Иногда на праздничном столе хочется увидеть что-то особенное, и куриный торт — именно такое блюдо. Он покоряет с первого взгляда и становится настоящим украшением застолья. Это не десерт, а изысканная несладкая закуска, которая по своей концепции схожа с печеночным тортом или закусочным тортом из блинчиков. Его главный секрет — нежные куриные коржи, пропитанные ароматной начинкой, которые создают неповторимый пикантный вкус. В этой статье я поделюсь проверенным рецептом, который гарантированно впечатлит ваших гостей.
Куриный торт — это находка для любителей сытных и оригинальных закусок. Он идеально подходит для фуршета или праздничного ужина, выполняя ту же роль, что и салаты: пробуждает аппетит и задает тон всей трапезе. Блюдо получается очень нежным благодаря сочетанию воздушных куриных блинчиков и насыщенной кремовой прослойки. Вариаций его приготовления множество, но классическим и беспроигрышным считается вариант с грибами и сыром.
Содержание:
- Классический рецепт куриного торта с грибами
- Видео-инструкция: мастер-класс по приготовлению торта из куриного филе
Классический рецепт куриного торта с грибами
Этот рецепт — золотой стандарт. Сочетание куриного фарша, грибов и плавленого сыра создает гармоничный и запоминающийся вкус, который оценят даже самые взыскательные гурманы.
Источник: https://youtu.be/DyAd27EqLhw
Для куриных коржей (блинчиков) вам понадобится:
- Куриный фарш — 400 г (можно добавить немного свинины для сочности)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Молоко — 450 мл
- Яйца куриные — 2 шт.
- Мука пшеничная — 4 ст. л. (с горкой)
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный молотый — 0.5 ч. л.
- Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л. (для изысканного аромата)
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сыр твердый (для посыпки) — около 40 г
Для пикантной начинки (крема):
- Сыр плавленный — 2 шт. (примерно 160-180 г)
- Грибы маринованные (шампиньоны или другие) — 300 г
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — большой пучок
- Чеснок — 3 зубчика
- Майонез (для связки) — 3 ст. л.
Пошаговый рецепт торта из куриного фарша
Шаг 1: Подготовка основы. Пропустите куриное филе и лук через мясорубку. Если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного свинины. Чеснок для фарша в этом рецепте не требуется — он пойдет в начинку.
Шаг 2: Замешивание теста. В глубокой миске соедините куриный фарш, яйца, соль, перец, мускатный орех и влейте молоко. Тщательно перемешайте венчиком до однородности.
Шаг 3: Добавление муки. Просейте муку вместе с разрыхлителем в миску с жидкой основой. Еще раз хорошо перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. Готовое тесто по консистенции должно напоминать тесто для обычных тонких блинов.
Шаг 4-6: Выпечка коржей. Разогрейте сковороду, слегка смажьте ее растительным маслом. Выпекайте куриные блинчики под крышкой, примерно по 3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. Из указанного количества теста у вас должно получиться около 7 коржей.
Шаг 7-10: Приготовление начинки. Пока коржи остывают, займитесь кремом. Мелко нарежьте зелень и маринованные грибы. Плавленый сыр слегка подморозьте (так его будет легче натереть) и натрите на средней терке. Совет: смажьте терку растительным маслом — сыр будет меньше прилипать.
В отдельной чаше смешайте натертый сыр, зелень, грибы, пропущенный через пресс чеснок и майонез. Тщательно перемешайте — ваша ароматная начинка готова.
Шаг 11-13: Сборка торта. Выложите первый куриный блинчик на блюдо и равномерно смажьте его начинкой (примерно 1 ст. ложка). Накройте вторым коржем и повторите процедуру. Таким образом соберите весь торт.
Верхний, последний корж также смажьте кремом. Для красивого финального штриха посыпьте торт сверху тертым твердым сыром и мелкорубленой зеленью.
Дайте торту немного пропитаться (хотя бы 30-60 минут), а затем смело подавайте к столу. Это блюдо станет настоящим хитом вашего праздника!
Видео-инструкция: как приготовить торт из куриного филе
Куриный торт — это всегда элемент кулинарного шоу на вашем столе. Его необычный вид интригует гостей, а вкус превосходит все ожидания. Чтобы наглядно увидеть все этапы приготовления и избежать ошибок, рекомендуем посмотреть подробный видео-мастер-класс. Он поможет вам легко освоить эту эффектную и вкусную закуску.
