Согласно древней легенде ацтеков, насчитывающей около пяти тысяч лет, боги распределяли земные богатства среди людей. Первым индейцам достался самый ценный дар — початок золотого маиса, или кукурузы. Обладание этими золотыми зёрнами защищало людей от голода и болезней, даровав им благополучие и здоровье.
Кукуруза в питании и медицине
Зерна употребляли в самом разном виде: их варили, жарили, мололи в муку для лепёшек и каш. Из сочных стеблей получали сиропы и даже умудрялись делать вино. Сегодня кукуруза сохраняет свою важную роль в рационе человека и кормлении животных, но её ценность не ограничивается питанием — это ещё и мощное лекарственное растение.
Научные исследования подтвердили, что кукурузные початки — настоящая кладовая полезных веществ. В них в высокой концентрации содержатся магний, калий, железо, фосфор, медь, фолиевая кислота и даже следы золота. Богатый витаминный состав делает кукурузу незаменимым продуктом для профилактики многих заболеваний. Регулярное употребление блюд из кукурузы всего три раза в неделю может стать отличной поддержкой для организма.
Лечебные свойства и народные рецепты
Простая кукурузная каша (мамалыга) способствует оздоровлению почек, печени, желудочно-кишечного тракта и эффективно очищает сосуды от склеротических бляшек, улучшая кровообращение.
Для здоровья печени и желчного пузыря особенно полезен отвар кукурузных рылец (волосков). Он помогает при желтухе, подагре и сердечных отёках. Приготовить его просто: столовую ложку сырья залейте стаканом кипятка. Принимайте по столовой ложке трижды в день.
Для сосудов и обмена веществ отлично подходит кукурузное масло. Приём двух-трёх столовых ложек в день повышает эластичность стенок кровеносных сосудов. А вода, в которой варилась кукуруза, помогает нормализовать обмен веществ и снять воспаление поджелудочной железы.
При хроническом холецистите и застое в печени рекомендуется более концентрированный отвар: три столовые ложки рылец заливают стаканом кипятка и томят на водяной бане 30 минут. После этого объём доводят кипячёной водой до исходного стакана. Принимают по четверти стакана три раза в день.
Для растворения камней в почках используют сбор из равных частей стручков фасоли, листьев толокнянки и кукурузных рылец. Две столовые ложки смеси заливают литром кипятка, кипятят 5 минут. Полученный отвар делят на 6 порций и принимают в течение дня. Курс длится одну неделю.
Для контроля веса также можно использовать кукурузные рыльца. Настой готовят из трёх столовых ложек сырья и стакана кипятка, прогревая 15 минут на водяной бане. Принимают по столовой ложке четыре раза в день перед едой для снижения аппетита и улучшения метаболизма.
Таким образом, кукуруза — это не только древний пищевой продукт, но и целая аптека, подаренная нам природой, способная помочь в лечении и профилактике широкого спектра заболеваний.
