Сочная дыня — один из главных символов лета, любимое лакомство для всей семьи. Сезон этих бахчевых культур традиционно начинается в июле, и чтобы насладиться по-настоящему вкусным плодом, важно знать несколько простых, но эффективных правил выбора. Следуя им, вы гарантированно принесёте домой ароматную, сладкую и спелую дыню.
Пять проверенных способов выбрать идеальную дыню
Выбор хорошей дыни — это целая наука, основанная на оценке нескольких важных характеристик плода. Ориентируясь на эти пять критериев, вы сможете легко отличить спелый экземпляр от недозрелого или перезревшего.
1. Оцените аромат
Первое, что нужно сделать перед покупкой, — это понюхать дыню. Спелый плод обладает насыщенным, сладким и очень приятным запахом, который сложно с чем-то перепутать. Если аромат отсутствует или вы чувствуете лёгкие травянистые, «зелёные» нотки — это верный признак того, что дыня ещё не дозрела и будет несладкой. Идеальный запах зрелой дыни часто сравнивают с сочетанием мёда, груши и тропических фруктов, например, ананаса. Резкий или неприятный запах — сигнал, что плод начал портиться, и его лучше не брать.
2. Внимательно осмотрите плод
Возьмите дыню в руки и тщательно её осмотрите со всех сторон. Качественный плод должен быть целым, без трещин, глубоких вмятин, тёмных мягких пятен или следов гниения. Такие повреждения не только ухудшают вкус, но и могут быть «воротами» для вредных бактерий. Особенно важно избегать покупки уже разрезанных и упакованных в плёнку половинок дыни — вы не можете знать, в каких условиях и каким инструментом её резали, как долго она хранилась на прилавке.
3. Учитывайте сорт
Разные сорта дынь могут существенно отличаться по внешнему виду, текстуре мякоти и вкусу. В наших магазинах и на рынках чаще всего встречаются проверенные временем сорта, такие как «Кубанская колхозница» (небольшие, круглые, с ярко-жёлтой кожурой) и «Торпеда» (крупные, вытянутые, с сетчатым рисунком). Оба этих сорта отлично подходят для употребления в свежем виде благодаря сочной и сладкой мякоти. Также можно встретить импортные сорта, например, Мускусную дыню Канталупу с ребристой кожурой или нежную Медовую дыню. Знание сортов поможет вам сориентироваться в ожидаемом вкусе.
4. Прислушайтесь к звуку
Проверенный метод, знакомый многим по выбору арбуза, работает и с дыней. Нужно слегка похлопать по плоду ладонью или постучать костяшками пальцев. Спелая, наполненная соком дыня отзовётся глухим, плотным звуком. Если же звук получается звонким и пустым, скорее всего, плод ещё не набрал сочности и сахаристости.
5. Проверьте кожуру и плодоножку
Кожура у хорошей дыни должна быть упругой и слегка пружинить при нажатии. Если кожура продавливается слишком легко и остаётся вмятина, плод, вероятно, перезрел и может быть забродившим внутри. Для сорта «Торпеда» есть дополнительные подсказки: обратите внимание на «хвостик» (плодоножку) — у спелой дыни он должен быть полностью сухим. А противоположная сторона, так называемый «носик» (след от цветка), наоборот, должен быть чуть мягким и податливым при лёгком нажатии. Цвет кожуры должен быть равномерным, без тёмных пятен.
Важное предупреждение о месте покупки: никогда не покупайте дыни у стихийных торговцев вдоль оживлённых дорог или в местах, где плоды лежат прямо на земле. Пыль, выхлопные газы и антисанитарные условия хранения делают продукт опасным для здоровья, так как дыня обладает свойством впитывать вредные вещества из окружающей среды.
Читайте также
