Представьте себе идеальное утро выходного дня: вы просыпаетесь от чудесного аромата, доносящегося с кухни. Кто-то уже готовит для вас вкусный завтрак. Эта мечта может стать реальностью, если вы научите своих детей готовить. Классические оладьи на кефире — отличное блюдо для начала кулинарного пути. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже ребенок, а результат порадует всю семью. Как говорится, тяжело в учении — легко потом есть, особенно когда речь идет о таких аппетитных оладьях.
Степень участия ребенка можно легко адаптировать под его возраст. Например, трехлетний малыш с удовольствием поможет перемешать тесто, а четырехлетний уже может под присмотром выливать его на сковороду и даже переворачивать оладушки. Дети постарше, лет одиннадцати, вполне способны самостоятельно пройти весь путь от замеса теста до готового блюда, следуя подробной инструкции.
Ингредиенты для оладий
Для приготовления классических оладий вам понадобятся следующие продукты:
- Кефир — 1 стакан (около 250-300 мл);
- Пшеничная мука — 1 стакан (такого же объема, как и для кефира);
- Куриное яйцо — 1 штука;
- Пищевая сода — 1 чайная ложка (без горки);
- Сахар — 2 столовые ложки (можно регулировать по вкусу);
- Растительное масло — 2 столовые ложки для теста + немного для жарки.
Пошаговый процесс приготовления
Главный секрет успеха — соблюдение пропорций. Отмеряйте кефир и муку одинаковыми стаканами. В нашем рецепте использовался стакан объемом 300 мл. Соду предварительно смешайте с мукой — это обеспечит равномерное распределение и пышность оладий.
Шаг 1: Подготовка основы
В глубокую миску вылейте весь кефир. Это будет основа нашего теста.
Шаг 2: Добавление яйца
Аккуратно разбейте в миску с кефиром одно куриное яйцо.
Шаг 3: Сладкая нота
Всыпьте в смесь сахар. Теперь все ингредиенты в миске нужно тщательно перемешать обычной вилкой до однородной консистенции. Сильно взбивать или использовать миксер не требуется.
Шаг 4: Введение муки
Постепенно добавьте в жидкую основу муку, смешанную с содой.
Шаг 5: Завершение теста
Еще раз хорошо перемешайте тесто ложкой или вилкой. Затем влейте две столовые ложки растительного масла и окончательно вымешайте до гладкости. Тесто должно получиться густым, но легко стекающим с ложки.
Шаг 6: Подготовка сковороды
Возьмите сковороду (идеально подойдет чугунная, так как она хорошо держит тепло) и хорошо разогрейте ее на среднем огне (примерно 5 из 9). Равномерно прогрейте всю поверхность. С помощью силиконовой кисточки или салфетки нанесите тонкий слой растительного масла.
Шаг 7: Формирование оладий
Столовой ложкой зачерпните тесто и аккуратно выливайте его на горячую сковороду, формируя круглые оладьи. Чтобы сэкономить время, можно выпекать сразу по 3-4 штуки.
Шаг 8: Обжарка
Жарьте оладьи до появления множества пузырьков на поверхности и золотистого цвета снизу. Затем аккуратно переверните их на другую сторону и обжарьте до такой же румяной корочки. Обычно на каждую сторону требуется примерно одинаковое время.
Шаг 9: Секрет идеальной жарки
Если оладьи начинают прилипать или подгорать, перед приготовлением следующей партии добавьте на сковороду еще немного масла и снова равномерно распределите его.
Шаг 10: Подача и наслаждение
Готовые, ароматные оладьи лучше всего подавать сразу, пока они горячие. Традиционно их едят со сметаной, вареньем, медом, сгущенным молоком или шоколадной пастой. Не забудьте оставить порцию и для юного повара, который так старался! Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов с детьми!
Фотографии: Анна Атаи
5 
