В каждом магазине можно найти орехи кешью, но мало кто задумывается, что в сыром виде они представляют серьёзную опасность для здоровья. Без правильной термической обработки эти популярные орехи могут быть ядовитыми.
Польза орехов для организма
Орехи по праву считаются ценным источником питательных веществ. Они богаты микроэлементами, полезны для сердца, разрешены при сахарном диабете и являются идеальным вариантом для полезного перекуса. Регулярное употребление орехов благотворно сказывается на внешности: улучшается состояние кожи и волос. Однако важно помнить о высокой калорийности этого продукта, особенно тем, кто следит за весом.
Особый случай: почему кешью нельзя есть сырыми
В отличие от многих других орехов, кешью никогда не употребляют в пищу прямо с дерева. Сырые орехи в кожуре содержат едкое вещество — кардол, которое может вызвать сильный химический ожог слизистой рта и пищевода. Именно поэтому кешью, которые мы видим на прилавках, проходят обязательную многоступенчатую обработку: обжарку при высокой температуре (до 200°C) и тщательную очистку от скорлупы и кожуры. Только после этого они становятся безопасными и приобретают свой нежный, слегка сладковатый вкус.
Ценные свойства кешью
После правильной обработки кешью раскрывают свои полезные свойства. Они являются отличным источником омега-3 жирных кислот, дефицит которых испытывают многие. Также в них содержатся антиоксиданты, укрепляющие иммунитет и улучшающие работу мозга и поджелудочной железы.
Меры предосторожности и противопоказания
1. Высокая калорийность: Как и все орехи, кешью очень питательны, поэтому их следует употреблять в умеренных количествах, особенно во время диеты.
2. Аллергические реакции: Кешью — сильный потенциальный аллерген.
3. Опасность отравления: Употребление даже одного сырого орешка может вызвать симптомы отравления: металлический привкус, онемение, жжение, головную боль и тошноту. В больших количествах сырые орехи могут привести к тяжёлым последствиям. При появлении любых симптомов необходимо немедленно обратиться к врачу.
Важно для хранения
Особую осторожность следует проявлять, если в доме есть дети. Никогда не храните дома сырые, неочищенные орехи кешью. Покупайте только готовый к употреблению продукт в проверенных магазинах.
Таким образом, кешью — это вкусный и полезный продукт, но только при условии его правильной промышленной обработки и разумного употребления. Будьте здоровы!
