Устали от однообразия на грядках и в тарелке? Если морковь, свекла и картофель уже не вызывают энтузиазма, самое время обратить внимание на редкие, но отлично подходящие для средней полосы корнеплоды. Они не только разнообразят ваш урожай, но и привнесут новые вкусы и пользу в ежедневное меню. Представляем вашему вниманию семь интересных культур, которые стоит попробовать вырастить.
Репа: забытый, но возрожденный деликатес
Долгое время репа считалась простой кормовой культурой, но современная селекция полностью изменила её репутацию. Новые сорта сохранили всю пользу этого овоща, но стали гораздо вкуснее и нежнее. Корнеплод может иметь белую или фиолетовую кожицу. Будучи близким родственником капусты и относясь к семейству крестоцветных, репа отличается завидной неприхотливостью. Она даёт стабильный урожай даже в неблагоприятных условиях, легко перенося дождливые и пасмурные сезоны.
Катран: цивилизованная замена хрену
Если обычный хрен слишком агрессивно расползается по участку, его достойной альтернативой станет катран. По вкусу и внешнему виду они очень похожи, но катран ведёт себя гораздо сдержаннее. Он идеально подходит для консервации и засолки огурцов, придавая им тот самый хруст и аромат. Это неприхотливое растение, устойчивое к засухе, которое успешно приживается на любых типах почвы и практически не требует ухода.
Пастернак: полезный родственник моркови
Пастернак — прекрасное дополнение к супам и салатам. Внешне он напоминает светлую морковь, но обладает своим уникальным, слегка пряным вкусом и особым комплексом полезных веществ, который особенно ценится для поддержания мужского здоровья. Для успешного выращивания пастернаку нужно солнечное, хорошо освещённое место с лёгкой, дренированной почвой, где не застаивается вода.
Скорцонера (козелец): невзрачный, но сладкий
Не судите этот корнеплод по его скромной, порой даже непривлекательной внешности. Под тёмной кожицей скрывается белая, сладковатая и очень полезная мякоть. Достаточно один раз попробовать скорцонеру, обжаренную с луком на масле, чтобы влюбиться в её вкус.
Обратите внимание: 7 календарей дачников. Почему я ни в один не верю. Личный опыт и рассуждения.
Перед приготовлением корнеплод необходимо очистить. Интересно, что надземная часть растения выглядит весьма декоративно: оно может вырастать до метра в высоту, а в мае покрывается жёлтыми, приятно пахнущими цветками.Хикама: универсальный «земляной» корень
Хикама, напоминающая формой картофель, — настоящий универсал. Её можно есть сырой, посыпав солью и перцем, варить, запекать или тушить. Этот корнеплод — настоящее спасение для тех, кого иногда необъяснимо тянет к запаху земли. Его землистый привкус очень мягкий, а витаминный состав впечатляет. Интересно, что вкус хикамы описывают по-разному: кто-то чувствует нотки яблока, другим она напоминает картофель или орехи. Эта загадочность — ещё один повод вырастить её на своём участке.
Брюква: возвращение забытой классики
Брюкву высоко ценили ещё наши предки, считая её одним из лучших корнеплодов. Лишь с распространением картофеля она была незаслуженно забыта. Однако её неприхотливость, устойчивость к холодам и универсальность в кулинарии заслуживают внимания современных огородников. Сегодня, когда многим надоела привычная картошка, брюква переживает заслуженное возвращение на грядки и в меню.
Батат (сладкий картофель): тропический гость с простым характером
Несмотря на второе название — «сладкий картофель» — батат не является родственником обычной картошки. Это тропическое растение, которое, однако, оказалось удивительно неприхотливым. Интересный факт: его ближайший ботанический родственник — декоративная ипомея (вьюнок). Вкус батата сложно описать однозначно: в нём угадываются нотки дыни, банана и даже печёного каштана, что делает его уникальным продуктом для кулинарных экспериментов.
Все представленные корнеплоды достаточно просты в агротехнике и отлично подходят для того, чтобы освежить и разнообразить как ваш огород, так и семейный рацион новыми вкусами и полезными продуктами.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Если вам наскучило из года в год растить и кушать одни и те же корнеплоды, то почему бы не обновить культуры в грядках.
