Китайский перец — это настоящее испытание для ценителей острого. Дикорастущие разновидности этого растения обладают такой сокрушительной жгучестью, что способны вызвать ожоги не только во рту, но и на коже при простом прикосновении. К счастью, благодаря работе селекционеров, сегодня существуют десятки культурных сортов китайского перца с более мягким и управляемым вкусом, которые можно без опаски использовать в кулинарии.
Популярные сорта китайского перца для вашего огорода
Розовый хабанеро: мягкая альтернатива классике
Этот сорт станет спасением для тех, кто обожает характерный фруктовый вкус хабанеро, но не готов мириться с его запредельной остротой. «Розовый хабанеро» значительно мягче: его показатель по шкале Сковилла составляет около 300 000 единиц. Такой перец идеально впишется в рецепты свежих овощных салатов и пикантных соусов, добавив им аромата без чрезмерной жгучести.
Аджи Маргаритено: крупный и ароматный
Сорт «Аджи Маргаритено» отличается еще более деликатным вкусом с остротой всего до 500 единиц. Его легко узнать по округлым, солнечно-желтым плодам, которые при хорошем уходе могут вырастать до размеров теннисного мяча. Перец обладает приятным фруктовым послевкусием и отлично подходит для употребления в свежем виде. Благодаря низкому содержанию влаги в мякоти, плоды этого сорта также прекрасно подходят для засушивания и последующего использования в качестве приправы.
Тринидад Парфюм: быстрый и без горечи
«Тринидад Парфюм» унаследовал изысканный аромат хабанеро, но при этом полностью лишен характерной для многих острых перцев горчинки. Это один из самых скороспелых сортов: первые стручки созревают уже через 85 дней после появления всходов. В процессе созревания плоды меняют окраску с насыщенно-зеленой на темно-оранжевую.
Обратите внимание: Советы дачникам: Как и когда лучше сажать чеснок. А если перец не краснеет? Как вырастить стену из огурцов?.
Эквадорская сладость Хабанеро: идеален для горшка
Этот сорт, выведенный в Эквадоре, обладает очень вариативной остротой — от нуля до 1000 единиц по шкале Сковилла. Он прекрасно чувствует себя при выращивании в горшечной культуре, что делает его отличным выбором для домашнего огорода. Плоды округлые, с ребристой поверхностью, в технической спелости — темно-зеленые, а при полном созревании приобретают благородный бордовый оттенок.
Секреты успешного выращивания китайского перца
Китайский перец — растение теплолюбивое, родом из южных широт, поэтому в условиях средней полосы России оно требует особого подхода и внимания. Главная сложность заключается в его длительном вегетационном периоде, который составляет от 120 до 150 дней. За короткое российское лето плоды просто не успевают вызреть в открытом грунте.
Именно поэтому опытные огородники рекомендуют следующие стратегии:
- Ранний посев на рассаду: начинать выращивание нужно как можно раньше, чтобы к моменту высадки растение уже было хорошо развитым.
- Закрытый грунт: в большинстве регионов китайский перец гарантированно даст урожай только в теплице или парнике.
- Домашнее выращивание: если климат слишком непредсказуем, самый надежный вариант — посадить перец в объемный горшок и выращивать его на солнечном подоконнике или застекленной лоджии.
Особое внимание следует уделить подготовке почвы. Для полноценного развития китайскому перцу требуется легкая, плодородная, богатая органикой земля с хорошим дренажем. Тяжелые, глинистые или бедные почвы необходимо улучшать, внося компост, перегной и разрыхлители (например, песок или перлит).
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Китайский перец способен удивить даже самых отъявленных любителей остренького.
