Колючий кустарник с ягодами, переливающимися оттенками зелёного, жёлтого и красного, — частый гость на дачных участках. Несмотря на острые шипы, которые усложняют сбор урожая, усилия того стоят: даже небольшая горсть спелых ягод способна восполнить значительную часть суточной потребности взрослого человека в ключевых витаминах и микроэлементах. Разнообразие сортов по цвету и размеру не умаляет их общей пользы для организма.
Колючий ларчик витаминов: история и распространение
Природная кладовая витаминов щедра на ягодные дары, и в каждом регионе есть свои фавориты. В средних широтах России одним из таких сокровищ по праву считается крыжовник. Его дикие предки до сих пор встречаются в лесах многих областей, от Брянской до Самарской, а также на Алтае, Кавказе и в странах Европы и Азии. Неприхотливый, растущий в тенистых влажных местах, дикий крыжовник отличался мелкой и кислой ягодой.
Именно уникальный, богатейший состав побудил человека заняться селекцией этого растения. Сегодня известно около 1500 культурных сортов! В России крыжовник (известный в старину как берсень или крыж) культивируется с XI века, тогда как в Европе его всерьёз оценили лишь пять столетий спустя, начав с декоративных изгородей.
Сорта и их особенности: как выбрать свой
Современные сорта созданы на основе диких видов, адаптированных к разным условиям: холодостойкие — из сибирских и алтайских, для юга — из азиатских, для бедных почв — так называемый скальный крыжовник. При выборе сорта учитывают не только климат, но и вкус, урожайность и «колючесть» куста.
- Алтайский: универсальный, среднеранний сорт с янтарно-жёлтыми, сладкими с кислинкой ягодами.
- Арлекин: тёмный, болезнеустойчивый сорт, идеален для Урала и Западной Сибири.
- Зеленый дождь: поздний сорт с крупными, почти прозрачными ягодами, дающий обильный урожай.
- Колобок: неприхотливый и урожайный сорт с тёмными ягодами, которые не осыпаются.
- Консул: зимостойкий сорт с эффектными тёмно-красными, кисло-сладкими ягодами.
- Ласковый: практически бесшипный сорт, ягоды которого прекрасно подходят для варенья и джемов.
Разница между сортами проявляется во внешнем виде, сроках созревания, устойчивости к болезням и капризам погоды.
Полезные свойства крыжовника: сила в составе
Независимо от сорта, ягоды крыжовника — это концентрат здоровья. Их состав впечатляет:
- Витаминный комплекс: А, вся группа В, С, Е, К, РР, Н.
- Минералы: калий, фосфор, кремний, железо, кальций, магний.
- Редкие элементы: литий, бор, ванадий.
- Другие вещества: биотин, органические кислоты, фруктоза, пектины.
Такой богатый набор наделяет крыжовник широким спектром целебных действий. Его регулярное употребление способствует:
- Улучшению зрения и здоровья кожи, волос, ногтей.
- Выведению токсинов, снижению отёков.
- Нормализации работы сердца, сосудов, печени, почек и кишечника.
- Снижению уровня сахара и «плохого» холестерина.
- Укреплению иммунитета и замедлению процессов старения.
Важно: антиоксидантное, противовоспалительное и желчегонное действие присуще не только ягодам, но и листьям, и свежему соку растения.
Польза для женщин
Крыжовник — натуральный помощник в поддержании женского здоровья. Фитоэстрогены и биофлавоноиды в его составе мягко стабилизируют эмоциональный фон, что особенно ценно в период климакса. При беременности ягоды помогают бороться с токсикозом, отёками и служат профилактикой авитаминоза, обеспечивая будущую маму и ребёнка фолиевой кислотой и другими vital-нутриентами. Рекомендуемая норма — до 100 грамм в день.
Польза для мужчин
Для мужчин крыжовник — это вклад в здоровье сердца и сосудов, которые часто подвергаются повышенным нагрузкам. Микроэлементы укрепляют сердечную мышцу и повышают эластичность сосудов. Кроме того, ягоды усиливают иммунитет, оказывают противовоспалительное действие, поддерживая здоровье мочеполовой системы и потенцию.
Польза для детей
В виде пюре или сока крыжовник можно вводить в прикорм с 7 месяцев, начиная с половины чайной ложки. Эта витаминная добавка помогает нормализовать обмен веществ, укрепляет иммунитет и даже обладает лёгким успокаивающим эффектом, что полезно для гиперактивных малышей.
Противопоказания к употреблению
Несмотря на всю пользу, крыжовник имеет ряд ограничений. От него следует отказаться при обострении заболеваний ЖКТ (особенно при язве и гастрите с высокой кислотностью), аллергии, а также в пред- и послеоперационный период. Не стоит давать ягоды детям младше 7 месяцев.
Крыжовник в народной медицине: проверенные рецепты
В лечебных целях используют всё: ягоды, листья, молодые побеги. Из них готовят отвары, настои, компрессы и даже косметические маски.
При проблемах с ЖКТ
- Желчегонный настой: 2 части ягод залить 3 частями кипятка, настоять 5-6 часов в термосе. Принимать по 120 мл за 30 минут до еды.
- При диарее: принимать по 1 ст. ложке свежего сока, запивая половиной стакана воды. Или приготовить отвар (1 ст. л. ягод на 250 мл воды, кипятить 10 минут) и пить по стакану 4 раза в день.
При боли в горле
Смешать сок крыжовника и мёд в пропорции 2:1. Принимать по 50 грамм 5-6 раз в день для снятия воспаления и боли.
При болях в суставах
Для компресса 300 г размятых ягод залить стаканом водки, настоять 3 дня. Пропитать настойкой салфетку и приложить к больному месту на ночь, утеплив.
Питательная маска для лица
Смешать по 2 ст. л. пюре крыжовника и авокадо, добавить по 1 ч. л. оливкового масла и гречневой муки. Нанести на кожу лица, шеи и декольте на 15-20 минут, затем смыть. Маска питает, осветляет пигментацию и омолаживает кожу.
Крыжовник в кулинарии: как сохранить летний вкус
Короткий сезон созревания (2-3 недели) побуждает запасать ягоды впрок. Идеальный способ сохранить максимум пользы — быстрая заморозка. Также из крыжовника получаются восхитительные варенья, джемы, компоты и начинки для выпечки. Летом же лучшим напитком станет свежий взвар, отлично утоляющий жажду.
Польза крыжовника поистине неоценима. Эта скромная ягода способна подарить здоровье и наслаждение вкусом людям любого возраста, став вкусным и натуральным дополнением к рациону.
Крыжовник: почему эта ягода должна быть в рационе городских жителей
Для жителей мегаполисов, испытывающих стресс, нехватку свежих витаминов и воздействие плохой экологии, крыжовник — это доступный и мощный натуральный детоксикант и адаптоген. Его способность выводить токсины, укреплять нервную систему и восполнять дефицит витаминов делает его незаменимым продуктом для поддержания здоровья в условиях городской среды.
