Не каждая хозяйка знает, как приготовить идеальное клубничное варенье — ягоды часто перевариваются, а количество сахара сложно угадать. Поэтому гораздо практичнее использовать уже проверенные рецепты. А в этой статье мы собрали всего 20 из них! Нанесите немного, результаты будут идеальными!
1. Джем из клубники с лимонной кислотой
Протрите остывшие банки влажным полотенцем, чтобы убрать остатки варенья.
Вам понадобится: 2 кг клубники, 1 кг сахара, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Приготовление: Клубнику промыть, измельчить в блендере, добавить сахар и варить 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 1,5-2 часа. Добавить лимонную кислоту, варить еще 5 минут и разложить по подготовленным банкам. Сверните его, переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом.
2. Джем из клубники с желатином
Самое вкусное варенье получается из домашней клубники.
Вам понадобится: 2 кг клубники, 20 г желатина, 120 мл воды, 1 кг сахара.
Приготовление: Клубнику перебрать, откинуть на дуршлаг и промыть. Желатин залить водой и оставить набухать на 10 минут. Клубнику измельчить в блендере, протереть через сито и смешать с сахаром. Варить 10 минут, снять с огня и немного остудить. Добавить желатиновую заготовку, перемешать, разлить клубничное варенье по стаканам и закатать.
3. Джем из клубники через мясорубку
Незрелую клубнику положите на солнышко, через пару часов они «созреют».
Вам понадобится: 3 кг клубники, 1,5 кг сахара.
Приготовление: Клубнику перебрать, промыть и пропустить через мясорубку. Добавить половину сахара, перемешать и варить 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 2-3 часа. Всыпать оставшийся сахар, варить еще 5 минут, выложить в подготовленную емкость и закатать.
4. Джем из клубники с медом
Засахаренный мед предварительно растопить на водяной бане.
Вам понадобится: 2 кг клубники, 1 кг меда, 1 стакан воды.
Приготовление: Клубнику измельчить в блендере и просушить через сито. Залить водой и кипятить 10 минут. Остудить, добавить мед, перемешать и разлить по чистым сухим стаканам. Плотно закрыть крышкой и хранить в темном прохладном месте.
20 замечательных рецептов черничного варенья
5. Клубничный джем с ванилью
При указанном количестве сахара варенье получается довольно сладким.
Вам потребуется: 1 кг клубники, 600 г сахара, ванилин на кончике ножа.
Приготовление: Клубнику пропустить через мясорубку, просушить через сито, затем смешать с сахаром и ванилином. Дважды прокипятить по 5 минут, сделать перерыв на 1,5-2 часа. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.
6. Клубничный джем без сахара
Диетический вариант популярной заготовки.
Вам понадобится: 3 кг клубники, 25 г пектина, 2 столовые ложки лимонного сока, 50 мл кипяченой воды.
Приготовление: Клубнику пропустить через мясорубку, затем протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Проварить 10 минут и оставить остывать. Добавить лимонный сок, варить 2 минуты и снять с огня. Смешайте пектин с водой и влейте в варенье. Нагревать 2-3 минуты, не доводя до кипения, разложить по чистым сухим стаканам и закатать.
7. Клубничный джем с агар-агаром
С таким загустителем масса очень быстро желируется!
Вам понадобится: 2 кг клубники, 20 г сливочного масла, 1 кг сахара, 1 столовая ложка агар-агара.
Приготовление: Клубнику промыть, измельчить в блендере, положить в кастрюлю и вскипятить. Добавить масло, половину сахара и варить 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и отложите в сторону, чтобы она остыла. Оставшийся сахар смешать с агар-агаром и влить в клубничную смесь. Варить 5 минут, поместить в подготовленную емкость и закатать.
8. Густой джем из клубники
Не отходите далеко от плиты, кипящее варенье необходимо часто помешивать.
Вам понадобится: 3 кг клубники, 1,5 кг сахара, 2 г лимонной кислоты.
Приготовление: Подготовьте клубнику, нарежьте небольшими кусочками и положите в кастрюлю. Посыпать сахаром и оставить на 2-3 часа. Затем варить 15 минут на медленном огне, добавить лимонную кислоту, варить еще 3-5 минут и разложить по подготовленным банкам. Сверните его, переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом.
20 рецептов летнего компота из клубники
9. Джем из клубники с крахмалом
Мы рекомендуем использовать кукурузный крахмал, так как он имеет нейтральный вкус и аромат.
Вам понадобится: 3 кг клубники, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 2 кг сахара, 100 мл кипяченой воды.
Приготовление: Клубнику перебрать, промыть и положить в кастрюлю. Посыпать сахаром и оставить на 2-3 часа. Проварить заготовку 10 минут, затем остудить при комнатной температуре. Ставим кастрюлю на огонь и варим еще 5 минут. Крахмал смешать с водой и тонкой струйкой влить в кипящее варенье. Выключите огонь, разложите по подготовленным банкам и закатайте.
10. Джем из клубники с коньяком и лимонной цедрой
Лучше всего готовить из недавно собранных ягод.
Вам понадобится: 3 кг клубники, 2 кг сахара, 3 столовые ложки коньяка, 1 чайная ложка лимонной цедры.
Приготовление: Клубнику перебрать, промыть и положить в кастрюлю. Посыпать сахаром и оставить на 2-3 часа, чтобы клубника дала сок.
Обратите внимание: Как приготовить картошку на мангале (рецепты).
Варить 10 минут, снять с огня и дать остыть. Добавьте коньяк, цедру лимона и готовьте еще 5 минут. Наполнить стаканы горячим вареньем, закатать и перевернуть вверх дном.11. Джем из клубники за 5 минут
Заранее простерилизуйте и высушите банки.
