Декоративная красота и польза калины
Раскидистый куст калины — настоящее украшение сада, которое приносит не только практическую пользу, но и эстетическое удовольствие. Весной он покрывается множеством белых цветочных розеток, распускающихся от краёв к центру, наполняя воздух сладким ароматом и привлекая пчёл. Создается ощущение, что куст буквально гудит от жизни. Своё название калина получила, вероятно, потому, что её ягоды, «накалившись» на солнце, краснеют, а после морозов теряют природную горечь. Даже поздней осенью, когда сад уже пуст, ярко-красные гроздья калины продолжают радовать глаз, словно огоньки.
Простота выращивания и сбора
Многие начинают знакомство с калиной, выкапывая молодую поросль в лесу, ведь её семена, разносимые птицами, легко прорастают. Это растение неприхотливо и не требует сложной агротехники, прекрасно растёт «как за забором». Собирать урожай удобно благодаря гибким ветвям, до которых легко дотянуться. Ягоды можно срезать ножницами целыми кистями до заморозков и замораживать — горечь уходит так же эффективно, как и от естественного мороза. Большой плюс калины в том, что её сбор можно отложить: ягоды не осыпаются, не портятся и не высыхают, что очень удобно в череде осенних заготовок.
Целебные свойства и меры предосторожности
Калина — настоящий кладезь здоровья. Содержащийся в ней кумарин помогает снизить кровоточивость. Она полезна при диабете, действует как мягкое желчегонное и послабляющее средство, а также помогает при простуде и ангине. Известна её способность понижать артериальное давление, поэтому гипотоникам, как и автору статьи, стоит употреблять её умеренно. С осторожностью к калине следует относиться беременным женщинам и людям с хроническими заболеваниями ЖКТ, мочеполовой системы или суставов. Как и с любым продуктом, здесь важна мера.
Многообразие способов заготовки и применения
Калина универсальна в использовании. Весной можно засушить её листья и молодые веточки для ароматного чая или добавить их в банные веники. Яркие гроздья украшают банки с соленьями, придавая им терпкую нотку и улучшая сохранность. Ягоды, обмакнутые в мёд и высушенные, хранятся всю зиму без холодильника. Свежевыжатый сок также отлично сохраняет свои свойства. Замороженные ягоды — основа для зимних компотов, морсов и начинки для пирожков, которые особенно любит супруг автора.
Вкусные рецепты из калины
- Желе: Готовится из свежего сока с сахаром (800 г на 1 л). После длительного уваривания (около часа) его разливают по банкам. Хранится без холодильника.
- Кофейный напиток: Высушенные косточки обжаривают, перемалывают и заваривают, добавляя корицу или бадьян для аромата.
- Кисель: Лёгкий и вкусный напиток из замороженных ягод, картофельного крахмала и сахара.
Стоит еще зайти сюда: Дача.
Источник статьи: Калина красная, калина вызрела.
