Лето — время собирать урожай и делать запасы на зиму. Среди множества полезных ягод особое место занимает красная смородина. Её яркие гроздья не только радуют глаз, но и станут настоящим спасением в холодное время года, даря вкус лета и укрепляя здоровье. А ведь полезны не только ягоды, но и ароматные листья!
Пищевая ценность и состав красной смородины
- Витамины: А, группа В (В3, В4, В5), С (хотя и в меньшем количестве, чем в чёрной смородине), Е.
- Минералы: Калий (поддерживает работу сердца и помогает выводить лишнюю жидкость), железо (укрепляет сосуды), селен.
- Антиоксиданты: Эти вещества помогают бороться со старением клеток и поддерживают организм в тонусе.
Лечебные и полезные свойства смородины
- Обладает противовоспалительным и потогонным действием; способствует выведению мочевых солей и снижению температуры.
- Служит для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний: инфаркта, инсульта, атеросклероза.
- Улучшает работу желудочно-кишечного тракта, помогает при хронических запорах, обладает мягким желчегонным эффектом.
- Восстанавливает силы при переутомлении и полезна при малокровии (анемии).
Три лучших способа заготовить красную смородину на зиму
1. Сырое желе из красной смородины («желе дружбы»). Это семейный рецепт. Ягоды собирают вместе с веточками, тщательно промывают и просушивают. Затем их пропускают через соковыжималку или мясорубку и отжимают сок через марлю. Сок смешивают с сахаром в пропорции 1:1,5 в большой ёмкости и оставляют на сутки, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Готовое желе разливают по стерильным банкам и хранят в холодильнике или погребе. Получается невероятно вкусный десерт, который можно есть с хлебом или делать из него домашний лимонад, размешивая с минеральной водой.
2. Заморозка. Промытые и хорошо просушенные ягоды (чтобы избежать образования ледяных комков) раскладывают по контейнерам или пакетам и убирают в морозильную камеру. Такую смородину потом удобно использовать для выпечки, приготовления компотов или быстрого варенья.
Интересный факт: Существуют сорта смородины с ягодами размером до 5,7 грамм — почти как вишня!
3. Сушка. Ягоды, высушенные в тёплом помещении (например, на чердаке) или в духовке на пергаментной бумаге, идеально подходят для добавления в травяные чаи. Такой чай не только полезен, но и красив, особенно если заваривать его в прозрачном чайнике.
- Не забывайте сушить и другие дары природы, которые могут служить не просто приправами, а настоящими целебными средствами.
Листья смородины: скрытая польза
Ароматные листья смородины — это не просто добавка к чаю. Они обладают бактерицидными свойствами, улучшают работу желудка, стабилизируя кислотность, и оказывают лёгкое мочегонное действие. Особенно полезны они для очищения организма. Настой из листьев можно использовать в домашней косметологии: для ополаскивания волос (придаёт шелковистость) и для умывания (освежает кожу).
Важное предостережение: И ягоды, и листья красной смородины снижают свёртываемость крови. Для большинства это полезное свойство, но тем, кто принимает антикоагулянты или имеет соответствующие заболевания, следует употреблять их с осторожностью. Во всём важна мера.
Пусть ваши заготовки приносят не только вкусовое удовольствие, но и крепкое здоровье! Желаем вам счастья и благополучия!
Больше полезных материалов: Читайте в разделе «Дача».
