Молоко — универсальная и любимая многими основа для теста. Оно делает выпечку нежной, воздушной и ароматной. В этой подборке вы найдёте 15 проверенных рецептов сладкой и несладкой выпечки на молоке — от простых кексов до пышного домашнего хлеба. Эти блюда подойдут для будничного завтрака, семейного чаепития или приёма гостей.
1. Кекс с изюмом и орехами на молоке
Классический влажный кекс, который идеально подходит для чаепития. Для равномерного пропекания лучше использовать форму с отверстием посередине.
Ингредиенты: 350 г муки, 200 мл молока, 100 мл растительного масла, 100 г сахара, 3 яйца, 10 г разрыхлителя, 10 мл ванильного экстракта, по 50 г изюма и грецких орехов.
Приготовление: Взбейте яйца с сахаром, добавьте масло и молоко. Вмешайте ваниль, просеянную муку с разрыхлителем. В конце добавьте промытый изюм и измельчённые орехи. Выложите тесто в форму и выпекайте 40–45 минут при 180 °C.
2. Бисквит на молоке
Нежный и воздушный бисквит для тортов или самостоятельного десерта. Секрет пышности — во взбитых белках.
Ингредиенты: 100 г муки, 4 яйца, 120 г сахара, 30 г крахмала, 40 мл молока, 20 мл растительного масла, щепотка соли и ванилин.
Приготовление: Белки взбейте с солью в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. По одному введите желтки. Аккуратно вмешайте просеянную муку с крахмалом, затем масло. Выпекайте около 45 минут при 180 °C.
3. Манник с апельсином на молоке
Сочный пирог с цитрусовой ноткой. Для пряного аромата можно добавить корицу или кардамон.
Ингредиенты: 200 мл молока, 1 апельсин, щепотка соли, 160 г сахара, 2 яйца, 1 ст. л. разрыхлителя, 200 г манной крупы, 3 ст. л. муки.
Приготовление: Залейте манку молоком и оставьте на 30 минут. Взбейте яйца с сахаром и солью, смешайте с манной массой и цедрой апельсина. Добавьте муку с разрыхлителем. Выпекайте 40 минут при 180 °C.
12 быстрых рецептов чизкейков без выпечки
4. Медовик на молоке
Ароматный медовый пирог, который можно подавать со взбитыми сливками или сметаной.
Ингредиенты: 100 г сливочного масла, 1 ст. сахара, 2 яйца, ½ ст. мёда, 1 ст. молока, 3 ст. муки, 5 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соды, горсть грецких орехов.
Приготовление: Взбейте мягкое масло с сахаром, добавьте яйца. Вмешайте растопленный мёд, муку с содой, затем растительное масло и тёплое молоко. Добавьте орехи. Выпекайте 45 минут при 180 °C.
5. Имбирные пряники на молоке
Ароматные, мягкие внутри пряники с характерным зимним вкусом.
Ингредиенты: 320 г муки, 120 г сливочного масла, 150 г сахара, 60 мл молока, 80 г мёда, 5 г соды, 3 г молотой гвоздики, 15 г корицы, 10 г молотого имбиря.
Приготовление: Растопите масло, добавьте молоко и сахар, прогрейте до растворения. Охладите, добавьте мёд. Вмешайте сухие ингредиенты. Уберите тесто в холодильник на 1,5 часа. Раскатайте, вырежьте пряники и выпекайте до 10 минут при 200 °C.
6. Печенье на молоке с кокосовой стружкой
Хрустящее снаружи и мягкое внутри печенье с тропическим ароматом. Формируйте небольшие шарики.
Ингредиенты: 230 г муки, 60 мл молока, 45 г кокосовой стружки, 130 г сливочного масла, 100 г сахара, щепотка соли, 2 щепотки ванили, 1 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление: Смешайте растопленное масло с солью, сахаром и ванилью. Добавьте молоко, кокосовую стружку, муку с разрыхлителем. Сформируйте печенье и выпекайте около 20 минут при 180 °C.
20 десертов без выпечки, которые легко приготовить дома
7. Тыквенные кексы на молоке
Влажные, полезные кексы с ярким тыквенным вкусом. Для текстуры добавьте кусочки сухофруктов.
Ингредиенты: 350 г тыквы, 250 г муки, 1 яйцо, 80 мл растительного масла, 200 г сахара, 50 мл молока, щепотка соли, ½ ч. л. корицы, 6 г разрыхлителя.
Приготовление: 200 г тыквы запеките и пюрируйте. Остальную нарежьте кубиками. Смешайте сухие ингредиенты. Взбейте пюре с яйцом, молоком и маслом, соедините с мукой. Добавьте кусочки тыквы. Разложите по формочкам. Выпекайте 20 минут при 200–220 °C, затем 10 минут при 180 °C.
8. Пирог с капустой на молоке
Сытный и простой пирог с овощной начинкой — отличный вариант для ужина.
Ингредиенты: 400 г капусты, ½ луковицы, ½ моркови, 110 мл растительного масла, 2 яйца, 250 мл молока, 250 г муки, 1,5 ч. л. разрыхлителя, специи.
