Цветная капуста отлично подходит для самых разнообразных салатов – овощных и не только. Ознакомьтесь с нашими 15 простыми и вкусными рецептами приготовления салата из цветной капусты в домашних условиях!
1. Салат из цветной капусты с яблоком
Простой майонезный салат с минимумом ингредиентов.
Вам понадобится: 300 г цветной капусты, 180 г яблок, 60 г твердого сыра, майонез.
Приготовление: Мелко нарежьте сырые соцветия цветной капусты, яблоки и сыр. Все перемешать и заправить салат майонезом.
2. Салат из цветной капусты, брокколи и стручковой фасоли
Очень оригинальный рецепт с такой же оригинальной заправкой.
Вам понадобится: 60 г шпината, 60 г мангольда, по 80 г цветной капусты и брокколи, 120 г зеленой фасоли, 1 болгарский перец, 80 мл апельсинового сока, 25 мл оливкового масла, по 1 чайной ложке меда, соевого соуса и яблочного уксуса, 5 г тертого имбиря.
Приготовление: Цветную капусту и соцветия брокколи отварить до готовности. Отдельно отварите зеленую фасоль. Мелко нарезаем паприку, измельчаем всю зелень и перемешиваем салат. Смешайте апельсиновый сок и оставшиеся ингредиенты для заправки и полейте салат.
3. Салат из цветной капусты по-корейски
Рекомендуем попробовать этот салат всем любителям острых корейских закусок.
Вам понадобится: 1 головка цветной капусты, 3 моркови, 2 перца, 1 пучок петрушки, 200 мл растительного масла, 20 мл яблочного уксуса, 1 головка чеснока, 1 л воды, 250 г сахара, специи.
Приготовление: Соцветия цветной капусты отварить 3-4 минуты и остудить. Паприку нарежьте соломкой, петрушку и чеснок измельчите, морковь натрите на корейской терке. Смешайте воду, сахар, яблочный уксус, масло и специи по вкусу. Залейте этим маринадом все овощи и оставьте на ночь в холодильнике, накрытым пленкой.
15 оригинальных салатов из цветной капусты на зиму
4. Салат из цветной капусты, огурцов и яиц
Вместо майонеза для заправки также можно использовать сметану или йогурт.
Вам понадобится: 400 г цветной капусты, 4 яйца, 100 г твердого сыра, 2 огурца, 4 веточки укропа, майонез.
Приготовление: Яйца отварить вкрутую и нарезать небольшими кубиками вместе с остальными ингредиентами, включая соцветия сырой капусты. Добавьте измельченный укроп и попробуйте салат с майонезом.
5. Салат из цветной капусты с болгарским перцем и маслинами
По желанию готовый салат посыпьте рубленой петрушкой или кориандром.
Вам понадобится: 300 г цветной капусты, 2 столовые ложки винного уксуса, 1 паприка, 1 горсть оливок, 3 столовые ложки растительного масла, специи.
Приготовление: Соцветия цветной капусты отварить и сбрызнуть их винным уксусом. Крупно нарежьте перец и оливки, перемешайте салат, приправьте и полейте растительным маслом.
6. Салат из цветной капусты с овощами и черносливом
Вместо чернослива можно использовать свежие сливы.
Вам понадобится: 200 г цветной капусты, 2 помидора, 2 огурца, 1 яблоко, 1 морковь, 50 г чернослива, оливковое масло, сок лимона.
Приготовление: Чернослив замочить в горячей воде и нарезать. Соцветия цветной капусты отварите 2–4 минуты, морковь натрите на терке, а помидоры, огурцы и яблоки нарежьте небольшими кубиками. Перемешайте и полейте салат оливковым маслом и лимонным соком.
15 супов из цветной капусты, перед которыми невозможно устоять
7. Салат из цветной капусты с курицей и кукурузой
Вы можете подавать его как закуску, так и как самостоятельное основное блюдо.
Вам понадобится: 450 г цветной капусты, 300 г куриного филе, 1 банка консервированной кукурузы, 100 г твердого сыра, 20 г укропа, майонез.
Приготовление: Небольшие соцветия цветной капусты отварить. Курицу отварить до готовности и нарезать кубиками. Натрите сыр, измельчите укроп, добавьте кукурузу и заправьте салат майонезом.
8.
Обратите внимание: Как избавиться от мошек на даче: 3 самых эффективных средства.
