Мультиварка — это настоящий кухонный помощник, который кардинально меняет подход к готовке. Она позволяет готовить вкусные и полезные блюда практически без участия человека, что особенно ценится сторонниками здорового питания. Ведь пища готовится на пару или в собственном соку, без излишков масла. Если вы задумались о покупке, эта статья станет вашим гидом. Мы подробно разберем, как выбрать мультиварку, рассмотрим 10 лучших моделей от ведущих производителей и дадим практические советы.
Мультиварка не только экономит время, но и помогает сохранить максимум витаминов и натуральный вкус продуктов.
Что такое мультиварка и как она работает
По своей сути, мультиварка — это универсальный кухонный комбайн, который автоматизирует процесс приготовления самых разных блюд. Базовый набор функций обычно включает тушение, варку, приготовление на пару, выпечку и режимы для каш. Современные модели часто объединяют в себе возможности других приборов: они могут работать как скороварка, аэрогриль или даже сковорода.
От супов и гарниров до десертов — спектр блюд для мультиварки практически безграничен.
Главное преимущество — автономность. Достаточно загрузить ингредиенты, выбрать программу и установить время. Умный прибор всё сделает сам. Технология 3D-нагрева обеспечивает равномерное прогревание со всех сторон, а функция «Отложенный старт» позволит, например, к вашему пробуждению приготовить свежую кашу.
Конструкция большинства мультиварок схожа: корпус с крышкой и дисплеем, а внизу — нагревательный элемент. Он бывает двух типов: классический трубчатый (ТЭН) или более современный индукционный. Индукционные модели нагревают специальную чашу с помощью электромагнитного поля, что обычно происходит быстрее и экономичнее. В устройствах с ТЭНом нагреваются диски под чашей, а встроенный датчик температуры контролирует процесс, периодически включая и выключая нагрев.
Сердце прибора — съемная чаша с антипригарным покрытием (тефлоновым или керамическим). В комплекте часто идут полезные аксессуары: контейнер для готовки на пару, мерный стакан, лопатка.
Принцип работы прост: загружаем продукты в чашу, закрываем крышку, выбираем программу на дисплее. Устройство само подберет оптимальную температуру и время. После окончания цикла многие модели автоматически переходят в режим подогрева, чтобы блюдо оставалось теплым.
Устройство типичной мультиварки с удобной откидной крышкой.
Плюсы и минусы: стоит ли покупать мультиварку?
Преимуществ у этого девайса множество. Во-первых, это здоровое питание: благодаря щадящим режимам и приготовлению без масла в продуктах сохраняется больше витаминов. Во-вторых, это комфорт: запахи не распространяются по кухне, а процесс не требует постоянного контроля.
Обратите внимание! Мультиварка — идеальный выбор для детского, диетического или лечебного питания, а также для людей с заболеваниями ЖКТ или диабетом.
Прибор безопасен и экономит время. Его теплоизоляционные свойства долго сохраняют блюдо теплым. Антипригарное покрытие чаши не только предотвращает пригорание, но и облегчает мытье. Кстати, многие чаши (если это разрешено производителем) можно использовать в духовке при температуре до 260°C.
Блюда из мультиварки отличаются насыщенным вкусом и ароматом, как из печи.
Устройство компактно, мобильно и часто обладает богатым набором программ. Однако есть и недостатки. Мультиварка не предназначена для сложных кулинарных изысков и не даст хрустящей румяной корочки, как сковорода или духовка. Время приготовления некоторых блюд может быть на 1.5-2 часа дольше. Кроме того, если сломается или повредится чаша, найти точно такую же замену может быть непросто.
Основные типы мультиварок
Перед покупкой важно определиться с типом устройства. Основных разновидностей три: классическая, индукционная и мультиварка-скороварка.
Классическая мультиварка — самый распространенный и доступный вариант. Нагрев осуществляется с помощью ТЭНа в нижней части корпуса. В более продвинутых моделях нагревательные элементы встроены и в стенки, создавая эффект 3D-нагрева, подобный приготовлению в казане. Это идеально для плова, жаркого или тушеных блюд.
Классические модели нагреваются медленнее, но готовят полезно и вкусно.
Обратите внимание! Температурный режим в классических мультиварках регулируется встроенными датчиками.
Главный минус — относительно долгий нагрев, что увеличивает время готовки. Но это же делает блюда менее калорийными.
Индукционная мультиварка вместо ТЭНа использует индукционную катушку. Она создает электромагнитное поле, которое быстро и равномерно нагревает специальную ферромагнитную чашу. Такие модели готовят быстрее и экономнее расходуют электроэнергию, но их цена заметно выше.
