Многие огородники и любители домашних заготовок стремятся не только законсервировать помидоры на зиму, но и максимально долго сохранить их в свежем виде. К счастью, существуют эффективные способы, позволяющие продлить жизнь свежим томатам на срок от трёх до шести месяцев и даже дольше.
Сорта-долгожители: какие помидоры хранятся лучше всего
Успех длительного хранения во многом зависит от правильного выбора сорта. Некоторые виды томатов обладают природной способностью не портиться месяцами.
«Жираф» — это позднеспелый индетерминантный сорт. Его плоды некрупные, жёлтого цвета с привлекательной оранжево-розовой мякотью. Они отличаются плотной, немного жестковатой структурой и кисло-сладким вкусом. Сорт неприхотлив в уходе (требует пасынкования, подвязки, полива и подкормок), а его главный козырь — феноменальная лёжкость. При правильных условиях эти помидоры могут оставаться свежими почти до самой весны.
«Мастер» — сорт с плоскоокруглыми, мясистыми плодами. Мякоть у них умеренно сочная, нежная и маслянистая на изломе. Эти томаты хорошо переносят перепады температур, а период сбора урожая может растянуться на три месяца.
Обратите внимание: Можно ли устанавливать заборы осенью и зимой в Москве и МО? Нюансы, которые нужно знать..
«Сильвестр» ценится за устойчивость к фитофторозу. Плоды обладают яркой кислинкой, они не слишком сладкие, но очень ароматные.
«Длинный Кипер» — сорт, который требует обязательной надежной подвязки из-за высокорослости. Помидоры на кусте созревают редко, и основной этап дозревания происходит уже после сбора, примерно через месяц. Эта особенность и обеспечивает им отличную лёжкость — более трёх месяцев. Плоды очень плотные и увесистые.
Правильная технология хранения: секреты и тонкости
Сохранить урожай на пару недель несложно, но для хранения в течение месяца и дольше нужен особый подход.
1. Своевременный сбор. Наиболее лёжкими оказываются плоды, собранные с куста до того, как ночная температура опустится ниже +8°C. Помидоры, снятые в прохладную погоду, хранятся хуже.
2. Обеззараживание. На поверхности томатов присутствуют микроорганизмы, которые ускоряют порчу. Чтобы нейтрализовать их, нужно аккуратно протереть каждый плод, предназначенный для длительного хранения, салфеткой, смоченной в спирте или водке.
3. Упаковка и укладка. После обработки каждый помидор следует завернуть в сухую газету или пергаментную бумагу. Подготовленные таким образом плоды укладывают в ящик или коробку, пересыпая слои сухими опилками, стружкой или мягкой бумагой. Это предотвращает соприкосновение томатов друг с другом и впитывает лишнюю влагу.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Хотя существует немало вариантов заготовок на зиму, но многие стремятся сохранить, как можно дольше именно свежими.
