Чаще всего при упоминании льна в воображении появляется прохладная простыня или стильная юбка. Но кроме производства ткани у растения есть еще несколько направлений применения. Семена являются ценным продуктом при борьбе со многими болезнями, используются в составе травяных сборов. Масло способно заменить в кулинарии оливковое, подсолнечное и кукурузное. Но у него есть и свои особенности, которые необходимо учитывать, вводя продукт в рацион питания.
Состав льняного масла
Его биологическая ценность велика. Одно время продукт был незаслуженно забыт и перекочевал на полки аптек, продаваясь в маленьких пузырьках, подобно касторке и нашатырному спирту. Вспомнили о свойствах льняного семени относительно недавно, наладив промышленное производство. Теперь масло можно встретить в большинстве крупных гипермаркетов и на прилавках небольших магазинов. Оно отличается травянистым вкусом, ароматом свежей зелени и особой прозрачностью.
Интересно: в масле совершенно нет холестерина.
Продукт особенно полезен для женщин в период климакса. В нем высокое содержание фитогормонов, что помогает восстановить пошатнувшийся гормональный баланс и смягчить целый ряд возрастных недомоганий, включая приливы жара, головокружения и резкие скачки настроения. По составу семя льна можно назвать уникальным, в нем содержатся:
- витамины Е, К, В, А;
- кальций;
- цинк;
- фосфор;
- стеролы;
- насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты;
- Омега-3 и 6.
По содержанию жирных кислот, необходимых для организма, льняное масло лидирует в ряду растительных. Самым полезным признан вид, произведенный путем холодного отжима.
Польза
По утверждению диетологов, некоторые продукты приносят больше пользы мужскому организму, другие женскому. Льняное семя просто создано природой для прекрасной половины человечества и используется в лечебных, профилактических, косметических целях. В пищу употребляют семечки и масло. В нем находится концентрированное количество веществ, необходимых для поддержания красоты и хорошего настроения. Несколько ложечек:
- поддерживают остроту зрения;
- усиливают иммунитет;
- укрепляют кости и зубную эмаль;
- предупреждают преждевременное старение;
- очищают сосуды и возвращают им эластичность;
- нормализуют обмен веществ;
- предупреждают развитие атеросклероза, рака груди и придатков, остеопороза;
- снижают остроту эмоциональных реакций;
- устраняют депрессивные и стрессовые состояния;
- стимулируют перистальтику кишечника;
- выводят шлаки, очищают организм;
- улучшают регенерацию;
- защищают от болезни Альцгеймера.
Показания к применению
Важно: обратить особое внимание на продукт рекомендуют женщинам после 40 лет.
В этот период начинается масштабная гормональная перестройка, наблюдается уменьшение выработки эстрогенов, что влечет за собой появление характерных недомоганий. Климактерический синдром проявляется постепенно, ухудшая качество жизни. Одним из способов восполнить нехватку половых гормонов заключается в введении в рацион продуктов, богатых фитогормонами. Льняное семя и масло занимают в этом списке лидирующие позиции.
Для беременных продукт тоже очень полезен. Он предупреждает запоры, нормализует работу кишечника.А также снабжает организм будущей матери важными кислотами и витаминами, необходимыми для гармоничного развития плода и поддерживает хорошее состояние кожи, волос, ногтей женщины.
Противопоказания
Основным ограничением служит индивидуальная непереносимость. Дальше идет переизбыток эстрогенов, обострение холецистита, аллергические реакции, камни в почках. Не стоит злоупотреблять маслом, для суточного потребления достаточно 2-3 чайных ложечек.
Правила выбора льняного масла
На прилавках представлены несколько видов, они находятся в ряду растительных масел.
- Для лечебных и косметических целей предпочтительнее продукт холодного отжима. На упаковках, содержащих масло высшего уровня обязательно указывается, что при изготовлении использовались только деревянные прессы. Это увеличивает ценность, поскольку при контакте с металлом происходит ряд не самых лучших изменений в составе.
- Допустим в качестве тары пластик и стекло. Основное требование — темный цвет бутылки, защищающий от прямых солнечных лучей.
- На рекламные слоганы о том, что масло обогащено Омега-3 жирными кислотами и прочими веществами, можно не обращать внимание. В продукте их изначально достаточно, а подобные надписи неоправданно завышают цену.
- Что действительно важно, это герметичность упаковки. Продукт быстро окисляется при свободном доступе воздуха, поэтому стоит отдать предпочтение небольшой фасовке. Открытая бутылочка сохраняет свойства в течение 2 недель. Внимание: нагревать льняное масло и готовить на нем нельзя. Под действием высоких температур образуются канцерогены, ведущие к ухудшению самочувствия.
- При появлении сильной горечи, помутнения, прогорклого привкуса продукт немедленно выбрасывается.
- Необходимо обращать внимание на соответствие объема и цены. Дешевое масло в большинстве случаев разбавлено рапсовым, кукурузным.
- Пристальное внимание обращается на сроки годности. Натуральный продукт без сторонних добавок хранится не дольше 6-9 месяцев.
- О высоком качестве говорит золотистый цвет с легким оттенком коричневого и небольшой осадок на дне. Оранжевый цвет указывает на горячий пресс и наличие канцерогенов, очень светлый выдает процесс рафинирования.
Льняное масло хранится в прохладном, темном месте, бутылка тщательно закрывается. Качественный продукт не хранится в открытом виде больше 2-3 недель. Именно это отличает его от других видов, содержащих стабилизаторы и консерванты. Если внимательно подойти к процессу выбора и приобретать масло в специализированных магазинах, то оно принесет только пользу и значительно улучшит самочувствие.