Август — горячая пора в саду, когда главная задача — не только насладиться урожаем, но и грамотно его сохранить на зиму. Сейчас на пике созревания находятся ягоды, и это время наполнено особой радостью, несмотря на трудоёмкость процесса. Ведь впереди — уверенность в том, что зимой семья будет обеспечена натуральными витаминами.
Три ключевые ягоды для зимних заготовок
В конце статьи мы подробно разберём, сколько именно ягод нужно заготовить на холодный сезон для поддержания здоровья.
Сбор урожая чёрной смородины.
Внучка с удовольствием помогает собирать ягоды.
Чёрная смородина — чемпион по витамину С
От варенья из смородины мы давно отказались, как и от перетирания её с большим количеством сахара. Со временем пришли к выводу, что лучший способ сохранения всех полезных свойств — это обычная заморозка. Технология проста: после сбора ягоды моем, раскладываем тонким слоем для просушки (при большом объёме можно использовать вентилятор), а затем фасуем порционно по пакетам и отправляем в морозильную камеру.
Именно при заморозке в смородине идеально сохраняется витамин С, критически важный для укрепления иммунитета в зимний период. Поэтому для нас это ягода номер один по полезности. Зимой мы используем её в чистом виде, добавляем в смузи и витаминные компоты.
Обратите внимание: Как правильно собирать и хранить калину. Это нужно знать!.
Малина — королева вкуса и аромата
По своим вкусовым качествам и неповторимому аромату малина для нашей семьи — безусловный лидер. От засахаривания мы также отказались, перейдя на заморозку. Эту нежную ягоду мы не моем, чтобы не повредить, а тщательно перебираем. Целые ягоды раскладываем в контейнеры или на поддоны, а более мягкие — слегка разминаем и также замораживаем в плоской таре.
Сбор малины в разгаре.
После разморозки малина, конечно, теряет форму, но полностью сохраняет свой потрясающий вкус, аромат и полезные свойства. Зимой она незаменима как лакомство, добавка к чаю и натуральное средство при первых признаках простуды.
Настоящие ценительницы малины.
Крыжовник — неожиданный фаворит
Несколько лет назад мы сделали для себя открытие, заморозив на пробу излишки крыжовника бордовых сладко-кислых сортов. Варенье из него у нас не прижилось, а вот в замороженном виде ягода покорила всех! Интересно, что после заморозки крыжовник кажется даже слаще.
Крупные ягоды легко собирать и обрабатывать. Мы их моем, обсушиваем, раскладываем по пакетам и замораживаем. После разморозки крыжовник отлично держит форму. Зимой мы едим его просто так, добавляем в смузи для кислинки и в компоты.
Крыжовник прекрасно сохраняет вид даже после разморозки.
Сколько ягод нужно заготовить на зиму?
Помимо трёх описанных «китов», мы также замораживаем садовую и лесную землянику, иргу и жимолость в различных вариантах.
Пример удачной заморозки ирги.
Считается, что всего 100 граммов ягод в день покрывают суточную потребность взрослого человека в многих витаминах. Исходя из этого, для поддержания здоровья в течение всей зимы на одного любителя ягод желательно заготовить около 9 килограммов! Цифра, конечно, примерная и вызывает улыбку, но она хорошо иллюстрирует масштаб необходимых запасов.
Надеемся, наш опыт был вам полезен! Если хотите больше подобных советов, ставьте лайки и подписывайтесь на дневник активных пенсионеров!
Рекомендуем к просмотру: «5 видов садовых ягод, которые стоит замораживать на зиму».
#ягоды #сад и дача #дача #урожай #заготовки #заготовки на зиму #заморозки #пенсионеры #дети #семейные отношения
Еще по теме здесь: Дача.
