Созрел богатый урожай яблок. Что-то съедаем, раздариваем, консервируем. Но так хочется, чтобы к весне осталась хотя бы небольшая часть урожая! Чтобы в доме запахло летом уже ранней весной. Если нет погреба, сберечь яблочки будет несколько сложнее. Но способы есть. Вот те три, которыми пользуюсь сама.
Условия правильного хранения
Но для начала напомню общие условия, что сделают хранение максимально эффективным. Для фруктов требуется определенная среда, чтобы они сохранялись достаточно долго. Основные требования:
- дезинфекция плодов перед закладкой;
- влажность в диапазоне 85-95%;
- температура хранения — от -1 до +3˚ С;
- тара должна быть вентилируемой: ящики, плетеные корзины, пакеты с отверстиями.
Этим требованиям идеально подходят погреба или подвальные помещения. Неплохо хранятся овощи и фрукты и на утепленном балконе. Во всяком случае, без сильных морозов. А если таковых нет? Предлагаю свои варианты.
Хранение в траншее
Найдите на участке удобное местечко, где можно вырыть траншею. Глубиной около полуметра. Ширину и длину – на ваше усмотрение, по объему урожая. Учитывайте, что стены и дно нужно утеплить и защитить от инфекций хвойным лапником. Ветви ели, сосны, туи или можжевельника послужат также отпугивателем от всевозможных грызунов.
Яблоки складываем в полиэтиленовые пакеты, их плотно завязываем.
Обратите внимание: 4 сорта редиса, которые можно посеять в ноябре и получить ранний урожай весной.
Укладываем эту тару в траншею и сверху также прикрываем хвоей. И последний слой – земля. Не забудьте по периметру траншеи установить метки, довольно высокие, чтобы можно было найти весной даже под остатками снега. Стоит ли откапывать зимой? Большой вопрос. Если температура не слишком низкая, можно рискнуть. Но лучше дождаться весеннего тепла.В ящике, послойно
В ящичках можно разместить по три слоя яблок, пересыпая их торфом либо опилками, можно и песком. Это делается, чтобы плоды не высыхали, поскольку в квартире зимой воздух достаточно сухой.
Кладем яблочки плодоножками вниз, лучше всего укладывать их в шахматном порядке: верхний слой будет располагаться в пустоты, оставшиеся от раскладки нижнего. Так и вместится больше, и давить друг на друга будут меньше.
Как вариант, вместо засыпки использовать обертку каждого плода бумагой. Только не газетной, поскольку в ней содержится свинец, а это достаточно вредное для человека вещество.
И даже в холодильнике
Если на хранение осталось не слишком много фруктов, то их можно загрузить и в холодильник. Сразу после сбора это делать нельзя: несколько дней из плодов выделяется этилен. Дня через 3-4 уже можно загружать.
Обратите внимание: мыть плоды нельзя, это лишь усложнит процесс сохранности. А вот накрыть сверху чуть влажной тканью можно, так они не завянут дольше.
Чтобы продлить срок свежести плодов, лучше всего уложить яблочки в полиэтиленовые пакеты. Заполнить их не под завязку, а лишь наполовину, чтобы воздух оставался внутри. Завязать. Хорошо бы предварительно сделать несколько проколов в пакете. Так воздух не будет застаиваться, и яблочки не подвергнутся гниению. Да и конденсат не станет скапливаться.
Несложные приемы, зато помогут продлить срок использования этих замечательных фруктов!
Еще по теме здесь: Дача.