Конец осени — идеальное время для домашних заготовок. В этот период дачники собирают последний урожай, а на рынках овощи становятся особенно доступными. Это прекрасная возможность приготовить на зиму невероятно вкусную и ароматную аппетитку — универсальный соус, который станет настоящей находкой на любой кухне.
Почему аппетитка должна быть в каждой кладовой
Этот соус способен преобразить множество блюд. Без него сложно представить полноценный обед или ужин. Аппетитка идеально сочетается с мясными и рыбными блюдами, макаронами, пельменями и даже обычным хлебом. Её можно добавлять в супы и гарниры — это придаст им новый вкусовой оттенок и насыщенный аромат.
Ингредиенты для приготовления
Для создания аппетитки потребуются простые и доступные продукты. Количество ингредиентов можно корректировать по своему вкусу — кто-то предпочитает более мягкий вариант, а кому-то нравится острота. Вот примерный список:
- спелые томаты — 3 кг;
- сладкий перец — 1 кг;
- острый перец — 1 стручок;
- сахар — 100 г;
- соль — 3 ст. л.;
- чеснок — 1 головка;
- уксус 70% — 1 ст. л.;
- черный перец — по вкусу.
Обратите внимание: Моя окрошка всегда невероятно ароматная. Рассказываю, почему.
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки овощей: тщательно вымойте их, удалите плодоножки и обсушите. Затем, кроме чеснока, измельчите все ингредиенты с помощью мясорубки, блендера или кухонного комбайна.
Полученную массу поставьте на медленный огонь и варите около 40 минут, периодически помешивая. Затем добавьте сахар, соль, растительное масло и черный перец. Продолжайте готовить ещё 10 минут. За 5 минут до окончания варки введите измельченный чеснок и уксус.
Завершающий этап и хранение
Горячий соус разлейте по предварительно стерилизованным банкам. Плотно закройте их и укутайте теплым пледом до полного остывания. Такая аппетитка отлично хранится даже при комнатной температуре, сохраняя свой вкус и аромат на протяжении всей зимы.
Еще по теме здесь: Дача.
