Некоторые овощи становятся универсальной основой для блюд круглый год. Для меня таким идеальным сочетанием стали кабачки с картошкой. Картофель, выращенный на собственном участке, всегда приносит особую радость, а кабачки удивляют своей неприхотливостью — они растут практически сами по себе, не требуя особого внимания.
Картофельные блюда — частые гости на нашем обеденном или вечернем столе. А добавление к ним кабачка рождает закономерный вопрос: насколько гармонично эти овощи сочетаются друг с другом? Опыт показывает, что их союз более чем удачен. Вкус готового блюда запоминается надолго, вызывая желание готовить его снова и снова.
Сегодня существует множество популярных рецептов, которые прочно обосновались на современных кухнях. Давайте вместе освоим некоторые из них.
Содержание:
- Кабачки с картошкой на сковороде — самый вкусный рецепт
- Видео о том, как приготовить картошку с кабачками в духовке
Кабачки с картошкой на сковороде — самый вкусный рецепт
Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт, где нежная кабачковая начинка прячется внутри аппетитных картофельных пирожков.
Ссылка на видео-рецепт: https://youtu.be/JtUblXrgasM
Вам потребуется:
- Кабачок среднего размера — 1 шт. (или 2 небольших)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Плавленый сырок — 1 шт.
- Соль, сухой чеснок, орегано — по вкусу
- Картофель — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 1 ст. л.
- Мука — для теста
Пошаговое приготовление
1. Подготовка кабачка. Кабачок тщательно вымойте. Не снимая кожуры, натрите его на крупной терке. Удобно делать это сразу в дуршлаг, чтобы лишняя влага сразу стекала. Посолите натертую массу, перемешайте и оставьте на 10 минут.
2. Обжарка лука. Очистите репчатый лук и нарежьте его четвертинками. Выложите на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте до появления легкого золотистого оттенка.
3. Добавление кабачка. Пока лук обжаривается, отожмите натертый кабачок от излишков жидкости с помощью ложки. Добавьте кабачковую массу к луку на сковороду, перемешайте и готовьте вместе около 5 минут.
4. Введение сыра. Натрите плавленый сырок на терке и добавьте к кабачкам с луком. Сыр сделает начинку более нежной, кремовой и насыщенной по вкусу.
Совет: Плавленый сыр можно заменить на колбасный — это придаст начинке приятный копченый аромат.
5. Завершение начинки. В самом конце добавьте сухой чеснок и орегано, тщательно перемешайте. Ароматная кабачковая начинка готова.
6. Приготовление картофеля. Очистите картофель, нарежьте крупными кусками, положите в кастрюлю, залейте водой и отварите до полной готовности.
7. Приготовление картофельной массы. Сваренный картофель переложите в миску и разомните толкушкой. Посолите по вкусу. Дайте массе немного остыть, после чего добавьте сырое яйцо и столовую ложку сметаны. Все ингредиенты хорошо перемешайте.
8. Замес теста. Частями добавляйте муку к картофельной массе, замешивая тесто. Завершите процесс руками. В итоге у вас должно получиться мягкое, пластичное картофельное тесто.
Альтернатива: Для пирожков можно использовать и обычное тесто на кефире, если оставить кабачковую начинку. Результат тоже получится очень вкусным.
Формирование картофельных пирожков
9. Подготовка теста. Сформируйте из теста колбаску. Стол присыпьте мукой. Разрежьте колбаску ножом на равные кусочки.
10. Лепка пирожков. Каждый кусочек теста разомните руками в лепешку. На одну половину лепешки выложите подготовленную кабачковую начинку. Накройте начинку второй половиной теста и тщательно защипите края пальцами, чтобы начинка не вытекла.
11. Обжарка. Разогрейте сковороду с маслом. Обжаривайте пирожки на среднем огне сначала с одной стороны до образования румяной золотистой корочки, затем аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны.
12. Подача. Готовые пирожки сначала выложите на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить излишки масла, а затем переложите на сервировочное блюдо.
13. Подавайте ароматные картофельные пирожки с кабачковой начинкой к семейному столу.
Видео о том, как приготовить картошку с кабачками в духовке
Также предлагаем восхитительный рецепт запекания кабачков с картошкой в нежном сливочном соусе под аппетитной сырной корочкой.
Необходимые продукты:
- Молодые кабачки — 600 г
- Картофель — 600 г
- Сливки 10-20% — 250 мл
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Сыр моцарелла — 100 г
- Сыр пармезан — 25-50 г (по желанию)
- Зеленый лук — 4 перышка
- Укроп — небольшой пучок
- Орегано сушеный — 1/2 ч. л.
- Чеснок сушеный — 1 ч. л.
- Мускатный орех молотый — 1/4 ч. л.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
В заключение хочется отметить, что любимое многими сочетание картошки и нежных кабачков дарит нам множество кулинарных возможностей. Каждый рецепт уникален и вкусен по-своему. Эти овощи можно запекать в духовке, создавая ароматные запеканки, или быстро готовить на сковороде в виде сытных пирожков. Экспериментируйте, готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом!
