Для выпечки используются самые разнообразные жидкие основы - вода, масло, кефир и конечно же молоко. Причем он может быть как пресным, так и кислым – это никак не испортит результат. Делимся с вами 15 лучшими рецептами домашней выпечки на молоке на все случаи жизни!
1. Кекс с изюмом и орехами на молоке
А чтобы он пропекся аккуратно, рекомендуем использовать специальную форму для кексов с отверстием посередине.
Вам потребуется: 350 г муки, 200 мл молока, 100 мл растительного масла, 100 г сахара, 3 яйца, 10 г разрыхлителя, 10 мл ванильного экстракта, по 50 г изюма и грецких орехов.
Приготовление: Яйца взбить с сахаром, добавить масло и молоко, еще раз взбить. Добавить ванильный экстракт, просеянную муку и разрыхлитель. Замесить тесто и в конце добавить изюм и измельченные орехи. Выложить все в форму и выпекать пирог в духовке 40-45 минут при 180 градусах.
2. Бисквит на молоке
Из десятков рецептов печенья этот получается одним из самых нежных и воздушных.
Вам потребуется: 100 г муки, 4 яйца, 120 г сахара, 30 г крахмала, 40 мл молока, 20 мл растительного масла, по 1 щепотке соли и ванилин.
Приготовление: Белки взбить с солью до пиков, постепенно добавить сахар и снова взбить. Продолжая взбивать, добавляйте яичные желтки по одному. Затем осторожно вмешайте просеянные сухие ингредиенты и, наконец, растительное масло. Выпекать бисквит в духовке около 45 минут при 180 градусах.
3. Манник с апельсином на молоке
Чтобы сделать манник еще более ароматным, добавьте щепотку кардамона, корицы и других специй.
Вам понадобится: 200 мл молока, 1 апельсин, 1 щепотка соли, 160 г сахара, 2 яйца, 1 столовая ложка разрыхлителя, 200 г манной крупы, 3 столовые ложки муки.
Приготовление: Смешайте манку с молоком и оставьте на полчаса, пока она не набухнет. Яйца взбить с сахаром и солью до пены, смешать с молоком и добавить скорлупу. Постепенно добавить просеянную муку с разрыхлителем, замесить тесто и выпекать манник в духовке 40 минут при 180 градусах.
12 быстрых рецептов чизкейков без выпечки
4. Медовик на молоке
Подавать сразу с чаем или нарезать и смазать сливками по вкусу.
Вам потребуется: 100 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1/2 стакана меда, 1 стакан молока, 3 стакана муки, 5 столовых ложек растительного масла, 1 чайная ложка соды, 1 горсть грецких орехов.
Приготовление: Мягкое масло взбить с сахаром, добавить яйца и снова взбить. Добавить растопленный мед, затем муку и соду. После этого добавить растительное масло, а после — теплое молоко. Наконец, подмешайте в тесто орехи и выпекайте пряники в духовке 45 минут при 180 градусах.
5. Имбирные пряники на молоке
Вкусный, ароматный и очень мягкий внутри - просто находка!
Вам понадобится: 320 г муки, 120 г сливочного масла, 150 г сахара, 60 мл молока, 80 г меда, 5 г соды, 3 г молотой гвоздики, 15 г молотой корицы, 10 г молотого имбиря.
Приготовление: Растопить сливочное масло на медленном огне, добавить молоко и сахар и варить все до его растворения. Дайте массе немного остыть, добавьте мед и перемешайте. Затем добавить просеянные сухие ингредиенты, замесить тесто и отправить его в холодильник на 1,5 часа. Раскатайте тесто пластом до 5 мм, нарежьте имбирные пряники и выпекайте их в духовке до 10 минут при температуре 200 градусов.
6. Печенье на молоке с кокосовой стружкой
Не делайте лепешки слишком большими – достаточно размера грецкого ореха.
Вам потребуется: 230 г муки, 60 мл молока, 45 г кокосовой стружки, 130 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 щепотка соли, 2 щепотки ванили, 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление: Растопить сливочное масло и смешать с солью, сахаром и ванилином. Добавьте молоко, кокосовую стружку, а затем просеянную муку с разрыхлителем. Замесить тесто, сформировать круглые бисквиты и выпекать в духовке около 20 минут при 180 градусах.
20 десертов без выпечки, которые легко приготовить дома
7. Тыквенные кексы на молоке
В тесто можно добавить немного нарезанных сухофруктов или орехов.
Вам потребуется: 350 г тыквы, 250 г муки, 1 яйцо, 80 мл растительного масла, 200 г сахара, 50 мл молока, 1 щепотка соли, 0,5 чайной ложки корицы, 6 г разрыхлителя.
Приготовление: 200 г тыквы запечь в духовке до мягкости и измельчить в блендере. Остальную часть тыквы мелко нарезать. Смешать просеянные сухие ингредиенты. Взбейте тыквенное пюре с яйцом, молоком и маслом и смешайте обе смеси. Наконец, вмешайте кусочки тыквы в тесто и разложите его по формочкам. Выпекать кексы около 20 минут при 200-220 градусах в духовке, а затем еще 10 минут при 180 градусах.
8. Пирог с капустой на молоке
Ленивый желейный пирог на скорую руку – справятся даже новички.
Вам потребуется: 400 г капусты, 1/2 луковицы, 1/2 моркови, 110 мл растительного масла, 2 яйца, 250 мл молока, 250 г муки, 1,5 ч.л разрыхлителя, специи.
