Идеальное сочетание для сытного и при этом легкого ужина — это сочное мясо и свежий овощной салат. В этой статье мы поделимся рецептом, который позволит вам приготовить аппетитный говяжий стейк и пикантный салат из рукколы всего за несколько минут. Это блюдо станет настоящим спасением в будний день, когда хочется чего-то вкусного, но нет времени на долгую готовку.
Ингредиенты и пошаговое приготовление
Что потребуется для одной порции
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Говяжий стейк – 1 кусок весом 250 грамм
- Руккола свежая – 50 грамм
- Вяленые томаты – 4-5 шт.
- Кедровые орешки – 20 грамм
- Оливковое масло – 5 мл
- Бальзамический крем (не путать с бальзамическим уксусом) – 5 мл
- Соль и перец – по вкусу.
Приготовление стейка
Достаньте мясо из упаковки и аккуратно промокните его бумажными полотенцами — мыть стейк не рекомендуется, чтобы сохранить его естественный сок. Дайте мясу постоять при комнатной температуре около 15 минут, чтобы оно равномерно прогрелось. Затем слегка смажьте его оливковым маслом и обжарьте на раскаленной сковороде-гриль. Для получения средней прожарки достаточно готовить стейк по 3 минуты с каждой стороны. После этого переложите мясо на теплую тарелку и накройте фольгой — это важный этап, который позволяет сокам равномерно распределиться внутри, делая стейк невероятно сочным.
Сборка салата
Пока стейк "отдыхает", займитесь салатом. Рукколу тщательно промойте и обсушите.
Обратите внимание: Альтернатива шашлыкам: стейки из карпа.
Финальная подача
Аккуратно переложите стейк на тарелку с салатом. Только сейчас, непосредственно перед подачей, посолите и поперчите мясо. Для идеального вкуса рекомендуется использовать морскую соль среднего помола. Подавайте блюдо сразу же, чтобы насладиться стейком горячим и максимально сочным. Приятного аппетита!
Еще по теме здесь: Дача.