Обратите внимание! Некоторые индукционные модели могут работать в режиме повышенного давления, как скороварки.
Мультиварка-скороварка сочетает в себе функции обычной мультиварки и скороварки. За счет создания высокого давления внутри чаши время приготовления сокращается в разы, а блюда получаются особенно насыщенными. Важный нюанс: во время работы крышку открывать нельзя. Но если открыть стравливающий клапан, устройство можно использовать как обычную мультиварку.
Скороварка готовит под давлением, что значительно ускоряет процесс, особенно для мяса и бобовых.
Полезный совет! Если вы ищете максимально функциональный прибор, обратите внимание на классическую мультиварку с дополнительной функцией скороварки. У нее обычно больше возможностей, чем у специализированной мультиварки-скороварки.
Критерии выбора: на что смотреть в магазине
Выбор мультиварки начинается с определения ключевых параметров.
1. Чаша. Это главный элемент. Обращайте внимание на объем и покрытие.
Объем: для одного человека хватит 2-3 литров, для семьи из 2-3 человек — 4-5 л, для большой семьи — от 5 л и больше.
Покрытие: Тефлоновое — легче мыть, пища не пригорает, но требует бережного обращения (боится царапин). Керамическое — более долговечное и устойчивое к повреждениям, но такое покрытие дороже, а саму чашу можно разбить.
Комплектация может включать дополнительные аксессуары, такие как решетка для гриля или форма для йогурта.
Полезный совет! При выборе модели сразу уточните, можно ли докупить к ней запасную или дополнительную чашу и сколько она стоит.
Также важна толщина стенок чаши (оптимально 1.5-3.5 мм). В индукционных моделях используются специальные ферромагнитные чаши, которые после мытья нужно обязательно вытирать насухо, чтобы избежать коррозии.
2. Мощность. Диапазон — от 450 до 1500 Вт. Чем выше мощность, тем быстрее готовится еда, но и растет потребление электроэнергии. Для среднестатистической семьи обычно достаточно 700-900 Вт.
Функциональность, управление и детали
Не гонитесь за количеством программ. Часто десятки режимов — это вариации нескольких базовых алгоритмов. Достаточно основных: варка, тушение, жарка, выпечка, каша, пар. Крайне полезная функция — «Мультиповар» (или «Мой рецепт»), позволяющая вручную задавать температуру и время.
Мерная шкала на внутренней стороне чаши помогает точно соблюдать пропорции.
Дополнительные опции вроде «Йогурт», «Гриль» или «Стерилизация» увеличивают стоимость. Подумайте, будете ли вы ими пользоваться.
Среди удобных функций: «Отложенный старт», «Поддержание тепла», «Автоотключение подогрева». Некоторые модели умеют разогревать, заменяя микроволновку.
Управление бывает механическим (кнопки и ручки, просто для пожилых) или электронным (сенсор или кнопки). Появились и модели с управлением через смартфон.
Корпус может быть пластиковым (легче, дешевле, проще в уходе) или металлическим (дороже, солиднее, но на функционал не влияет).
Выбирайте модели со съемной крышкой и клапаном — их легче мыть. Хорошо, если в комплекте есть емкость для сбора конденсата. Резиновые ножки обеспечат устойчивость на любой поверхности.
Современная электронная панель с понятным меню.
Рейтинг производителей: чья техника лучше?
На рынке представлено множество брендов. Лидерами считаются Moulinex, Redmond, Polaris, Philips и Tefal.
Moulinex (Франция) предлагает модели премиум-класса с высоким качеством сборки и интеллектуальными функциями, например, трехступенчатым нагревом для идеального результата.
Philips славится гармоничным сочетанием цены и качества. Техника надежна, имеет стильный дизайн и стандартный, но достаточный функционал. Чаши объемом от 2.5 до 8 л с тефлоновым или керамическим покрытием.
Техника Philips — эталон надежности и долговечности.
Tefal предлагает практичные, функциональные и долговечные модели мощностью 750-1200 Вт с объемными чашами до 8 литров.
Redmond vs Polaris: что выбрать?
Два популярных российских бренда часто конкурируют между собой.
Redmond имеет самый широкий модельный ряд во всех ценовых категориях, постоянно внедряет инновации (например, управление со смартфона). Плюсы: многофункциональность, качество. Минус: завышенная цена на некоторые модели.
Соковыжималки для цитрусов: свежевыжатый сок для всей семьи
Плюсы и минусы прибора. Разновидности изделий и их характеристики. Советы по выбору соковыжималки. Рейтинг лучших устройств.