Вам понадобится: 2 кг клубники, 800 г сахара, лимонная кислота на кончике ножа.
Приготовление: Подготовить ягоды, измельчить их в блендере и протереть через сито. Добавьте сахар, перемешайте и доведите до кипения на медленном огне. Залить лимонной кислотой, прокипятить 5 минут, разложить по чистым сухим стаканам и закатать.
12. Клубничный джем без варки
Сырое варенье сохраняет больше питательных веществ.
Вам понадобится: 2 кг клубники, 2 кг сахара.
Приготовление: Клубнику перебрать, вымыть и тщательно обсушить. Ягоды измельчить в блендере, добавить сахар и хорошо перемешать. Разложите варенье в подготовленную емкость, посыпьте слоем сахара и плотно закройте крышками. Храните банки в холодильнике.
20 вкусных рецептов варенья из клубники на зиму
13. Клубничный джем с имбирем и анисом
Пряный аромат аниса гармонично сочетается с клубникой.
Вам понадобится: 3 кг клубники, 1 чайная ложка натертого корня имбиря, 0,5 чайной ложки молотых семян аниса, 1 кг сахара.
Приготовление: Клубнику пропустить через мясорубку, смешать с сахаром и варить 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 1,5-2 часа. Довести до кипения на медленном огне, добавить имбирь, молотый анис и варить еще 4-5 минут. Заполните подготовленную емкость горячим вареньем и закатайте.
14. Клубничный джем с лавандой
Цветы лаванды могут быть сушеными или свежими.
Вам понадобится: 3 кг клубники, 1/2 стакана цветков лаванды, 1 кг сахара, 300 мл воды.
Приготовление: Клубнику нарезать, сложить в кастрюлю с толстым дном, посыпать сахаром и оставить на 2-3 часа. Вскипятите воду, добавьте цветки лаванды и кипятите 5 минут. Снимите с огня, охладите и затем процедите. Поставить клубничную заготовку на медленный огонь, добавить лавандовую воду и варить 10 минут. Разлить варенье по стаканам, закатать и укутать на сутки теплым одеялом.
15. Джем из клубники с семенами чиа
Супер полезная тема для приверженцев здорового питания.
Вам понадобится: 1 кг клубники, 3 столовые ложки семян чиа, 200 мл жидкого меда, 3 столовые ложки лимонного сока.
Приготовление: Клубнику промойте, хорошо обсушите и измельчите в блендере. Добавьте семена чиа, мед и лимонный сок. Перемешать и оставить на 15-20 минут. Еще раз размешать, разложить по чистым сухим стаканам, плотно закрыть крышками и остудить.
16. Клубничный джем с лимоном
Для приготовления используйте широкую кастрюлю или раковину.
Вам понадобится: 5 кг клубники, 1 кг лимонов, 3 кг сахара.
Приготовление: Клубнику перебрать и промыть под проточной водой. Лимоны ошпаривают кипятком и очищают от кожуры. Оба предмета пропустить через мясорубку и смешать с сахаром. Дважды прокипятить по 5 минут, сделать перерыв на 1,5-2 часа. Разложите по подготовленным банкам, закатайте и переверните вверх дном.
15 простых рецептов варенья из смородины
17. Джем из клубники и красной смородины
Соотношение ягод можно менять на свое усмотрение.
Вам понадобится: 1 кг клубники, 1 кг смородины, 2 кг сахарного песка, лимонная кислота на кончике ножа.
Приготовление: Клубнику измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Полученную массу смешать с сахаром и варить 10 минут. Снимите с огня и дайте остыть в течение 2 часов. Влить лимонную кислоту, варить 2-3 минуты и закатать.
18. Джем из клубники с базиликом и мятой
Оригинальный рецепт варенья для любителей кулинарных экспериментов.
Вам понадобится: 2 кг клубники, 5 веточек базилика, 3 веточки мяты, 800 г сахара.
Приготовление: Переберите и промойте клубнику, нарежьте крупные ягоды. Положить в кастрюлю, посыпать сахаром и оставить на 2-3 часа. Ставим на медленный огонь и варим 15 минут. С веточек базилика и мяты сорвать листочки, измельчить в блендере. Влейте ароматную заготовку в сковороду с клубникой и готовьте еще 5 минут. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.
19. Клубничный джем с чайной розой
Полезный препарат с волшебным ароматом!
Вам потребуется: 1 кг клубники, 1 горсть лепестков чайной розы, 1 кг сахара, лимонная кислота на кончике ножа.
Приготовление: Клубнику и лепестки роз посыпать сахаром и оставить на 2-3 часа. Проварить 5 минут и убрать остывать. Снова поставить кастрюлю на огонь, добавить лимонную кислоту и варить 3 минуты. Разложить варенье по стерилизованным банкам и закатать.
20. Джем из клубники и персиков
Если у вас есть время, очистите персики.
Вам понадобится: 2 кг клубники, 1 кг персиков, 1,5 кг сахара, 2 г лимонной кислоты.
Приготовление: Очистите персики, нарежьте и положите в кастрюлю. Добавить нарезанную клубнику, сахар и оставить на 3 часа при комнатной температуре. Дважды прокипятить по 5 минут, сделать перерыв на 2 часа. Добавьте лимонную кислоту во время последнего кипения. Наполните подготовленные банки вареньем, закатайте и укутайте теплым одеялом.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Не каждая хозяйка умеет готовить идеальный джем из клубники - ягоды часто переваренные, да и с количеством сахара сложно угадать.