Зимние сорта яблок — это настоящая находка для ценителей: они не только радуют глаз яркими красными и бордовыми оттенками, но и обладают отличной лёжкостью, сохраняя вкус и пользу на протяжении многих месяцев. В чём же их главные секреты? Давайте разберёмся и составим рейтинг самых вкусных зимних яблок, которые стоит попробовать.
Почему зимние сорта так популярны?
Многие отдают предпочтение именно зимним яблокам, и неспроста. Их насыщенный красный цвет — лишь одна из приятных особенностей. Главное — это неповторимый вкус, который раскрывается в полной мере после сбора. Урожай этих сортов собирают в сентябре или начале октября, но настоящими деликатесами они становятся позже.
Важный нюанс: поздние сорта достигают пика вкуса не сразу, а после того, как полежат в хранилище месяц или два. Это не проблема, ведь они отличаются повышенной лёжкостью. При правильных условиях такие яблоки могут сохранять свежесть и аромат не только до весны, но и до середины лета.
Кроме отличной сохранности, зимние сорта хорошо переносят транспортировку, что делает их идеальным выбором для продажи и длительного хранения.
Обратите внимание: Котлеты, которые мы любим больше всего. Секрет вкусных котлет.
Классификация зимних сортов по сроку хранения
Не все зимние яблоки хранятся одинаково долго. Их можно разделить на три группы в зависимости от того, как долго они сохраняют свои качества.
Раннезимние сорта (хранятся до января-февраля): Уэлси, Пепин шафранный, Победитель, Пармен зимний золотой и Антоновка обыкновенная.
Зимние сорта (сохраняются до марта-апреля): Антоновка десертная, Синап Орловский, Ренет Орлеанский, Кортланд, Анис алый, Лобо и другие.
Позднезимние сорта (могут пролежать до июня): Мантуанское, Ренет шампанский, Сары синап и некоторые другие разновидности.
Айдаред
Этот позднезимний сорт отличается нестандартной, слегка угловатой формой плодов. Яблоки зелёные с красноватыми и жёлтыми разводами. Сорт устойчив к бурой пятнистости, но может подвергаться другим распространённым заболеваниям яблонь.
Антей
Сорт, выведенный в Белоруссии, отлично приспособлен к суровым зимам. Плоды сладкие, с насыщенным ароматом, долго сохраняют вкусовые качества. При созревании яблоки приобретают благородный бордовый или ярко-красный цвет с восковым налётом. Рекомендуется после сбора дать им полежать в хранилище около двух месяцев, чтобы вкус полностью раскрылся.
Макинтош, Лобо и другие зимние деликатесы
Макинтош — канадский сорт с жёлтыми или зелёными плодами, украшенными полосками бурого или фиолетового оттенков. После уборки эти яблоки требуют дозревания в течение примерно двух недель. Их лучше всего употреблять в свежем виде, хотя они также подходят для заготовок.
Лобо — дочерний сорт Макинтоша, унаследовавший его прекрасный вкус и сладость. Он отличается хорошей лёжкостью и высокой урожайностью.
Среди других популярных зимних сортов с отличными вкусовыми качествами стоит отметить Ред Делишес, который известен высоким содержанием железа, а также Ренет Симиренко и Синап орловский. Два последних относятся к зелёным сортам, которые часто выбирают люди, склонные к аллергическим реакциям, так как они считаются более гипоаллергенными.
Еще по теме здесь: Дача.
