Картофельные котлеты: вкусные рецепты котлет из картошки

Картофельные котлеты — это простое и очень вкусное второе блюдо. Которое готовится часто на обед или семейный ужин. Всем известно, что плоды этого замечательного овоща можно жарить сырыми или предварительно отваренными.

Особенно вкусными являются котлеты, которые жарятся в небольшом количестве жира. Еще их можно положить на противень или сковороду, чтобы поставить потом в духовку и жарить там до образования золотистой корочки.

Как гарнир, котлеты из картошки подаются к мясным и рыбным блюдам. Дополнительно, на тарелку кладутся соленые огурчики, свежие помидоры или маринованные маслята.

Картофельные котлеты с кабачками

Посмотрите простой рецепт котлет из картошки с нашими любимыми кабачками.

Вам потребуется:

• Картофель — 5 шт.
• Кабачки — 500 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Растительное масло, соль, перец, зелень — по вкусу

Способ приготовления

1. Очистите и сварите картофель.
2. В горячем виде вареный картофель пропустите через мясорубку.
3. Кабачки очистите и натрите на терке.
4. Соедините вместе пропущенный картофель, натертые кабачки, сырые яйца, муку.
5. Еще посолите, поперчите и хорошо вымешайте.
6. Из полученной массы постарайтесь сформировать аккуратные котлеты.
7. Потом обваляйте их в муке и обжарьте на сковороде до готовности.

Подавайте картофельные котлеты со сметаной или маслом, обсыпав зеленью петрушки или укропа.

Как приготовить котлеты из картошки с луком

Потребуется:

• Картошка — 10 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Мука (или панировочные сухари) — 2 ст. л.
• Лук — 2 шт.
• Сметана — 4 ст. л.
• Соль, зелень — по вкусу

Приготовление

1. Очистите, вымойте и сварите плоды картошки.
2. Затем отвар слейте, чтобы картошку обсушить и протереть горячим.
3. Лук очистите и обжарьте до золотистого цвета.
4. В слегка охлажденную до 60 градусов С массу добавьте сырые яйца, обжаренный лук.
5. Хорошо размешанную массу разделайте на котлеты.
6. Потом запанируйте их в муке или в сухарях, чтобы обжарить с обеих сторон до готовности.

При подаче полейте сметаной и посыпьте нарезанной зеленью.

Вкусные котлеты из селедки и картофеля

Необходимые продукты:

• Картофель — 10 шт.
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Яйца — 3 шт.
• Молоко — 100 г
• Сельдь — 1 шт.
• Мука — 2 ст. л.
• Панировочные сухари — 3 ст. л.
• Маргарин — 4 ст. л.
• Соль, зелень — по вкусу

Приготовление

1. Сварите картофель, натрите его на терке и посолите.
2. Селедку соленую очистите и вымочите в молоке.
3. Потом уберите косточки и мелко нарежьте.
4. Добавьте сливочное масло, яйца, муку, фарш рубленной сельди и хорошо вымешайте.
5. Из подготовленной массы сформируйте котлеты.
6. Затем запанируйте картофельные котлеты с селедкой в сухарях и обжарьте с обеих сторон.

При подаче полейте растопленным маслом и посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Котлеты из картофеля и капусты

Продукты для рецепта:

• Картофель — 500 г
• Квашеная капуста — 400 г
• Луковица 3 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Растительное масло, перец, соль — по вкусу

Приготовление

1. Отварите картошку в «мундире».
2. В горячем виде очистите кожуру с овощей, чтобы пропустить еще горячим через мясорубку.
3. Затем протрите через сито в посуду.
4. Сюда же добавьте отжатую квашеную капусту.
5. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и тоже положите в емкость к капусте и картошке.
6. Еще разбейте к подготовленным овощам сырое яйцо, посолите и поперчите. Все хорошо перемешайте.
7.  Из приготовленной массы сформируйте котлеты.
8. Потом обваляйте их в сухарях и жарьте на сковороде в разогретом растительном масле до румяной корочки.

Красиво украсьте блюдо рубленой зеленью.

Рецепт картофельных котлет с яйцом

Потребуется:

• Яйца — 10 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Сметана — 4 ст. л.
• Сливочное масло — 20 г
• Панировочные сухари
• Зелень, перец, соль — по вкусу

Приготовление

1. Сварите все яйца и очищенный картофель.
2. Сваренные яйца в количестве 10 шт. очистите и пропустите через мясорубку в миску.
3. Вареную картошку протрите на терке и добавьте к яйцам.
4. 2 яйца порубите и смешайте со сметаной, рубленной зеленью, солью, перцем. Полученной смесью заправьте картофельную массу, чтобы все перемешать.
5. Из полученной массы сформируйте картофельные котлеты.
6. Потом обваляйте их в панировочных сухарях.
7. Дальше жарьте в сковороде с раскаленным сливочным маслом.

Перед подачей полейте маслом со сковороды.

Куриные котлеты с картошкой на сковороде

Потребуется:

• Куриный окорочек — 1 шт.
• Сырой картофель — 3 шт.
• Сырая морковь — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Бульонный куриный кубик — 1 шт.

Приготовление

1. Отварите окорочек и мелко нарежьте.
2. На средней терке протрите сырой картофель и слейте лишнюю жидкость.
3. Морковь, лук и чеснок мелко покрошите.
4. Все смешайте и добавьте по вкусу кубик куриного бульона, чтобы он дал вкус и соль. Все перемешайте.
5. Еще добавьте взбитые яйца и снова перемешайте. Сюда же добавьте муку.
6. Картофельные котлеты жарьте на сильно разогретом растительном масле до корочки.

Как приготовить картофельные котлеты с грибным соусом

Процесс приготовления:

• Картофель — 500 г
• Пшеничная мука — 100 г
• Растительное масло — 50 г
• Панировочные сухари

Для соуса:

• Сухие грибы — 60 г
• Мука — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Лук — 2 шт.
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Сварите очищенный картофель и горячим пропустите его через мясорубку.
2. В пропущенный картофель добавьте муку и немного грибного бульона. Все перемешайте.
3. Из получившейся массы сделайте котлеты, обваляйте их в муке или сухарях.
4. Потом обжарьте с обеих сторон на растительном масле.
5. И уже потом, поставьте еще в духовку на 10-15 минут.

Сделайте грибной соус

1. Для этого замочите сухие грибы в 3 стаканах холодной воды на 2-3 часа. Затем сварите их без соли в той же воде.
2. Потом поджарьте 2 ст. л. муки в таком же количестве масла до светло-коричневого цвета. И следом разведите 2 стаканами процеженного грибного бульона.
3. Варите полученный соус при слабом кипении 15-20 минут.
4. Репчатый лук почистите и мелко нарежьте. Далее поджарьте его с нарезанными грибами.
5. Затем грибы с луком выложите в соус, добавьте соль и прокипятите.

Картофельные котлеты подавайте, полив их грибным соусом.

Видео о том, как приготовить котлеты из картошки с мясом внутри

Посмотрите видео про вкусные и сытные мясные котлетки из картошки.

Самый популярный овощь среди многих народов — это наш любимый картофель. Из него готовят много популярных блюд. Иногда приготовление рецептов сближаются по смыслу готовки. К примеру, картофельные биточки и картофельные котлеты. По синониму они схожи.

Готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье.