Домашняя выпечка — это не просто лакомство, а возможность приготовить что-то по-настоящему полезное. Особенно если в основе рецепта лежат свежие овощи и фрукты. Яркий пример — морковные кексы. Они получаются сытными, ароматными и очень вкусными. Их можно разнообразить специями, орехами, сухофруктами или цитрусовой цедрой. Мы собрали для вас 15 проверенных рецептов, которые помогут вам легко освоить этот вид выпечки.
1. Морковные кексы на кефире с корицей
Этот нежный десерт с легкой кислинкой от кефира и теплым ароматом корицы понравится даже тем, кто обычно не любит морковь.
Ингредиенты: 320 г муки, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, 200 мл кефира, 2 щепотки соли, 100 г моркови, 1/2 стакана сахара, 1 ст. л. меда, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. корицы.
Приготовление: Натрите морковь на мелкой терке. Смешайте ее с сахаром, солью, медом, корицей и яйцом. Влейте масло и кефир, добавьте муку и соду, замесите однородное тесто. Разложите по формочкам и выпекайте 20–25 минут при 180 °C.
2. ПП-кексы с морковью и медом
Рецепт для сторонников здорового питания. Используйте цельнозерновую муку грубого помола — она сделает выпечку особенно полезной.
Ингредиенты: 100 г цельнозерновой муки, 100 г моркови, 50 мл растительного масла, 50 г меда, 2 яйца, 3 г разрыхлителя.
Приготовление: Натрите морковь. Взбейте яйца с маслом и медом. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем. Соедините все компоненты, разлейте тесто по формочкам. Выпекайте 30 минут при 180 °C.
3. Морковные кексы на молоке с лимонной цедрой
Цедра лимона придает этим кексам свежий цитрусовый аромат. Готовую выпечку можно украсить сахарной пудрой.
Ингредиенты: 240 г муки, 70 г сливочного масла, 170 г сахара, 2 яйца, 100 мл молока, 250 г моркови, 0,5 ч. л. соды, цедра 1/2 лимона, 0,5 ч. л. корицы.
Приготовление: Взбейте яйца с молоком, растопленным маслом и сахаром. Добавьте тертую морковь. Всыпьте муку, цедру, корицу и соду, погашенную лимонным соком. Заполните формы тестом и выпекайте 25–30 минут при 180 °C.
15 простых способов приготовить кексы на кефире
4. Морковные кексы с грецкими орехами
Хрустящие орехи отлично дополняют нежную текстуру кексов. Грецкие орехи можно заменить миндалем или фундуком.
Ингредиенты: 2 яйца, 120 г сахара, 160 г моркови, 100 мл растительного масла, 200 г муки, 70 г грецких орехов, 1/3 ч. л. соды, специи по вкусу.
Приготовление: Натрите морковь, измельчите орехи. Взбейте яйца с сахаром и маслом. Смешайте все ингредиенты, в конце добавьте соду и специи. Выпекайте 30 минут при 180 °C.
5. Морковные кексы с манкой
Манная крупа придает выпечке особую, слегка зернистую текстуру и делает ее очень сытной.
Ингредиенты: 3 яйца, 150 г сливочного масла, 100 г орехов, 2 моркови, 1 яблоко, 1 ч. л. корицы, 50 г крахмала, 250 г сахара, 1 пакетик разрыхлителя, 1 пакетик ванилина, 250 г манной крупы.
Приготовление: Натрите морковь и яблоко. Смешайте их с яйцами, корицей, ванилином, разрыхлителем и сахаром. Добавьте растопленное масло, крахмал, измельченные орехи и манку. Дайте тесту постоять 45 минут, затем выпекайте 30–35 минут при 190 °C.
6. Полезные морковные кексы с овсянкой
Овсяная мука делает эти кексы более полезными и питательными, а имбирь добавляет пикантности.
Ингредиенты: 100 мл молока, по 3 ст. л. овсяной и пшеничной муки, 1 морковь, 2 яйца, 2,5 ст. л. сахара, 1 ст. л. лимонного сока, 10 г ванильного сахара, 0,5 ч. л. молотого имбиря, 2 ст. л. растительного масла, 10 г разрыхлителя.
Приготовление: Залейте овсяные хлопья горячей водой на 10 минут. Смешайте оба вида муки с разрыхлителем, имбирем и ванильным сахаром. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте молоко и масло. Морковь натрите и сбрызните лимонным соком. Соедините все компоненты, выпекайте 25 минут при 180 °C.
Тыквенная выпечка: 20 простых рецептов на любой вкус
7. Морковные кексы с бананом и изюмом
Сладкая комбинация банана, моркови и изюма создает невероятно вкусный и влажный десерт.
Ингредиенты: 200 г бананов, 200 г моркови, 2 яйца, 3 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. молока, 100 г изюма, 200 г муки, 10 г разрыхлителя, 1 ч. л. крахмала, 2 щепотки соли.
Приготовление: Разомните бананы, смешайте с маслом и яйцами. Добавьте тертую морковь, изюм и молоко.
Обратите внимание: Удаленная или домашняя работа: вечное противостояние ноутбука и ПК.
