Иногда возникает необходимость быстро приготовить что-нибудь вкусное к чаю. Идеальным решением в такой ситуации станет знаменитый пирог «12 ложек» — рецепт, завоевавший огромную популярность благодаря своей простоте и надежности.
Главная особенность этого рецепта — все ингредиенты отмеряются одной и той же столовой ложкой, что избавляет от необходимости использовать кухонные весы. Именно поэтому его часто называют «итальянским пирогом без весов». Готовится такое лакомство в духовке, хотя отлично получается и в мультиварке. В результате вы получаете невероятно воздушный и нежный бисквит, который по текстуре может соперничать даже с классическим мраморным.
Содержание
- Пошаговый рецепт пирога «12 ложек»
- Видео: Итальянский бисквит «12 ложек» с лимоном в мультиварке
Пошаговый рецепт пирога «12 ложек»
Этот быстрый пирог славится своим вкусом и нежной, тающей во рту текстурой. В Италии это один из самых любимых и распространенных рецептов домашней выпечки.
https://youtu.be/Bc0cpyXhUk0
Ингредиенты
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 12 ст. л.
- Рафинированное подсолнечное масло — 12 ст. л.
- Молоко — 12 ст. л.
- Мука — 12 ст. л.
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель теста — 7 г (стандартный пакетик)
- Сахарная пудра — для украшения (по желанию)
Приготовление
Шаг 1. В глубокую миску разбейте три яйца.
Шаг 2. Добавьте к яйцам 12 столовых ложек сахара. Взбейте миксером на высокой скорости до получения светлой, пышной и объемной массы.
Шаг 3. Влейте 12 столовых ложек растительного масла без запаха.
Шаг 4. Добавьте 12 столовых ложек молока комнатной температуры.
Шаг 5. Снова включите миксер на низкой скорости и перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
Шаг 6. Муку (12 ст. л.) смешайте с разрыхлителем и просейте через сито прямо в миску с жидкой основой. Аккуратно перемешайте лопаткой или миксером на низких оборотах, чтобы не осела пена, до исчезновения комочков.
Шаг 7. Возьмите разъемную форму для выпечки (диаметром примерно 22-24 см), застелите дно пергаментной бумагой. Вылейте в форму подготовленное тесто.
Аккуратно возьмите форму обеими руками и слегка прокрутите ее по столу — это поможет выйти крупным пузырькам воздуха, и бисквит будет более равномерным.
Шаг 8. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог на среднем уровне 25-30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из центра бисквита.
Шаг 9. Дайте пирогу полностью остыть в форме, затем откройте кольцо и переложите готовый бисквит на сервировочное блюдо.
Шаг 10. При желании украсьте пирог, обильно посыпав его сверху сахарной пудрой через мелкое ситечко.
Шаг 11. Разрежьте пирог на порции. Вы сразу оцените его воздушную, пористую структуру и почувствуете, насколько он мягкий и нежный.
Видео: Итальянский бисквит «12 ложек» с лимоном в мультиварке
Для любителей кухонной техники предлагаем вариант приготовления этого же пирога в мультиварке, но с цитрусовой ноткой.
Ингредиенты для лимонного варианта:
- Яйца — 3 шт.
- Рафинированное подсолнечное масло — 12 ст. л.
- Сахар — 12 ст. л.
- Мука — 12 ст. л.
- Молоко или сливки (3.5%) — 12 ст. л.
- Разрыхлитель для теста — 10 г
- Цедра одного лимона
- Сок половины лимона
Как видите, приготовить волшебный пирог «12 ложек» невероятно просто. Использование миксера делает процесс легким и быстрым, а духовка или мультиварка доводят дело до совершенства, даря вам ароматную и безупречную домашнюю выпечку.
