Летний сезон — идеальное время, чтобы позаботиться о витаминных запасах на холодное время года.
В этой статье я поделюсь проверенными методами, которые помогут сохранить свежесть, вкус и пользу зелени до следующего урожая.
Подготовка зелени к заморозке
- Тщательно переберите зелень, удаляя пожелтевшие, вялые или повреждённые листья.
- Промойте её несколько раз в холодной проточной воде, чтобы удалить все загрязнения и пыль.
- Обязательно хорошо просушите — это ключевой этап, так как лишняя влага может привести к образованию льда и потере качества.
Способ 1: Классическая заморозка
Это самый распространённый и простой метод. Мелко нарежьте подготовленную зелень, разложите её по пакетам или контейнерам, подпишите дату и отправьте в морозильную камеру.
Совет: для хранения укропа или петрушки очень удобно использовать чистые пластиковые контейнеры, например, из-под майонеза. Они хорошо сохраняют аромат и защищают зелень от раздавливания.
Способ 2: Заморозка в масле
Этот способ считается одним из лучших для сохранения насыщенного вкуса и аромата. Измельчите зелень с помощью блендера — она пустит сок, который пропитает масло. Полученную массу смешайте с растопленным сливочным или любым растительным маслом на ваш вкус.
Разлейте ароматную смесь по формочкам для льда, небольшим силиконовым формам или даже в ячейки из-под яиц и заморозьте.
Такие кубики — настоящая находка для кухни! Их можно добавлять в супы, каши, использовать для жарки мяса или рыбы, что придаст блюдам неповторимый летний аромат.
Способ 3: Ледяные витаминные кубики
Если ваша цель — максимально сохранить витамины, этот метод для вас. Нарезанную зелень разложите по формочкам для льда, маленьким кексовым формам или другим подходящим ёмкостям. Аккуратно залейте холодной водой и отправьте в морозилку.
После полного замерзания извлеките кубики из форм и переложите в пакеты для длительного хранения.
Добавление таких зелёных кубиков в готовящиеся блюда не только насыщает их витаминами, но и дарит яркий цвет и свежий вкус, напоминая о лете даже в самую холодную зиму.
Приятного аппетита и вкусной зимы!
По теме: Как погладить одежду без утюга: 3 простых способа.
Стоит еще зайти сюда: Быт.
Источник статьи: ?Замораживаем зелень на зиму ? 3 способа заморозки ?.
