Княженика, также известная как костяника арктическая, поленика или малина арктическая, — это уникальная ягода, произрастающая в холодных и умеренных климатических зонах. Её можно встретить в Северной Америке, Канаде, странах Скандинавии (Финляндии, Швеции, Норвегии) и России. Растение представляет собой невысокий кустарник со слабым стеблем, достигающий всего 10–15 сантиметров в высоту. Цветение происходит в мае, причём на одном кусте обычно распускается лишь один, реже два цветка. Княженика предпочитает влажные, заболоченные леса и торфянистые почвы.
Вкус, аромат и полезные свойства
Спелые ягоды княженики обладают сладким вкусом и по размеру, форме напоминают обычную малину, но отличаются более насыщенным, сложным цветом. Их главная особенность — неповторимый аромат, в котором угадываются нотки ананаса. Благодаря изысканному вкусу и запаху эти ягоды ценятся значительно выше многих других лесных даров и считаются одной из самых вкусных северных ягод. Они обладают тонизирующими и укрепляющими свойствами. Употреблять княженику можно как в свежем виде, так и для приготовления различных заготовок: варений, вин, наливок и ликёров. Варенье из этих ягод получается особенно душистым и с оригинальным вкусом.
Интересно, что растение привлекает многих лесных обитателей: его поедают почти все животные (кроме лошадей), а ягоды очень любят птицы. Сок княженики не только утоляет жажду, но и помогает снизить температуру, что делает его полезным природным средством.
Применение и состав
Полезные свойства княженики не ограничиваются ягодами. Сушёные листья растения традиционно используют для заваривания ароматного и полезного чая. В состав ягод входят фруктоза, глюкоза, яблочная и лимонная кислоты, витамин С, а также органические красители, что объясняет их целебные качества.
Выращивание в культуре
Несмотря на северное происхождение, княженику успешно культивируют и в средних широтах. Благодаря селекционной работе выведены специальные сорта, которые хорошо растут и плодоносят в условиях средней полосы России, что позволяет садоводам выращивать эту редкую ягоду на своих участках.
Стоит еще зайти сюда: Дача.
Источник статьи: Княженика или костяника арктическая (Что это?).
