Декоративная капуста — это прекрасный способ совместить эстетику и пользу на вашем огороде. Многие её сорта обладают не только яркой, привлекательной внешностью, но и отличными вкусовыми качествами, способными обогатить ваше меню. В этой статье мы рассмотрим пять самых оригинальных разновидностей, которые станут изюминкой вашего участка.
ТОП-5 оригинальных сортов капусты для грядки и стола
Мир капусты гораздо разнообразнее, чем кажется на первый взгляд. Помимо привычной белокочанной, существуют десятки сортов с уникальной формой, цветом и вкусом. Мы собрали пятерку самых необычных из них, которые удивят вас и своей красотой, и кулинарными возможностями.
1. Кольраби: нежный стеблеплод
Кольраби сразу привлекает внимание своим округлым, похожим на репу стеблеплодом. Его вкус — нежный, сочный, со сладковатыми нотками, что делает эту капусту идеальной для свежих салатов. Кольраби также великолепна в запеченном виде и как гарнир к мясу или рыбе. Большой плюс для огородника — её неприхотливость и устойчивость к различным условиям выращивания.
2. Романеско: математическое чудо природы
Романеско по праву считается одним из самых красивых овощей на планете. Её кочан — это фрактальное произведение искусства: множество мелких соцветий, закрученных в спирали, повторяют форму всего кочана. С биологической точки зрения это подвид цветной капусты, поэтому и в готовке её используют аналогично: варят, запекают, добавляют в запеканки. Условия выращивания для романеско также схожи с требованиями её цветной «родственницы».
3. Брюссельская капуста: миниатюрная роскошь
Этот сорт требует чуть больше внимания при выращивании, но щедро вознаграждает за труды. На высоком стебле созревают десятки маленьких, плотных кочанчиков, напоминающих бутоны роз. Их вкус — насыщенный, ореховый, особенно раскрывающийся после заморозков. Брюссельская капуста — идеальный гарнир, который придаст изысканности любому блюду.
4. Кале (Кейл): декоративная кудрявая красавица
Кале, или кудрявая капуста, — настоящая звезда ландшафтного дизайна и здорового питания. Её ажурные листья меняют цвет от насыщенно-зеленого и красного летом до ярко-фиолетового осенью. Выращивать её можно чисто для украшения клумб. Однако её листья, богатые витаминами, обладают пикантным вкусом и прекрасно подходят для смузи, чипсов, салатов и тушения. Сорт неприхотлив, главное — обеспечить ему регулярный полив.
5. Шпицколь: острая и полезная
Шпицколь — это необычный подвид белокочанной капусты, который легко узнать по заостренной, конусовидной форме кочана и зелено-фиолетовой окраске внешних листьев. Она является рекордсменом по содержанию витаминов и минералов среди своих «родственниц». Вкус у шпицколя отличный: в свежем виде она сочная и хрустящая для салатов, а после квашения приобретает насыщенный, яркий вкус. Также её можно использовать для приготовления супов и гарниров.
Эти пять сортов капусты доказывают, что огород может быть не только источником урожая, но и местом для творчества. Они способны кардинально преобразить вид грядок, а некоторые из них, например кале, станут эффектным акцентом даже на цветочной клумбе. Экспериментируя с этими сортами, вы получите и эстетическое удовольствие, и новые вкусовые впечатления для своего стола.
