Для успешного сохранения урожая зимой крайне важно правильно подбирать тару для каждого вида овощей. Оптимальными вариантами являются деревянные или картонные ящики, а также бумажные и полиэтиленовые мешки. Использование индивидуальной упаковки не только создаёт подходящие условия для хранения, но и служит барьером для распространения мокрых гнилей, значительно упрощая процесс переборки при обнаружении очагов заражения.
Ключевой принцип — хранение небольшими партиями. Наиболее практичными считаются объёмы от двух до пяти килограммов в одной упаковке. Небольшие ящики или мешки позволяют лучше контролировать состояние овощей и оперативно реагировать на появление проблем. Однако важно понимать, что даже дробление объёмов не гарантирует полной защиты. Сохранность урожая в равной степени зависит от условий хранения, агротехники выращивания и аккуратности сбора.
С какими же основными проблемами чаще всего сталкиваются огородники в зимний период?
Серая гниль капусты
Признаки болезни: Заболевание проявляется в виде слизистых листьев, покрытых серым пушистым налётом с чёткими чёрными точками (склероциями). Гниль постепенно проникает внутрь кочана, приводя его в полную негодность.
Меры борьбы и профилактики: Необходима срочная переборка. Все поражённые листья тщательно обрезают. Для профилактики здоровые кочаны можно опудрить толчёным мелом из расчёта 200-300 граммов на 10 кг капусты. Это создаёт щелочную среду, сдерживающую развитие грибка.
Шейковая гниль лука
Признаки болезни: Заболевание начинается с размягчения и потемнения шейки луковицы. Впоследствии поражённая ткань становится водянистой, покрывается серым плесневидным налётом, и гниль распространяется вниз.
Меры борьбы и профилактики: Требуется немедленная ревизия запасов. Все подозрительные луковицы удаляют. Надёжной профилактической мерой является прогревание собранного лука при температуре +45°C в течение 12-14 часов перед закладкой на длительное хранение. Это подсушивает шейку и убивает поверхностную инфекцию.
Белая гниль (склеротиниоз) моркови
Признаки болезни: Заболевание носит очаговый характер. Корнеплоды размягчаются, покрываются густым белым ватообразным налётом, на котором позже формируются крупные чёрные склероции (уплотнения).
Меры борьбы и профилактики: Поражённые морковины удаляют. Основная профилактика проводится ещё на грядке: за 25-30 дней до уборки урожай дважды с интервалом в 10-12 дней опрыскивают 1%-ной бордоской жидкостью.
Чёрная гниль моркови (альтернариоз)
Признаки болезни: На корнеплодах, обычно с верхушки или кончика, появляются сухие, вдавленные тёмно-коричневые или чёрные пятна. Со временем они увеличиваются, и морковь полностью сгнивает, оставаясь при этом твёрдой.
Меры борьбы и профилактики: Все больные корнеплоды подлежат уничтожению. Здоровую морковь перед закладкой в хранилище можно обработать для профилактики, опудрив её или опрыснув 0,5%-ным раствором препарата «Тигам».
Мокрая бактериальная гниль картофеля
Признаки болезни: На клубнях появляются мягкие мокнущие пятна. При надавливании из-под кожуры может выделяться светлая слизистая масса. Внутренние ткани превращаются в тёмную, дурно пахнущую кашицу.
Меры борьбы и профилактики: Если картофель хранится насыпью, его ни в коем случае нельзя перебирать на месте. Весь объём необходимо перенести в другое помещение и уже там тщательно отсортировать. Испорченные клубни уничтожают.
Важное правило: Клубни, находившиеся в радиусе 20-25 см от очага гнили, считаются потенциально заражёнными. Их следует отложить и использовать в пищу в первую очередь.
Нельзя закладывать на длительное хранение механически повреждённый картофель. Критически важно соблюдать температурный режим: оптимальная температура для хранения картофеля — стабильные +2…+3°C. При +1°C и ниже клубни подмерзают и становятся сладковатыми, а при более высоких температурах активизируются процессы гниения и прорастания.
Лучшей профилактикой многих гнилей, особенно картофельной, является соблюдение севооборота. Выращивание культур на одном и том же месте несколько лет подряд приводит к накоплению в почве инфекции, что неминуемо сказывается на лёжкости урожая.