Приготовление: Лук и морковь обжарьте, добавьте капусту и тушите 10 минут. Приправьте. Для теста взбейте молоко, яйца и масло, добавьте муку с разрыхлителем. В форму вылейте половину теста, распределите начинку, залейте остатком теста. Выпекайте 40 минут при 180 °C.
Обратите внимание: Лунный календарь маникюра на каждый месяц 2021 года: Самые точные советы астрологов по уходу за ноготками.
9. Шоколадные маффины на молоке
Быстрые и очень шоколадные маффины. Для ещё более насыщенного вкуса добавьте шоколадные дропсы.
Ингредиенты: 220 г муки, 2 яйца, 150 мл молока, 80 мл растительного масла, 80 г сахара, 10 г ванильного сахара, 10 г разрыхлителя, 50 г цукатов, 3 ст. л. какао.
Приготовление: Взбейте яйца, молоко и масло. Добавьте сахар, затем просеянные сухие ингредиенты. Вмешайте цукаты. Разложите тесто по формочкам и выпекайте 20 минут при 180 °C.
20 рецептов молочных блинов, которые тают во рту
10. Домашний хлеб на молоке
Пышный, ароматный хлеб с хрустящей корочкой. Намного вкуснее магазинного.
Ингредиенты: 130 мл воды, 120 мл молока, 10 г сливочного масла, 370 г муки, 1 ч. л. сухих дрожжей, 3 ч. л. сахара, 1,5 ч. л. соли.
Приготовление: Смешайте муку с сухими ингредиентами. В тёплое молоко с растопленным маслом влейте воду. Соедините жидкости с мукой, дайте постоять 10 минут. Вымесите тесто и оставьте на 1,5 часа в тепле. Обомните, разделите на части, сформируйте хлеб и дайте постоять ещё час. Выпекайте 35 минут при 190 °C, поставив в духовку ёмкость с водой.
11. Банановый пирог на молоке
Мягкий и влажный пирог, который готовится за полчаса. Сладость бананов позволяет уменьшить количество сахара.
Ингредиенты: 80 г сливочного масла, 3 банана, 2 яйца, 1 ст. сахара, 1,5 ст. муки, 100 мл молока, ½ ч. л. соды.
Приготовление: Разомните бананы, смешайте с яйцами и сахаром. Добавьте молоко, затем муку с содой. Выпекайте 30 минут при 200 °C.
12. Ореховое печенье на молоке
Хрустящее печенье с насыщенным ореховым вкусом. Слегка кислое молоко только улучшит результат.
Ингредиенты: 5 ст. л. мёда, 1 яйцо, ½ ст. молока, ½ ч. л. соды, 65 г сливочного масла, 3–4 ст. л. сахара, 1 ст. молотых грецких орехов, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. разрыхлителя, 550 г муки.
Приготовление: Взбейте мёд, яйцо, молоко, растопленное масло и сахар. Добавьте соду, корицу, орехи и разрыхлитель. Постепенно введите муку. Сформируйте лепёшки, обваляйте в орехах. Выпекайте 15 минут при 180 °C.
20 рецептов самых вкусных блинов на молоке
13. Пирог с яблоками на молоке
Нежная вариация шарлотки на молочном тесте. Корица идеально дополняет яблоки.
Ингредиенты: 3 яйца, 1 ст. сахара, 200 мл молока, 1 ст. л. растительного масла, 600 г яблок, 2 ст. муки, корица.
Приготовление: Белки взбейте с сахаром в крепкую пену. Добавляя по одному желтки, продолжайте взбивать. Влейте молоко. Аккуратно вмешайте муку, масло и корицу. В форму вылейте тесто, сверху разложите ломтики яблок. Выпекайте 40 минут при 180 °C.
14. Булочки на молоке
Мягкие, сладкие булочки к утреннему кофе. Дрожжевое тесто на молоке получается особенно пышным.
Ингредиенты: 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 500 г муки, 200 мл молока, 100 мл растительного масла, 3 ч. л. ванильного сахара, 1 ч. л. сухих дрожжей, щепотка соли.
Приготовление: Взбейте 1 яйцо с сахаром, добавьте тёплое молоко и масло. Вмешайте соль, ванильный сахар и дрожжи. Дайте постоять 10 минут, затем добавьте муку. Оставьте тесто на 1 час в тепле. Сформируйте булочки, дайте расстояться 20 минут. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте 30 минут при 180 °C.
15. Творожная запеканка на молоке
Лёгкая, нежная и полезная запеканка. В тесто можно добавить ягоды, изюм или курагу.
Ингредиенты: 4 яйца, 750 г творога, 1 ст. молока, 4 ст. л. манной крупы, 4 ст. л. сахара, 2 г ванилина.
Приготовление: Взбейте яйца с сахаром. Творог протрите через сито, смешайте с яичной массой, молоком, манкой и ванилином. Вылейте в смазанную форму и выпекайте 40–45 минут при 200 °C.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Для приготовления выпечки используются самые разнообразные жидкие основы – вода, масло, кефир и, конечно же, молоко.
