Переосмысление тепличного пространства
На моем участке расположены две просторные теплицы размером 3 на 6 метров. Традиционно одна из них была полностью отдана под 40 кустов томатов, а во второй соседствовали огурцы и перцы. Со временем часть перцев уступила место баклажанам, которые полюбились нашей семье, и теперь их количество стало сбалансированным и вполне достаточным.
Избыток привычных культур
Однако с огурцами и томатами ситуация иная — их явный переизбыток. Огурцы в этом сезоне дали невероятно обильный урожай. Мы продолжаем собирать их ведрами и мариновать. Уже заготовлено 40 банок вместо запланированных 20, и еще два ведра ждут своей участи. Хотя за судьбу консервации я не переживаю — она точно будет съедена в течение года, такой объем заставляет задуматься о целесообразности.
Обилие урожая — веский аргумент в пользу сокращения огуречных посадок в следующем сезоне. Даже если год будет менее урожайным, огурцов все равно хватит с избытком. Эта культура удивительно плодовита даже в неблагоприятных условиях.
С томатами похожая история. Мы употребляем их исключительно в свежем виде, не делая заготовок. Сорока кустов хватает, чтобы обеспечить три семьи, и все равно остается много плодов. Даже в нынешнем жарком сезоне, когда завязей было меньше, томатов все равно в избытке.
Поиск новой культуры для теплицы
Раньше я мечтала вырастить арбузы и дыни, но несколько попыток не увенчались успехом. Изучив вопрос, я узнала, что эти растения плохо растут на глинистой почве, которая преобладает на моем участке, предпочитая песчаный грунт. Специально готовить почву в теплице сложно, так как я практикую севооборот. Если и решусь снова, то, вероятно, сделаю для них отдельную теплую грядку.
Для теплицы же мне хотелось найти высокорослое, урожайное растение с вкусными и любимыми всеми плодами. Решение пришло неожиданно, и его история началась в прошлом году с одного скромного кустика, посаженного в углу.
Знакомство с физалисом
Этим растением оказался физалис. Первая проба оставила смешанные чувства: кисло-сладкая ягода, отдаленно напоминающая томат черри, но с совершенно уникальным вкусом. Я пробовала снова и снова, пока не решила, что буду выращивать его для разнообразия.
Обратите внимание: Чего не хватает огурцам? Определите по плодам, чем удобрять огурцы..
Позже физалис попробовал муж. Сначала он тоже не понимал, куда его применить, и шутил над моим «экспериментом». Однако к ноябрю мы оценили его по достоинству. Физалис отлично хранится, очень полезен, богат витаминами и микроэлементами. В преддверии зимы, когда свежих овощей и ягод уже нет, он становится настоящим деликатесом.
Урожайность, которая впечатляет
В этом году мы посадили уже два куста, чтобы снова насладиться осенним лакомством. И вот что удивительно: два куста физалиса в теплице дали урожай более 6 килограммов, занимая при этом площадь всего двух томатных кустов! И это еще не окончательный сбор. Такой урожайностью может похвастаться далеко не каждый томат.
Варенье, которое покорило всех
Но окончательное решение расширить посадки физалиса за счет части огурцов и томатов утвердило другое открытие — изумительное варенье. Его вкус просто невероятен!
Для приготовления я беру 1 кг ягод и 1 кг сахара. Ягоды несколько раз обдаю горячей водой, чтобы смыть липкий налет, затем режу на четвертинки и пересыпаю сахаром на несколько часов для выделения сока. Добавляю молотую корицу по вкусу.
Далее варю как обычное варенье: довожу до кипения, варю 5 минут, выключаю и даю полностью остыть. Повторяю цикл три раза. Перед последним нагревом добавляю пакетик агар-агара (еще одно наше кулинарное открытие года), кипячу 4 минуты — и варенье готово.
Разливаю горячим по банкам. После остывания варенье приобретает консистенцию мармелада. Это невероятно вкусно! Обязательно попробуйте.
Планы на будущее
Я выращиваю физалис «Кондитер» от Ганичкиной, но у меня складывается впечатление, что вырос овощной сорт — ягоды крупнее, чем на фото, но от этого не менее вкусные. В планах — попробовать земляничный физалис, который, говорят, слаще, и варенье из него должно получиться особенным, хотя ягоды у него мельче.
Теперь муж просит еще больше варенья из физалиса, так что в следующем сезоне я планирую посадить дополнительно несколько кустов. Им определенно стоит выделить достойное место в теплице. Очень рекомендую попробовать вырастить эту культуру!
Дорогие читатели, если у вас есть опыт выращивания физалиса, обязательно поделитесь в комментариях, пришелся ли он вам по вкусу и что вы из него готовите.
Читайте также мои вкусные рецепты:
Очень густое повидло из яблок за полчаса
Два рецепта шарлотки из яблок в мультиварке
Еще по теме здесь: Дача.
Источник: Огурцам с помидорами придется потесниться в теплице ради этой ягоды.
