Как выбрать капусту для хранения
Не всякая капуста способна пролежать в погребе или подвале до наступления теплых дней. Для длительного хранения подходят преимущественно позднеспелые сорта и гибриды, которые отличаются плотными, тугими кочанами и повышенным содержанием сухих веществ. Их убирают с грядок в стадии полной технической зрелости, обычно после первых осенних заморозков, что положительно сказывается на лежкости.
Популярные сорта и гибриды для хранения
Среди проверенных временем сортов можно выделить несколько фаворитов, которые гарантированно сохранят свои качества.
- Амагер 611 — классический поздний сорт. Его плотные, слегка приплюснутые кочаны в процессе хранения не гниют, а их вкус со временем только улучшается, теряя изначальную горчинку.
- Белоснежка — сорт, известный не только отличной лежкостью, но и универсальностью использования. Кочаны очень плотные, что является ключевым фактором для длительного хранения.
- Московская поздняя 15 — один из самых урожайных и крупноплодных сортов. Его большие кочаны при правильных условиях (температура около 0°C и высокая влажность) спокойно долеживают до следующего лета.
- Зимовка 1474 — сорт, название которого говорит само за себя. Он созревает поздно и идеально приспособлен для длительного хранения, медленно расходуя питательные вещества.
Современные гибриды (F1)
Селекция не стоит на месте, и современные гибриды часто превосходят традиционные сорта по устойчивости к болезням и способности к хранению.
- Колобок F1 — высокоурожайный гибрид с округлыми, очень плотными кочанами. Обладает комплексной устойчивостью к болезням, что критически важно для сохранности урожая.
- Агрессор F1 — неприхотливый и выносливый гибрид голландской селекции. Он не только отлично хранится, но и устойчив к неблагоприятным погодным условиям и поражению килой.
- Валентина F1 — один из лучших гибридов для квашения и длительного хранения в свежем виде. Кочаны средней величины, с небольшим восковым налетом, очень сочные.
Ключевые условия для успешного хранения
Даже самый лежкий сорт не переживет зиму без создания правильных условий. Основные параметры — это стабильно низкая температура (от 0 до +2°C) и высокая относительная влажность воздуха (90-95%). Кочаны необходимо укладывать на деревянные стеллажи или подвешивать за кочерыгу, предварительно удалив поврежденные верхние листья и обсыпав мелом для профилактики гнилей. Регулярный осмотр урожая и своевременное удаление подпорченных экземпляров помогут сохранить основную массу капусты в идеальном состоянии до весны и даже дольше.
