Мы привыкли, что апельсины оранжевые, но существует особый, удивительный вид — красные, или сицилийские, апельсины. Эти плоды, пришедшие с солнечного острова Сицилия, не только радуют глаз необычной окраской, но и обладают целым спектром полезных свойств, в некоторых аспектах превосходя своих оранжевых собратьев. Их сочная мякоть с дивными оттенками украсит любой стол, а неповторимый вкус, в котором угадываются нотки ягод, никого не оставит равнодушным.
Этот фрукт — настоящая находка для ценителей здорового питания и необычных вкусовых сочетаний.
Происхождение красных апельсинов: не гибрид, а мутация
Обычный оранжевый апельсин, как известно, родом из Китая и является результатом скрещивания помело и мандарина. История же красного апельсина окутана тайной. Распространенное заблуждение гласит, что это гибрид апельсина и граната, но это невозможно, так как эти растения принадлежат к разным видам. На самом деле кровавый апельсин — это естественная мутация обычного, возникшая под воздействием уникальных природных условий.
Считается, что такая мутация впервые закрепилась на острове Сицилия у подножия вулкана Этна. Активная вулканическая деятельность, насыщающая почву особыми веществами, и резкие перепады температур между днем и ночью создали идеальные условия для появления плодов с красной мякотью. Эта удивительная особенность стала передаваться по наследству, и в итоге были выведены отдельные сорта.
В отличие от обычных апельсинов, которые плодоносят почти круглый год, сицилийские имеют четкий сезон созревания — с декабря по май. Именно в этот период они набирают всю силу и полезные вещества из вулканической почвы. Сегодня их выращивают не только в Италии, но и в Испании, Марокко, США и Китае, однако истинные гурманы утверждают, что самый насыщенный вкус и аромат — у плодов, выросших у склонов Этны.
Отличия от обычного апельсина: цвет, вкус и состав
Плоды красного апельсина обычно мельче, напоминают крупные мандарины, и в них почти нет косточек. Главное внешнее отличие — цвет мякоти, который варьируется от рубинового до почти фиолетового. Но разница не только в окраске. Вкус сицилийского апельсина более сложный и многогранный: в нем можно уловить оттенки малины, клубники и винограда. Цедра этих плодов невероятно ароматна и высоко ценится в кулинарии.
Причиной такого цвета является высокое содержание антоцианов — мощных природных пигментов и антиоксидантов, которые также содержатся в чернике, баклажанах и красной капусте. В обычных оранжевых апельсинах антоцианов нет, их цвет обусловлен каротином. Именно антоцианы во многом определяют особую пользу красных апельсинов.
Пищевая ценность и состав
Красный апельсин — низкокалорийный продукт. В 100 граммах содержится всего 36–39 ккал, а гликемический индекс равен 35 единицам, что позволяет с осторожностью включать его в рацион даже при диабете.
Энергетическая ценность (усредненные значения на 100 г):
- углеводы – 9,93 г;
- жиры – 0,13 г;
- белки – 0,7 г.
Это настоящий витаминный коктейль. В составе присутствуют витамины А, С, Е, К, почти вся группа В (В1, В2, В4, В5, В6, В9). Особенно стоит отметить рекордное содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) — всего один плод может покрыть суточную потребность организма в этом важнейшем антиоксиданте.
Минеральный состав также впечатляет: калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, цинк. Кроме того, фрукт богат пищевыми волокнами, пектинами, флавоноидами и, конечно же, антоцианами. Как и все цитрусовые, он содержит фитонциды и эфирные масла.
Польза для здоровья: от иммунитета до молодости кожи
Регулярное употребление сицилийских апельсинов может стать значительным вкладом в укрепление здоровья.
Укрепление иммунитета и борьба с воспалениями. Высокое содержание витамина С делает этот фрукт отличным помощником в сезон простуд. Он обладает легким жаропонижающим и иммуностимулирующим действием.
Пищеварение и детоксикация. Пищевые волокна и пектины нормализуют работу кишечника, способствуют чувству сытости, связывают и выводят токсины и избыток холестерина.
Сердечно-сосудистая система. Антоцианы и флавоноиды укрепляют стенки сосудов и капилляров, улучшают кровообращение, препятствуют образованию тромбов. Цедра, используемая как приправа, помогает стабилизировать артериальное давление.
