Чаще всего садоводы сосредотачиваются на советах по выращиванию богатого урожая. Но когда труды увенчались успехом и ветви гнутся под тяжестью плодов, возникает не менее важный вопрос: как сберечь выращенное? На самом деле, при грамотном подходе к уборке и закладке на хранение многие фрукты, включая яблоки, могут оставаться свежими и вкусными очень долго — вплоть до зимних месяцев.
Как правильно собрать яблоки для длительного хранения
Главное условие для успешного хранения — здоровые, неповрежденные плоды. Распространенной проблемой является амбарная парша. Для профилактики этого заболевания за месяц до планируемой уборки рекомендуется обработать яблони препаратом «Скор».
Не менее важно собрать урожай в правильной стадии зрелости. Для летних сортов определить готовность просто — нужно попробовать яблоко на вкус. С зимними (озимыми) сортами действуют иначе: слегка надавливают на кожуру пальцем. Если образовавшаяся вмятина быстро исчезает, плодам нужно еще повисеть на дереве. Если же вмятина остается — пора приступать к сбору.
Собирать яблоки лучше всего рано утром или вечером, в сухую погоду. Каждое яблоко аккуратно срывают вместе с плодоножкой, обязательно в перчатках, чтобы не повредить нежный восковой налет на кожуре. Начинают сбор с нижних веток, постепенно продвигаясь к верхушке дерева. Собранные плоды складывают в корзины или ящики и сразу же уносят в прохладное место, идеально — в погреб или подвал.
Тщательная подготовка — залог успеха
Перед закладкой на хранение собранный урожай необходимо правильно подготовить. Первый шаг — сортировка. Яблоки делят на три группы: крупные, средние и мелкие. Хранить их лучше отдельно друг от друга.
Второй, критически важный этап — внимательный осмотр каждого плода. Нужно отбраковать все яблоки с малейшими признаками болезней, вмятинами, проколами или другими механическими повреждения. Даже один начавший портиться плод может стать источником гнили для всего запаса.
Не годятся для длительного хранения плоды без плодоножки или сильно загрязненные. Если сбор проходил после дождя и яблоки мокрые, их необходимо тщательно просушить, например, с помощью вентилятора. Важно: ни в коем случае не вытирайте плоды тряпкой, чтобы не стереть защитный природный слой.
Обратите внимание: Хранение удобрений зимой. Памятка новичкам.
Проверенные способы хранения яблок
Существует множество методов хранения яблок зимой — от простых до довольно оригинальных. Объединяет их необходимость соблюдения оптимальных условий: температура в хранилище не должна превышать +2°C, а влажность воздуха должна поддерживаться на уровне 80–90%.
Хранение в деревянных ящиках
Это классический и самый популярный способ. Используют деревянные ящики вместимостью 20–25 кг. Плоды укладывают слоями, плодоножками вниз, стараясь, чтобы хвостики верхнего слоя попадали в промежутки между яблоками нижнего, не царапая их. Для дополнительной защиты на дно ящика и между слоями можно насыпать сухие опилки, чистую солому или дубовые листья.Пересыпание песком
Похожий метод, но вместо соломы используют сухой, чистый песок. Яблоки укладывают в ящики без щелей и каждый слой пересыпают песком, который создает стабильный микроклимат и предохраняет от контакта между плодами.Упаковка в полиэтиленовые пакеты
Очень простой и эффективный способ, подходящий для большинства сортов (кроме Антоновки, которая предпочитает доступ воздуха). Подготовленные яблоки фасуют по 1,5–2 кг в пакеты и оставляют их открытыми на 2–3 дня для выравнивания влажности. Затем пакеты плотно завязывают, предварительно максимально удалив из них воздух (можно использовать трубочку от пылесоса). Пакеты хранят в погребе. Преимущество метода — сквозь прозрачный полиэтилен легко контролировать состояние плодов и вовремя удалять начинающие портиться.Если погреба нет, пакеты с яблоками можно поместить в специально выкопанную в саду яму, выстланную еловым лапником. Правда, зимой доставать оттуда запасы будет не очень удобно.
Старинный монастырский способ
Говорят, что на Валааме монахи хранили яблоки свежими до следующего лета. Для этого каждый плод окунали в расплавленный воск, складывали в бочку и опускали ее на дно холодного озера. Если рядом с вашим участком есть чистый водоем или глубокий колодец с холодной водой, можно попробовать и этот экзотический, но проверенный веками метод.Еще по теме здесь: Дача.
