В этом году урожай кабачков меня очень порадовал. Да так, что уже всю родню, знакомых и даже соседей накормила, а кабачков еще тьма.
В предыдущих статьях я рассказывала рецепт вкуснейшего салата на зиму из кабачков. Но, хочется что-то новенькое и необычное.
Поэтому стала думать чем еще порадовать своих домочадцев и решила сделать из кабачков хрустящие палочки. По вкусу они очень нежные и хрустящие, и редко когда кто догадывается что это блюдо из кабачков.
Кабачки для этого блюда лучше брать молоденькие. Конечно, в первую очередь нужно их хорошо вымыть и обсушить, после чего не очищая от кожуры нарезать на произвольные палочки.
Кабачковые палочки сложить в глубокую миску, посолить и добавить 1 - 3 зубчика чеснока (по вкусу).
Обратите внимание: Можно ли устанавливать заборы осенью и зимой в Москве и МО? Нюансы, которые нужно знать..
Все перемешать и убрать миску в сторонку на 15 минут, чтобы сошел лишний сок.Тем временем готовим кляр для наших палочек. В миске разбиваем 2 шт яйца, соль, перец, 2 ст л сметаны и муки. По консистенции кляр должен напоминать жидкое тесто на оладья. Я в кляр добавила еще 100 гр тертого на мелкой терке сыра, но это по желанию.
С кабачков сливаем жидкость, обмакиваем каждую палочку в муке, затем в кляре и обжариваем на сковороде. Также пробовала вместо кляра, обваливать палочки сначала в тертом сыре, потом в панированных сухарях и выпекать их в духовке. Оба способа - обалденно вкусные.
Еще по теме здесь: Дача.