Салат из цветной капусты со шпинатом
Этот яркий салат подойдет даже тем, кто сидит на диете.
Вам понадобится: 400 г помидоров черри, 1 кочан цветной капусты, 1 пучок шпината, 1/2 пучка зелени, 5 столовых ложек оливкового масла, 2 столовых ложки яблочного уксуса, 1 столовая ложка зернистой горчицы.
Приготовление: Соцветия капусты варить 3-4 минуты, помидоры черри разделить пополам, добавить шпинат и рубленую зелень. Смешайте масло и остальные ингредиенты для заправки и полейте салат.
9. Салат из цветной капусты и брокколи под йогуртом
Диетический салат специально для тех, кто следит за своей фигурой.
Вам понадобится: 400 г цветной капусты, 400 г брокколи, 160 мл йогурта, 1 чайная ложка горчицы, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Небольшие соцветия цветной капусты и брокколи отварить 3-4 минуты. Смешать натуральный йогурт, горчицу, чеснок и специи и заправить салат.
20 запеканок из цветной капусты, которые понравятся всей семье
10. Салат из цветной капусты с креветками
Получается очень простой, но достаточно изысканный рецепт.
Вам понадобится: 150 г очищенных креветок, 300 г цветной капусты, 2-3 помидора, 1 огурец, 1/2 стакана консервированной кукурузы, майонез.
Приготовление: Варите креветки до мягкости. Соцветия цветной капусты отварите отдельно, а огурец и помидоры нарежьте произвольно. Добавьте кукурузу и заправьте салат майонезом.
11. Салат из запеченной цветной капусты с яйцами и овощами
Изюминка этого салата в том, что здесь запекается цветная капуста.
Вам понадобится: 400 г цветной капусты, 100 г паприки, 3 яйца, 50 г фиолетового лука, 1/4 пучка зелени, майонез, растительное масло, специи.
Приготовление: Соцветия цветной капусты выложить в жаропрочную форму, сбрызнуть маслом, приправить и поставить в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов. Яйца отварите вкрутую и нарежьте их ломтиками. Паприку нарежьте соломкой, лук перьями, а овощи нарежьте. Заправьте салат майонезом и подавайте.
12. Салат из цветной капусты с копченой курицей
Вам по вкусу подойдут и другие копчености, даже копченая колбаса.
Вам понадобится: 250 г цветной капусты, 2 помидора, 1 огурец, 200 г копченой курицы, майонез.
Приготовление: Соцветия цветной капусты отварить, а остальные ингредиенты нарезать кубиками. Все перемешать и заправить салат майонезом.
20 полезных салатов из красной капусты
13. Салат Винегрет с цветной капустой
Отличный альтернативный рецепт для любителей экспериментировать с классикой.
Вам понадобится: 2 свеклы, 200 г цветной капусты, 3-4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 120 г консервированного зеленого горошка, специи, растительное масло.
Приготовление: Зажарьте или отварите свеклу, картофель и морковь. Соцветия цветной капусты варим 3 минуты в кипящей воде. Все овощи нарезаем мелкими кубиками, добавляем зеленый горошек, приправляем и заправляем салат растительным маслом.
14. Салат из цветной капусты с вареным мясом
Используйте любое приготовленное мясо – говядину, свинину или куриную грудку.
Вам понадобится: 300 г вареного мяса, 300 г цветной капусты, 2 помидора, 1 огурец, 20 г зеленого лука, майонез или йогурт.
Приготовление: Небольшие соцветия цветной капусты отварить до мягкости. Нарежьте мясо и овощи кубиками, измельчите зеленый лук и заправьте салат майонезом или натуральным йогуртом.
15. Салат из цветной капусты с изюмом и орехами
И еще одна его особенность – кунжутная заправка!
Вам понадобится: 300 г цветной капусты, 100 г помидоров черри, 30 г изюма, 5 зеленых луковиц, 40 г грецких орехов, 40 г кунжута, по 1 столовой ложке воды и лимонного сока, 1 чайная ложка меда, 1 щепотка соли.
Приготовление: Сырую цветную капусту разрежьте на небольшие соцветия, а помидоры черри — пополам. Измельчите грецкие орехи, промойте изюм и нарежьте зеленый лук. Перемешайте салат. Взбейте семена кунжута и другие ингредиенты в блендере и полейте этой заправкой салат.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Цветная капуста отлично подходит для самых разнообразных салатов – овощных и не только.