8. Морковные кексы с апельсиновой цедрой
Цедра апельсина наполняет выпечку ярким цитрусовым ароматом. Для текстуры добавьте измельченные орехи.
Ингредиенты: 200 г муки, 1 морковь, 1 апельсин (цедра), 150 г сливочного масла, 3 яйца, 150 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 2 ч. л. разрыхлителя, 3 ст. л. измельченных орехов, специи по вкусу.
Приготовление: Взбейте мягкое масло с сахаром. Добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать. Вмешайте тертую морковь, орехи и цедру. Добавьте сухие ингредиенты. Выпекайте 25–30 минут при 200 °C.
9. Пряные морковные кексы с имбирем
Свежий имбирь придает кексам пикантную остроту и согревающий аромат, который идеально сочетается с морковью.
Ингредиенты: 250 г моркови, 100 г имбиря, 200 г коричневого сахара, 150 г муки, 1 ч. л. соды, 160 мл растительного масла, 2 яйца, 75 г изюма.
Приготовление: Натрите морковь и имбирь. Взбейте яйца с сахаром, добавьте масло, затем муку с содой. Вмешайте морковь, имбирь и изюм. Выпекайте около 45 минут при 160 °C.
20 рецептов вкусной выпечки из творога
10. Нежные морковные кексы с творогом
Творог делает текстуру кексов особенно нежной и влажной, а также повышает их питательную ценность.
Ингредиенты: 400 г творога, 250 г моркови, 100 мл молока, 2 ст. л. манной крупы, 150 г коричневого сахара, 2 яйца, 1 ч. л. ванильного сахара.
Приготовление: Измельчите в блендере морковь с яйцами. Добавьте творог и взбейте. Вмешайте остальные ингредиенты. Разлейте по формам и выпекайте 25–30 минут при 180 °C.
11. Сезонные морковно-тыквенные кексы
Идеальный осенний рецепт. Сочетание тыквы и моркови делает кексы очень сочными, а специи добавляют глубину вкуса.
Ингредиенты: 100 г моркови, 100 г тыквы, 50 г сахара, 2 яйца, 200 г муки, 40 г грецких орехов, 80 мл растительного масла, 1 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление: Натрите морковь и тыкву, измельчите орехи. Взбейте яйца с сахаром и маслом. Добавьте муку с разрыхлителем, затем овощи и орехи. Выпекайте 25–30 минут при 180 °C.
12. Морковные кексы с яблоками и орехами
Классическое и беспроигрышное сочетание. Яблоки добавляют сочность, а смесь орехов и изюма — интересную текстуру.
Ингредиенты: 300 г муки, 20 г разрыхлителя, 200 г сахара, 160 мл растительного масла, 4 яйца, 200 г моркови, 200 г яблок, 50 г грецких орехов, 50 г арахиса, 100 г изюма, 25 г кокосовой стружки, 1 ст. л. корицы, специи по вкусу.
Приготовление: Натрите морковь и яблоки, измельчите орехи. Смешайте муку, разрыхлитель, кокос и специи. Взбейте яйца с сахаром и маслом. Соедините все компоненты, добавьте изюм. Выпекайте 30–35 минут при 180 °C.
15 простых рецептов творожных кексов в духовке
13. Шоколадные морковные кексы с какао
Для любителей шоколада. Используйте качественное темное какао, чтобы получить насыщенный шоколадный вкус.
Ингредиенты: 175 г муки, 100 г сахара, 30 г какао-порошка, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 100 мл растительного масла, 1 морковь, 2 яйца.
Приготовление: Взбейте яйца с сахаром и маслом. Добавьте тертую морковь. Просейте муку с какао и разрыхлителем, смешайте с жидкой основой. Выпекайте 25–30 минут при 180 °C.
14. Морковные кексы на рисовой муке (без глютена)
Отличный вариант для тех, кто избегает пшеничной муки. Рисовая мука делает выпечку легкой и воздушной.
Ингредиенты: 2 яйца, 85 г сахарозаменителя, 150 г моркови, 160 г рисовой муки, 1 ч. л. корицы, 100 мл растительного масла, цедра 1 апельсина, 100 г орехов, 1,5 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление: Взбейте яйца с сахарозаменителем. Добавьте масло, тертую морковь и цедру. Вмешайте муку, корицу, разрыхлитель и измельченные орехи. Выпекайте 30 минут при 170–180 °C.
15. Постные морковные кексы на яблочном соке
Рецепт без яиц и молочных продуктов. Яблочный сок придает естественную сладость и фруктовый аромат.
Ингредиенты: 250 мл яблочного сока, 250 г моркови, 125 мл растительного масла, 150 г сахара, 200 г грецких орехов, 100 г изюма, 300 г муки, 20 г разрыхлителя.
Приготовление: Взбейте в блендере масло, сок, сахар и тертую морковь. Добавьте молотые орехи, разрыхлитель и муку. Замесите тесто, добавьте изюм. Выпекайте около 20 минут при 200 °C.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Домашняя выпечка бывает не только вкусной, но и полезной.
