Рабочая станция официанта — это центральный и незаменимый элемент обстановки в ресторане, баре или кафе. Её основная задача — организовать пространство для персонала, сделав процесс обслуживания гостей быстрым и эффективным.
Функциональность и эргономика на первом месте
При выборе станции первостепенное значение имеют её функциональные характеристики: вместимость и габариты. Конфигурация и размеры напрямую зависят от масштабов заведения — количества посадочных мест и численности обслуживающего персонала. Современные модели предлагают продуманные решения: эргономичные тумбы с раздвижными дверцами, стойки с системой выдвижных ящиков и другие детали, которые минимизируют время на поиск нужных предметов и создают комфортные условия для работы.
Конструкция тщательно проектируется. Если планируется установка POS-терминала или системы R-keeper, важно подобрать модель с подходящей высотой и предусмотреть специальные технологические прорези для прокладки кабелей и коммуникаций.
Требования к материалам и фурнитуре
Поскольку станция находится в постоянной эксплуатации, материалы для её изготовления должны быть особенно прочными и износостойкими. Ключевые требования включают:
• Столешница: должна быть выполнена из высокопрочного материала с повышенной устойчивостью к царапинам и механическим повреждениям.
• Покрытие: необходимо выбирать влагостойкое и устойчивое к частой влажной уборке с использованием моющих средств.
• Фурнитура: ручки, направляющие для ящиков и петли должны выдерживать интенсивные рабочие нагрузки и многократное открывание/закрывание в течение дня.
• Доводчики: рекомендуется оснащать дверцы и ящики специальными доводчиками для плавного и бесшумного закрывания, что увеличивает срок службы конструкции и поддерживает тишину в зале.
Варианты материалов изготовления
Станции для официантов могут быть изготовлены из различных материалов, что позволяет гармонично вписать их в любой интерьер. Традиционно используются ламинированные ДСП (ЛДСП) или МДФ, которые отличаются практичностью и доступной ценой. Для создания более солидного и тёплого образа выбирают натуральный массив дерева. Также популярны комбинированные модели, где, например, металлический каркас сочетается с фасадами из массива дуба, как в станциях для бельгийского ресторана «Ardenn».
Станция официантов в ресторане Hitch
Станция официантов в ресторане Ardenn
Правильно подобранная рабочая станция — это инвестиция в качество обслуживания. Она обеспечивает официанту быстрый доступ ко всему необходимому (посуде, приборам, чекам), что напрямую влияет на оперативность и уровень сервиса, а значит, и на удовлетворённость гостей.
