Сок из яблок на зиму: какие сорта лучше подходят
Чтобы заготовить яблочный сок, необходимо выбрать подходящие сорта яблок. Для этой цели лучше всего использовать яблоки поздних осенних сортов. Они наиболее сочные и сладкие, поэтому сок получится не только полезным, но и вкусным.
Сок можно сделать без сахара. Естественной сладости фруктов достаточно.
При изготовлении яблочного сока остается жмых. Его не стоит выбрасывать. Из жмыха можно сделать вкусное повидло для выпечки.
Как приготовить сок из яблок в домашних условиях
Сложно заранее просчитать, сколько сока получится из яблок, так как у всех фруктов может быть разная степень спелости.
В среднем, из 1 килограмма яблок выходит 300-400 мл сока.
Плоды необходимо помыть, вырезать сердцевину, удалить вмятины. Фрукты нарезают ломтиками, кладут в соковыжималку.
В стеклянную или эмалированную емкость наливают полученный сок.
Чтобы яблочный сок получился прозрачным, его надо отфильтровать. Необходимо взять марлю или бумажные полотенца, сложить их в 3-4 слоя.
Процеженный сок наливают в кастрюлю, ставят на плиту, доводят практически до кипения (температура должна быть 90-95 градусов).
В стерилизованные банки разливают готовый сок, закатывают крышками. Банки стоит перевернуть, укутать одеялом, дать им остыть.
Яблочный сок готов! Его хранение возможно в кухонной кладовке или в шкафу.
Еще один интересный рецепт, как варить сок из яблок – смотрите в этом видео.
ТОП–7 рецептов консервации из яблок на зиму