Приготовление: Мелко нарежьте лук, натрите морковь и обжарьте их пару минут до золотистого цвета. Добавьте нашинкованную капусту и тушите овощи под крышкой около 10 минут на медленном огне.
Обратите внимание: Лунный календарь маникюра на каждый месяц 2021 года: Самые точные советы астрологов по уходу за ноготками.
Приправьте начинку и дайте ей остыть.Взбейте молоко, яйца и масло и добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Половину теста выливаем в форму, выкладываем начинку, заливаем оставшимся тестом и отправляем пирог на 40 минут в духовку при 180 градусах.
9. Шоколадные маффины на молоке
При наличии можно добавить в тесто пару столовых ложек шоколадных капель.
Вам потребуется: 220 г муки, 2 яйца, 150 мл молока, 80 мл растительного масла, 80 г сахара, 10 г ванильного сахара, 10 г разрыхлителя, 50 г цукатов, 3 столовые ложки какао.
Приготовление: Яйца, молоко и масло взбить венчиком. Добавить сахар, снова взбить и добавить остальные сухие ингредиенты. Вмешайте цукаты в приготовленное тесто и разложите все по формочкам для маффинов. Выпекайте их в духовке 20 минут при 180 градусах.
20 рецептов молочных блинов, которые тают во рту
10. Домашний хлеб на молоке
Пышный и воздушный наваристый хлеб – лучшая альтернатива магазинному.
Вам потребуется: 130 мл воды, 120 мл молока, 10 г сливочного масла, 370 г муки, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 3 чайные ложки сахара, 1,5 чайной ложки соли.
Приготовление: Смешать просеянную муку и все сухие ингредиенты. Молоко подогрейте почти до кипения, растворите в нем сливочное масло и дайте немного остыть. Влить молоко к сухим ингредиентам, все перемешать и оставить на 10 минут.
Тщательно вымесить тесто руками и оставить в тепле еще на 1,5 часа. Обмять тесто, разделить на 3 части, сформировать хлеб и оставить еще на 5 минут. Еще раз вымесить, разложить тесто по формочкам и оставить еще на 1 час. Выпекать хлеб в духовке 35 минут при 190 градусах. В процессе - заливаем форму водой.
11. Банановый пирог на молоке
Аккуратно регулируйте количество сахара на свой вкус, ведь бананы и так сладкие.
Вам потребуется: 80 г сливочного масла, 3 банана, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1,5 стакана муки, 100 мл молока, 0,5 чайной ложки соды.
Приготовление: Разомните бананы подходящим способом и смешайте их с яйцами и сахаром. Добавить молоко, а затем — просеянную муку с содой. Выпекать пирог в духовке полчаса при 200 градусах.
12. Ореховое печенье на молоке
Если молоко не совсем свежее – еще лучше!
Вам потребуется: 5 столовых ложек меда, 1 яйцо, 1/2 стакана молока, 0,5 чайной ложки соды, 65 г сливочного масла, 3-4 столовые ложки сахара, 1 стакан молотых грецких орехов, 1 чайная ложка корицы, 1 чайная ложка разрыхлителя, 550 г муки.
Приготовление: Взбить мед, яйца, молоко, растопленное масло и сахар. Добавьте пищевую соду, корицу, орехи и разрыхлитель. Постепенно добавляйте муку и замешивайте однородное тесто. Сформируйте лепешки и обваляйте их в орехах. Выложить коржи на пергамент и выпекать 15 минут в духовке при 180 градусах.
20 рецептов самых вкусных блинов на молоке
13. Пирог с яблоками на молоке
Вариация на тему любимой домашней шарлотки - только теперь с молоком.
Вам понадобится: 3 яйца, 1 стакан сахара, 200 мл молока, 1 столовая ложка растительного масла, 600 г яблок, 2 стакана муки, корица.
Приготовление: Отделить белки и взбить их с сахаром до жестких пиков. Продолжайте взбивать, добавляя по одному яичные желтки, затем молоко. Медленно вмешайте муку, добавляя в процессе масло и корицу. Вылить тесто в форму, покрыть очищенными и нарезанными яблоками и выпекать пирог в духовке 40 минут при 180 градусах.
14. Булочки на молоке
Сладкие булочки, которые хорошо сочетаются с утренней чашкой чая или кофе.
Вам понадобится: 2 яйца, 3 столовые ложки сахара, 500 г муки, 200 мл молока, 100 мл растительного масла, 3 чайные ложки ванильного сахара, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 щепотка соли.
Приготовление: Взбить одно яйцо с сахаром, добавить теплое молоко и масло и еще раз взбить. Добавить соль, ванильный сахар и дрожжи. Перемешать массу, оставить в тепле на 10 минут и затем вмешать муку. Оставить тесто в тепле еще на 1 час.
Сформировать шарики любой формы, выложить на пергамент и оставить еще на 20 минут. Смажьте их взбитым яйцом и запекайте полчаса в духовке при 180 градусах.
15. Творожная запеканка на молоке
Невероятно нежное, легкое и к тому же вполне полезное рагу для детей и взрослых.
Вам понадобится: 4 яйца, 750 г творога, 1 стакан молока, 4 столовые ложки манной крупы, 4 столовые ложки сахара, 2 г ванилина.
Приготовление: Взбить миксером яйца с сахаром. Творог перетереть через сито, смешать с яйцами, молоком, манкой и ванилином. Также можно добавить ягоды или фрукты. Вылить массу в смазанную форму и выпекать горшочек 40-45 минут в духовке при 200 градусах.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Для приготовления выпечки используются самые разнообразные жидкие основы – вода, масло, кефир и, конечно же, молоко.