Polaris — это техника среднего ценового сегмента. Плюсы: практичность, хорошее качество сборки, эргономичный дизайн. Минусы: на маломощных моделях готовка может затягиваться, иногда бывают нарекания на сенсорные дисплеи.
Сравниваем:
Чаша: Redmond — 3-5 л (тефлон/керамика). Polaris — 2-6 л (керамика, нержавейка, антипригарное).
Мощность: Polaris — 600-1150 Вт (экономнее). Redmond — 350-1950 Вт (шире диапазон).
Функции: Почти идентичны, но у Redmond часто есть опция «Хлеб».
Комплектация: Polaris — мерный стакан, ложки, контейнер для пароварки, йогуртница. Redmond — мерный стакан, ложка, черпак, лоток для пара, иногда фритюрница.
Цена: Polaris — от 1900 руб., Redmond — от 2500 руб.
Управление через приложение — фишка многих современных моделей Redmond.
Важно! Модели с низкой мощностью (350-600 Вт) готовят медленнее, что не всегда удобно.
Компактная и функциональная мультиварка Polaris.
Топ-10 лучших мультиварок: от премиум до бюджетных
1. Премиум: Cuckoo CMC-HE1055F. Мощность 1400 Вт. Чаша 5 л с мраморным покрытием. Индукционный нагрев. 12 режимов, включая «Мультиповар». Уникальные функции: голосовые подсказки и самоочистка. Цена: от 39 900 руб.
Это интересно! Голосовое сопровождение делает использование мультиварки Cuckoo особенно удобным.
2. Универсальная: De Longhi FH1396/1. Мощность 2400 Вт. Два ТЭНа (верхний и нижний нагрев). Чаша 5 л с керамическим покрытием и встроенной автоматической лопаткой для перемешивания. Есть функция «Аэрогриль». Цена: от 19 000 руб.
Cuckoo — южнокорейский бренд, синоним высоких технологий на кухне.
3. Умная: Redmond SkyCooker CBD100S. Мощность 1600 Вт. Две чаши по 4.5 л с керамическим покрытием. 20 режимов, 3D-нагрев. Управление со смартфона. Уникальные опции: «Экспресс» и «Вакуум». Цена: от 17 000 руб.
Лучшие модели среднего ценового сегмента
4. Redmond SkyCooker M800S. Мощность 900 Вт. Чаша 5 л (керамика). 20 режимов, включая фритюр, пасту, йогурт. Есть «Мультиповар» и управление со смартфона. Цена: около 7 900 руб.
5. Philips HD4731-03. Мощность 980 Вт. Чаша 5 л (керамика). 19 программ, 3D-нагрев, режим «Мультиповар». Стильный дизайн. Цена: около 7 500 руб.
Система Fuzzy Logic в мультиварках Moulinex автоматически оптимизирует процесс готовки.
6. Moulinex MK706A32. Мощность 750 Вт. Чаша 5 л (керамика). 9 режимов. Интеллектуальная система Fuzzy Logic для идеальных каш. Таймер отложенного старта до 24 часов. Цена: около 5 400 руб.
7. Redmond RMC-M90. Мощность 860 Вт. Чаша 5 л (керамика). 17 программ и «Мультиповар». Цена: около 5 200 руб.
Лучшие бюджетные мультиварки
8. Redmond RMC-M36. Мощность 700 Вт. Чаша 5 л с антипригарным покрытием Daikin. 16 программ, включая уникальные «Творог» и «Томление». Поддержание тепла до 12 часов. Цена: от 3 500 руб.
Обратите внимание! Модель Redmond RMC-M36 имеет специальную программу для приготовления домашнего творога и сыра.
Модели Redmond славятся своим богатым набором предустановленных программ.
9. Polaris 0578AD. Мощность 750 Вт. Чаша 5 л с двухсторонним антипригарным покрытием. 14 программ (холодец, варенье, йогурт). Функция «Мой рецепт». Цена: от 3 800 руб.
10. Moulinex MK707832. Мощность 750 Вт. Чаша 5 л (керамика) с рельефным дном для лучшей теплоотдачи. 15 режимов, включая «Тесто» и «Мой рецепт». Интеллектуальная система Fuzzy Logic. Цена: около 3 900 руб.
Бюджетная, но функциональная модель Moulinex.
Мультиварка — это инвестиция в комфорт и здоровое питание. Надеемся, это подробное руководство поможет вам выбрать идеальную модель, которая будет радовать вас долгие годы вкусными и полезными блюдами.