Антиоксидантная защита и профилактика онкологии. Антоцианы эффективно нейтрализуют свободные радикалы, защищая клетки от повреждений и снижая риск развития некоторых видов рака.
Здоровье глаз и кожи. Антоцианы благотворно влияют на сетчатку, помогая улучшить зрение, особенно в сумерках. Витамин С и антоцианы стимулируют выработку коллагена, что повышает упругость кожи, разглаживает мелкие морщины и способствует ее омоложению.
Нервная система. Комплекс витаминов группы В и магний помогают бороться со стрессом, усталостью, улучшают сон, память и повышают работоспособность.
Плоды особенно полезны детям, подросткам, беременным женщинам (при отсутствии аллергии) и людям в период восстановления после болезней.
Применение в медицине и косметологии
Наибольшую пользу приносит употребление свежих плодов или свежевыжатого сока. Фабричные соки, прошедшие пастеризацию, теряют значительную часть своих ценных свойств.
В народной и традиционной медицине красные апельсины и их производные используют для:
- Профилактики и лечения авитаминоза, цинги.
- Укрепления костей и соединительной ткани (при ревматизме).
- Борьбы с анемией благодаря содержанию железа.
- Выведения лишней жидкости и уменьшения отеков (за счет калия).
- Комплексного лечения варикоза и геморроя на ранних стадиях.
- Улучшения состояния при бронхо-легочных заболеваниях.
В косметологии широко используются экстракт мякоти и эфирное масло красного апельсина.
Экстракт мякоти защищает кожу от негативных environmental факторов, увлажняет, тонизирует и стимулирует синтез коллагена. Домашние маски из мякоти и цедры освежают, отбеливают и омолаживают кожу.
Масло красного апельсина: два вида — разные свойства
Из плодов получают два ценных продукта: масло из косточек и эфирное масло из цедры.
Масло из косточек, получаемое методом холодного отжима, — это прекрасное косметическое средство. Оно отлично увлажняет, питает, снимает воспаления, стимулирует выработку собственного коллагена и гиалуроновой кислоты. Подходит для ухода за сухой, зрелой и проблемной кожей, а также для восстановления волос.
Эфирное масло — летучий ароматный концентрат из цедры. Оно обладает сильным антидепрессивным и успокаивающим действием. В косметологии его используют с осторожностью: оно повышает фоточувствительность кожи (поэтому его добавляют в средства для загара), но при этом обладает отбеливающим эффектом. Эфирное масло — популярный компонент антицеллюлитных программ, его используют для массажа, обертываний и ароматерапии. Важно: чистое эфирное масло никогда не наносят на кожу, его обязательно разбавляют базовым маслом.
Противопоказания и возможный вред
Как и любой продукт, красные апельсины имеют ряд ограничений.
- Аллергия. Цитрусовые — сильные аллергены. Начинать знакомство с продуктом нужно с небольшой дозы.
- Заболевания ЖКТ. Высокое содержание кислот противопоказано при гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения.
- Беременность и лактация. Употреблять можно, но с осторожностью, наблюдая за реакцией организма.
- Чувствительная зубная эмаль. Кислоты могут ее повредить, поэтому после употребления свежего фрукта или сока рекомендуется прополоскать рот водой.
Интересные факты и популярные сорта
Апельсиновые деревья — долгожители, они могут плодоносить сотни лет. Среди красных апельсинов выделяют три основных сорта, каждый со своим характером:
- «Моро» (Moro): ранний сорт с самой темной, почти фиолетовой мякотью и ярким ягодным послевкусием.
- «Тарокко» (Tarocco): классический сицилийский сорт среднего срока созревания. Мякоть оранжево-красная, вкус кисло-сладкий с виноградными нотками. Считается одним из самых вкусных.
- «Сангвинелло» (Sanguinello): поздний сорт с вытянутыми плодами, сладкой красной мякотью и кожурой с буроватым оттенком.
Красные сицилийские апельсины перестают быть экзотической редкостью. Их все чаще можно встретить в супермаркетах. Хотя цена на них немного выше, чем на обычные апельсины, это того стоит. Попробовав этот удивительный фрукт, вы откроете для себя новый вкус и получите мощный заряд витаминов и здоровья.
