итальянские травы.
Приготовление: Куриные грудки разрежьте пополам по толщине, натрите смесью специй и трав. Выложите в чашу мультиварки, добавьте бульон и чеснок. Готовьте в режиме «Выпечка» 20 минут. Затем временно извлеките курицу. Крахмал разведите в сливках до однородности, влейте в бульон в чаше, добавьте песто и специи. Включите тот же режим ещё на 7–10 минут для загустения соуса. Верните курицу в чашу, перемешайте с соусом и прогрейте 3–4 минуты.
20 лучших рецептов курицы в сливочном соусе
10. Куриные грудки с рисом в сливочном соусе
Сытное и гармоничное блюдо, где рис идеально впитывает вкусный соус. Рис лучше отварить заранее.
Ингредиенты: 200 г куриной грудки, 200 мл густых сливок, 30 г сливочного масла, 2 болгарских перца, 1 молодой кабачок, 200 г отварного риса, соль, перец.
Приготовление: Курицу нарежьте ломтиками и обжарьте на сливочном масле до готовности. Влейте сливки, прогрейте. Добавьте нарезанные кубиками перец и кабачок, тушите до мягкости овощей. Приправьте, всыпьте отварной рис, аккуратно перемешайте, чтобы зёрна пропитались соусом, и сразу снимите с огня.
11. Пикантные куриные грудки в горчично-сливочном соусе
Острая горчица и солёные каперсы придают блюду интересный, яркий и запоминающийся вкус.
Ингредиенты: 700 г куриной грудки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 ч.л. горчичного порошка, 1 ч.л. зернистой горчицы, 75 мл воды, 120 мл жирных сливок (33%), 1 ст.л. каперсов, соль, перец.
Приготовление: Крупные куски курицы натрите смесью горчичного порошка и специй, обжарьте до корочки и отложите. В той же сковороде обжарьте лук и чеснок. Влейте воду, чтобы растворить вкусные остатки со дна (деглазировать), затем добавьте сливки, каперсы, зернистую горчицу и специи. Доведите соус до однородности, верните курицу и тушите на медленном огне 12–15 минут.
12. Праздничный вариант: куриные грудки в томатно-сливочном соусе
Удачное сочетание кислинки томатов и нежности сливок. Блюдо выглядит нарядно и отлично подходит для особого случая.
Ингредиенты: 4 куриные грудки, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 250 г консервированных помидоров в собственном соку, 80 мл воды, 120 мл сливок, соль, перец, прованские травы, 100 г твёрдого сыра.
Приготовление: Целые грудки обжарьте до золотистой корочки и переложите в форму. Обжарьте лук и чеснок, добавьте измельчённые помидоры вместе с соком, воду и специи. Тушите 5 минут, влейте сливки и добавьте половину натёртого сыра, прогрейте. Залейте курицу соусом, посыпьте оставшимся сыром и запекайте 30 минут при 180°C.
15 невероятных рецептов котлет в сливочном соусе
13. Куриные грудки в соево-сливочном соусе
Быстрый рецепт с азиатскими нотками. Соевый соус даёт глубокий вкус умами и красивый цвет.
Ингредиенты: 400 г куриной грудки, 250 мл жирных сливок (33%), 50 мл соевого соуса, чёрный перец, паприка.
Приготовление: Курицу нарежьте, замаринуйте на 30 минут в смеси соевого соуса и специй. Обжарьте маринованное мясо до готовности, влейте сливки и оставшийся маринад. Тушите на медленном огне 5–7 минут, пока соус немного не загустеет.
14. Куриные грудки со стручковой фасолью в сливочном соусе
Лёгкое, но сытное блюдо с хрустящей фасолью и пикантными нотками имбиря и лимонного сока.
Ингредиенты: 350 г куриной грудки, 1 морковь, 100 г лука-порея (белая часть), 0,5 ч.л. молотого имбиря, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. соевого соуса, 100 мл сливок, 200 г стручковой фасоли (свежей или замороженной), 20 г твёрдого сыра, 2 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Курицу нарежьте соломкой и замаринуйте в соевом соусе, лимонном соке и специях. Лук-порей нарежьте полукольцами, морковь — соломкой. Обжарьте курицу почти до готовности, добавьте фасоль, потушите 4 минуты. Добавьте лук и морковь, готовьте ещё 8 минут. Влейте сливки, добавьте чеснок, имбирь, натёртый сыр и тушите под крышкой 3–5 минут.
15. Куриные грудки со шпинатом в сливочном соусе
Нежнейшее сочетание, где шпинат придаёт соусу красивый цвет и лёгкую текстуру. Можно использовать замороженный шпинат.
Ингредиенты: 600 г куриной грудки, 150 г шпината (свежего или замороженного), 250 мл сливок (20%), 100 г твёрдого сыра, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, соль, перец, мускатный орех.
Приготовление: Обжарьте кусочки курицы до золотистого цвета и отложите. В той же сковороде обжарьте лук и чеснок. Влейте сливки, доведите до кипения, добавьте шпинат и тушите 2–3 минуты, пока он не завянет. Приправьте, добавьте натёртый сыр и перемешайте до его растворения. Верните курицу в соус и прогрейте вместе 5 минут.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Куриные грудки в сливочном соусе – отличное блюдо на каждый день.
