Жарким летом мало кому хочется стоять у горячей духовки. К счастью, существует множество восхитительных десертов, которые не требуют выпечки и готовятся быстро из доступных ингредиентов. Мы собрали для вас подборку из семи простых рецептов, которые помогут охладиться и порадовать близких сладким угощением без лишних хлопот. Большинство из них нужно лишь охладить в холодильнике, что делает процесс приготовления особенно комфортным в летний зной.
1. Классическое пирожное «Картошка»
Этот любимый с детства десерт готовится буквально за несколько минут, а его вкус знаком каждому.
Вам понадобятся:
- Печенье (например, «Юбилейное») – 300 г
- Сгущенное молоко – 200 г (примерно половина банки)
- Сливочное масло – 100 г
- Какао-порошок – 3 ст. ложки
Приготовление:
- Измельчите печенье в мелкую крошку с помощью блендера, мясорубки или скалки.
- В миске смешайте размягченное сливочное масло, сгущенку и какао до однородности.
- Добавьте печенье в кремовую массу и тщательно перемешайте. У вас получится пластичное «тесто».
- Сформируйте из массы шарики или продолговатые «картошки». Для красоты обваляйте их в какао, кокосовой стружке или крошке из печенья.
- Отправьте пирожные в холодильник минимум на час для застывания. Подавайте, украсив листиком мяты.
2. Быстрый Тирамису без выпечки
Упрощенная версия знаменитого итальянского десерта, которая покорит вас своим нежным вкусом.
Вам понадобятся:
- Сливки 33% – 250 мл
- Сахарная пудра – 3 ст. ложки
- Сыр крем-чиз (типа «Филадельфия») – 2 ст. ложки
- Печенье савоярди или бисквитное – 350 г
- Молоко для пропитки – около 1 стакана
- Какао для украшения
- Ванилин – по вкусу
Приготовление:
- Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавьте сыр и ванилин, аккуратно перемешайте. Крем готов.
- Каждое печенье быстро обмакните в слегка теплое молоко (буквально на 2-3 секунды).
- Выкладывайте десерт слоями в креманки или форму: слой печенья, слой крема. Повторите 2-3 раза.
- Верхний слой крема обильно посыпьте какао-порошком через ситечко. Можно украсить шоколадной стружкой.
- Дайте десерту настояться в холодильнике 30-60 минут перед подачей.
3. Освежающий лимонный десерт в рюмках
Идеальный кисло-сладкий вариант для жаркого дня. Подается порционно, что очень удобно.
Вам понадобятся (на 24 порции):
- Грецкие орехи (мелко порубленные) – ¼ стакана
- Мука – ½ стакана
- Тростниковый сахар – 1 ст. ложка
- Сливочное масло (растопленное) – 4 ст. ложки
- Сливочный сыр – 230 г
- Сахарная пудра – 1 стакан
- Взбитые сливки (охлажденные) – 230 г
- Сухой лимонный пудинг (порошок) – 100 г
- Молоко – 3 стакана
Приготовление:
- Приготовьте основу: смешайте орехи, муку, тростниковый сахар и растопленное масло. Разложите по 1 ч. ложке смеси на дно каждой рюмки.
- Взбейте сливочный сыр со взбитыми сливками и сахарной пудрой. Выложите этот крем в рюмки поверх основы, заполнив их наполовину.
- Взбейте порошок пудинга с молоком в течение 3 минут до загустения. Заполните этой лимонной массой рюмки доверху.
- Украсьте сверху взбитыми сливками и щепоткой измельченных орехов. Охладите перед подачей.
4. Творожный десерт с персиком и шоколадом
Легкий, фруктовый и очень красивый десерт, который готовится слоями. Идеален для завтрака или полдника.
Вам понадобятся (на 2 порции):
- Спелые персики – 1-2 шт.
- Творог – 250 г
- Йогурт (персиковый или натуральный) – 150 г
- Сахар – 2-3 ст. ложки
- Какао – 1 ст. ложка с горкой
- Печенье (например, песочное) – 4-5 шт.
- Тертый шоколад и ванилин – по вкусу
Приготовление:
- Персики обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
- Творог, йогурт, сахар и какао взбейте блендером до состояния воздушного крема.
- В стаканы или креманки выкладывайте десерт слоями: крошка печенья, творожный крем, кусочки персиков, шоколадная стружка. Повторите слои.
- Сверху украсьте шоколадом, орехами или ягодами. Подавайте сразу или слегка охладите.
5. Полезное шоколадное печенье без муки
Энергетические снеки, которые можно считать полезным перекусом. Не содержат сахара и готовятся из натуральных ингредиентов.
Вам понадобятся:
- Орехи (грецкие, миндаль) – 1 стакан
- Финики без косточек – 1 стакан
- Темный шоколад – 100 г
- Овсяные хлопья – ½ стакана
- Щепотка соли
Приготовление:
- В блендере измельчите орехи, финики, овсяные хлопья и соль до состояния липкого теста.
- Шоколад натрите на терке и вмешайте в тесто.
- Смочите руки водой и сформируйте из массы небольшие лепешки или шарики.
- Отправьте печенье в холодильник на 1 час для застывания. Храните в прохладном месте.
6. Чернослив в сметанном креме
Невероятно простой, но изысканный десерт, который оценят любители сочетания сладкого и терпкого.
Вам понадобятся:
- Чернослив без косточек – 500 г
- Сметана 20% – 200 г
- Сахарная пудра – 50 г
- Грецкие орехи (половинки) – 200 г
- Ванилин – 1 пакетик
Приготовление:
- Чернослив залейте кипятком на 5 минут для мягкости, затем слейте воду.
- Внутрь каждой ягоды чернослива поместите половинку грецкого ореха.
- Сметану взбейте с сахарной пудрой и ванилином до легкой пышности.
- Плотно уложите фаршированный чернослив в сервировочную посуду и залейте сметанным кремом.
- Перед подачей охладите и украсьте тертым шоколадом или крошкой из орехов.
7. Домашние конфеты «Рафаэлло»
Нежные кокосовые конфеты с хрустящим миндалем внутри. Готовятся проще простого и всегда вызывают восторг.
Вам понадобятся:
- Сгущенное молоко – 1 банка (380 г)
- Сливочное масло – 200 г
- Миндаль (очищенный) – 1 стакан
- Кокосовая стружка – 200 г
- Ванильный сахар или ванилин – 1 пакетик
Приготовление:
- Масло комнатной температуры разомните вилкой со сгущенкой и ванилином.
- Добавьте половину кокосовой стружки, перемешайте. Массу уберите в холодильник на 2 часа.
- Обжарьте миндаль на сухой сковороде до легкого аромата (по желанию).
- Достаньте загустевшую массу. Мокрыми руками сформируйте шарики, вложив внутрь каждого по ореху.
- Обваляйте конфеты в оставшейся кокосовой стружке. Подавайте охлажденными.
Читайте также:
Как приготовить десерт с абрикосами: ТОП–3 простых рецепта
